CATA L OGOPASTA

NICCOLAI TRAFILE
PISTOIA - ITALY
 NICCOLAI TRAFILE
CASA FONDATA NEL 1843
FIRM ESTABLISHED IN 1843
FIRMA GEGRÜNDET IM JAHRE 1843
MAISON FONDÉE EN 1843
CASA FUNDADA EN 1843
CASA FUNDADA EM 1843
会社創立　 1843年
本公司建立于一八四三年
KURULUŞ 1843
ΟΙΚΟΣ ΙΔΡΥΘΕΙΣ ΤΟ 1843

КОМПАНИЯ ОСНОВАНА В 1843 Г.

CATALOGO GENERALE 18a Edizione

GÉNÉRAL CATALOGUE 18th Edition
GESAMTKATALOG 18. Auflage
CATALOGUE GENERAL 18. Edition
CATALOGO GENERAL 18. Edición
CATALOGO GERAL 18. Edição
総合カタログ 第18版
GENEL KATALOG 18. Baskı
ΓΕΝΙΚΟΣ ΚΑΤΑΛΟΓΟΣ 18. Εκδοση
18
ОБШИЙ КАТАЛОГ 18-й выпуск

© 2018 NICCOLAI TRAFILE S.r.l.

CATALOGO2018

p a s t a l u n g a 4

p a s t a da r i p i e n o e n i d i 12

p a s t a t a g l i a t a 18

p e n n e 48

p a s t i n a 52

f i g u r e 58

q u i c k c o o k i n g e gluten free 66

s n a c k s 70

p a s t a b o l o g n a e noodles 76

i n d i c e 81
ed. 05/2018
 3
200
In questo catalogo sono illustrati in grandezza reale a PASTA SECCA i tipi di formato
più comuni; anche le misure indicate a fianco dei vari formati sono riferite a PASTA
SECCA. Possiamo comunque fornire trafile per qualsiasi formato e con dimensioni
diverse da quelle qui indicate. Un’appropriata costruzione della trafila è determinante
per una estrusione di qualità; preghiamo perciò i Sigg. Clienti di fornirci, con ogni
richiesta, i seguenti dati:
• Tipo della Pressa, Casa costruttrice, produzione oraria a pasta secca
• Se le trafile saranno utilizzate per la produzione di pasta di semola di grano duro,
farina di grano tenero, pasta all’uovo o altre miscele
6
200
• Se gli elementi intercambiabili delle trafile dovranno avere I’estrusione in teflon,
bronzo o altro materiale

200
9
solo con la forma
This catalogue shows DRIED life-size of the commonest pasta shapes. The
measurements which accompany the different pasta shapes also refer to pasta
in its dry form. We can, however, supply dies for any pasta shape, irrespective of
those indicated in this catalogue. For the quality extrusion of pasta, the die must be
constructed in accordance with specific criteria. We would therefore appreciate it if
you would include the following details together with your requests:
• Type of press and manufacturer; hourly dry pasta production output
• Whether the dies are to be used for the production of durum semolina, flour, egg
pasta or any other mixture
• Whether the interchangeable inserts of dies should be in Teflon, Bronze or any
other material

2
201

In diesem Katalog sind wirklichkeitsgetreu die marktüblichen Formate von

TROCKENTEIGWAREN dargestellt; die neben den verschiedenen Formaten
angegebenen Massen beziehen sich ebenfalls auf TROCKENTEIGWAREN.
Wir können Formen für jedes Format und mit von den hier dargestellten
oder angegebenen abweichenden Abmessungen liefern. Die Bauweise der
Form ist für eine ochqualitative extrusion ausschlagge bend. Daher bitten
wir sie bei jede auflage immer folgende angaben mitzuteilen:
• Art der Presse, Herstellerfirma, Stundenleistung bei Trockenteigwaren
•
Einsatzbedingungen, D.H. werden die formen für die herstellung von
Teigwaren aus hartweizengries, aus weichweizenmehl, aus eierteig oder
5 aus anderen mischungen verwendet
201 •
Ob die austauschbaren Extrususionseinsaetze der Formen aus Teflon,
Bronze oder anderem Material bestehen sollen

