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Degustazioni da mangiare 2015

MENU’: 2014 Il Teatro della cucina di mare 165.00


Lo spettacolo è in scena.
Il nostro desiderio prende forma e diventa piacere e gioia, solo per voi.
Un Buffet di mare al centro del vostro tavolo che Vi sorprendera'.
Dall'antipasto al dessert.....

Questo menu' è comprensivo di champagne Bollinger cuvee

MENU’: Par-ty 135.00


Il benvenuto dalla cucina
Cicchetto fritto: calamaretti, scampi, sogliole,gamberetti e ...........
Tutto crudo in Plateau
La grande catalana del Cecchini
Dolce fragole e Martini oro
Piccola pasticceria di casa

MENU’: 2005 Il Premio in primavera...... 100.00


Il benvenuto dalla cucina
Cru-dimare
Granseola alla Veneziana
Ravioli di liqui-caprino e zuppetta di molluschi espressa
Padellata di rombo, asparagi e patate
Mango & Yogurt
Piccola pasticceria di casa

MENU' : Trenta+tre 85.00


Il benvenuto dalla cucina
Cicchetto fritto del Cecchini
Tonno, fagioli e cipolla.....
Acquario: gnocchetti di patate al pro-fumo
Il Sanpietro con le mani
Exential

Questi menu’ vengono serviti per tutti gli ospiti del vostro tavolo.
Marco: La cucina non cucinata
Il Salvagente
Grande degustazione di tutto il miglior crudo del giorno 55.00

Ostriche: Tsarskaya medie 4.00

Capesante crude, olio e limone 4.00

Scampi dal mercato di Cagliari, olio e limone 28.00

Sashimi di ricciola, camone, asparagi bianchi e rucola selvatica 28.00

Tonno Rosso con fagioli e cipolla 28.00

Bruschetta.....di mare con capesante, scampi, gamberi rossi 28.00


branzino e granatina di acqua di pomodoro

Saschimi di orata con zuppa catalana, cetriolo gelato e cru-diasparagi 28.00

Tartara di gamberi viola e caviale 35.00


Dennis: Classici e rivisitati

Dalla Tradizione del Cecchini


Granseola alla Veneziana, ricetta classica 18.00

Capesante dal mercato di Chioggia, al forno olio e prezzemolo 18.00

La grande catalana di aragosta e crostacei 60.00

Classici rivisitati
Capesante e calamaretti con frullato di erbette e cru di asparagi 28.00

Acquerello di sogliole e triglie con crema di asparagi bianchi 28.00


tagliata di asparagi verdi, uova di quaglia e panna acida

Insalata di crostacei, pomodoro e bacon 2003 28.00

Acquario di scampi e cannocchie con pomodoro e burrata, 28,00


crema gelata di vongole, piccoli tostini di pane, bacon

Antipasto al vapore.: al ritorno dal mercato di Chioggia tutto il pescato 38.00


cotto al vapore: Cannocchie, gamberetti, latticini,scampi, mazzancolle,garusoli,
moscardini, seppioline...............salsa verde e majonese

King Crab con panzanella, sedano liquido 30.00


ristretto di aceto e peperone ghiacciato
Ravioli di liqui-caprino
con zuppetta di pesce
Ludovico: Pasta e riso
28.00

Bigoli "allo scoglio" e profumo di dragoncello 28.00

Gnocchetti di patate e sclopits con vongole, calamaretti e fiori di zucchine 28.00

Chitarra alla carbonara di scampi, mazzancolle fagiolini e basilico 28.00

Risotto con scampi arrostiti e asparagi bianchi, cips di San Daniele 28.00
Francesco: Pesci,crostacei,molluschi e

Il Fritto: calamaretti, scampi, sogliole e …………… 28.00

San Pietro arrostito e gambero rosso alla plancia, alici, senape 28.00
cremosa lattuga e pomodori infornati

Branzino al pro-fumo con liqui-piselli e crudaiola di erbe e insalate 28.00

Padellata di rombo, asparagi e patate 28.00

"Grigliata di pesce" 45.00

Scampi di coccia " aio & oio " e patate al forno 45.00
Peter: Dolci e Pasticci
"Dolci & Pasticci primavera 2015

Fragole e Martini Oro 12.00

Exential.....timo e asparagi crudi 12.00

Cioccolato...........rotola 12.00

Degustazione di sorbetti e frutta fresca 12.00

Mango & Yogurt 12.00

Il Vino dolce per il dolce momento

Az Miceli Palermo Lago di Venere 2012

Zamo' & Zamo' Friuli Vola Vola 2010

Chateau Les Justice Sauternes 2003

Chateau Yquem Francia 1995