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ESAME SCIENZE DI BASE – MODULO PROPEDEUTICA BIOCHIMICA

DOCENTE RAPOZZI
SECONDO APPELLO della SESSIONE INVERNALE
AA 2019/2020
Parte chimica organica
1. Denominare i seguenti composti con la nomenclatura IUPAC, indicando l’eventuale
presenza di stereocentri.

CH3CHCHCOOH OH
| |
OH OH

2. Indicare quale tra i due composti, tra propanale e propanone, risulta più solubile e spiegare il
motivo.
3. Indicare le strutture dei reagenti e prodotti per la reazione di idratazione del … e indicare la
regola che sta alla base della reazione.
4. Che tipo di reazioni subiscono i derivati del benzene? Spiegare.
a. Sostituzioni elettrofile aromatiche
b. Sostituzioni aromatiche nucleofile
c. Addizione elettrofile
d. Addizione nucleofile
5. Un acido non si forma da: (motivare ogni risposta)
a. Ossidazione di un alcol primario
b. Idrolisi di un estere
c. Ossidazione di una aldeide
d. Ossidazione di un chetone
6. Definire se è vero o falso, dando una spiegazione:
a. Un’ammina con il gruppo -NH2 legato ad un carbonio terziario, è classificata come
ammina terziaria
b. La riduzione di un tiolo porta alla formazione di un disolfuro
c. Due membri di una coppia di enantiometi avranno lo stesso punto di ebollizione

Parte macromolecole

1. Disegni alla formula di struttura dell’etil beta-D-mannopiranoside. Indica il carbonio


anomerico e il legame glicosidico.
2. Descrive il comportamento di una miscela di acido glutammico, arginina e valina in
un’elettroforesi su carta a pH=6. Disegna alle strutture degli amminoacidi.
(Sono noti i valori di Pka).
3. Distinguere tra legami idrogeno intermolecolare e intramolecolare tre gruppi delle catene
polipeptidiche. In quali tipi di struttura secondaria si trovano i legami a idrogeno
intermolecolari in quali tipi quelli intramolecolari.
4. Cosa significa il termine basi complementari.
5. Definire se le affermazioni sono vere o false spiegare la risposta:
a. I fosfolipidi in soluzione acquosa si aggregano le micelle
b. Maggiore è il grado di insaturazione di un acido grasso, maggiore sarà il suo punto di
fusione
c. Le prostaglandine vengono sintetizzate in risposta ad alcuni stimoli fisiologici
6. Descrivere brevemente il meccanismo d’azione della vitamina K