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INGREDIENTI:

Uova - 2
Latte (intero) - 30 g
Olio EVO - 15 g
Sale - q.b.

PREPARAZIONE:
Rompere le uova in una ciotola, aggiungere il latte e un pizzico di sale.
Sbattere le uova utilizzando una frusta, in modo da amalgamarle insieme al latte.
Scaldare un tegame sul fuoco e aggiungere un filo d'olio extravergine d'oliva;
non appena sarà caldo versate il composto di uova all'interno;

Cuocere l'omelette a fiamma moderata: con una cottura lenta l'uovo resterà più
morbido.
Non appena la parte esterna inizierà a rapprendersi sui bordi, coprire con un
coperchio.
Se la temperatura dovesse sembrare eccessiva, spostare la padella dal fuoco per
qualche secondo, mantenendo sempre il coperchio.
Roteare la padella delicatamente per evitare che l'omelette resti sullo stesso
punto per troppo tempo.
Quando l'omelette sarà morbida in superficie ed il sotto risulterà ben dorato,
ripiegare l'omelette a mezzaluna, attendere pochi secondi ancora in padella e
servire la vostra omelette ben calda.