Documenti di Didattica
Documenti di Professioni
Documenti di Cultura
PREPARAZIONE
Prendere tutti gli scarti delle verdure, per un totale di 760 grammi: è possibile
utilizzare qualsiasi tipo e qualsiasi parte edibile di ciascun ortaggio.
Trasferire il tutto nel contenitore di un mixer, aggiungere il sale grosso e
frullare fino ad ottenere una purea.
Porre poi un colino su una ciotola, trasferire il composto all'interno e pressare
con un cucchiaio per eliminare l'acqua in eccesso.
CONSERVAZIONE
Il brodo granulare si conserva per circa 1 mese in frigorifero.