only the right

8
201
Dans ce catalogue, les formats de PATE SECHE les plus communs sont
illustrés en grandeur réelle ; de plus les mesures indiquées à côte des
différents formats se réfèrent à la PATE SECHE. Nous pouvons toutefois
fournir des moules pour n’importe quel format et ayant des dimension
différentes à celles illustrées ou indiquées.
Une construction appropriée de moule est déterminante pour une
extrusion de qualité ; nous prions dès lors nos clients de nous préciser
les informations suivantes :
• Type de presse, fabricant, production horaire à pâte sèche
• Si les moules seront utilisées pour la production de pâte à base de
semoule de grain dur, de farine de grain tendre, de pâte aux oeufs ou
d’autres mélanges
• Si les éléments interchengeables des moules devront être en teflon,
en bronze ou autre matiére
En éste catálogo aparecen las ilustraciones de los formatos más comunes de PASTA 弊社のカタログにおいて、乾燥パスタ類の代表的な形を
SECA en su tamaño real y las medidas que aparecen al lado de cada formato son 実物大でご覧になることが出来ます。横にはそれぞれのパ
siempre referentes a pasta seca. Podemos también ofrecer moldes para cualquier スタの寸法を記載しております。なお、弊社では当カタログ
formato con medidas diferentes a las que anteriormente ilustramos. Para obtener にないほかの形や寸法のパスタを製造するための型やダイ
una extrusión de calidad es determinante la apropriada elaboración del molde, por の製造をお客様より承っております。高品質のパスタ製造に欠
lo cuál pedimos a nuestros apreciados Clientes que con el pedido de un molde nos かせない技術の高い型押し機や金属製のダイを製造するよう
envién la siguiente información: 日々努力を重ねています。お見積もりご質問などの際には以下
• Tipo de Prensa, Empresa que la fabrica, producción por hora de pasta seca についての事項について詳しくおっしゃってくださいますよう願
い申し上げます。
• Si los moldes serán utilizados para la producción de pasta de sémola de grano duro,
harina de grano tierno, pasta al huevo u otras mezclas; • プレスのタイプやメーカーのお名前。また、その製造型がわかる
ような製造番号等。 毎時間あたりのパスタ製造能力
• Si los elementos intercambiables de los moldes tendrán la extrusión en Teflon,
Bronce u otro tipo de material • デュラムセモリナ、
小麦粉、
卵、またはそのほかのミックス粉など、
ご希望の製品で製造するパスタの原材料
•  ま
 た、
テフロン加工、
銅製、
その他の素材など、
ご希望の製品の原
材料

giusta la pasta prende vita.

Neste catálogo estão ilustrados em tamanho real a MASSA SECA nos tipos de 本目录中图示的为普通干粉面类（按实际尺寸）、旁边之尺寸为干粉
formatos mais comuns; também as medidas indicadas ao lado dos vários formatos 面类的尺寸。
sáo referidas a MASSA SECA. Podemos sempre fornecer trafilas para qualquer 除图示外、本公司可提供用于任何形状和尺寸干粉面的挤压模具。
formato e com dimensões diferentes daquelas ilustradas ou aqui indicadas. Uma 值得一提的是产品的挤压质量取决于挤压模具制造的准确性、为此、
apropriada construção da trafila é determinante 敬请用户在订货时随订单附上如下参数：
para uma extrusão de qualidade; portanto, pedimos aos Senhores Clientes de •   挤压成形机的类型、制造厂家及干粉面的小时产量
fornecer-nos junto a cada pedido, os seguintes dados:
•  模具的具体用途：
• Tipo da Prensa, Nome da Fábrica, produção horária em massa seca 硬麦粗面粉、软麦面粉、蛋粉面或其它混合材料
• Se as trafilas serão utilizadas para a produção de massas de semola, farinha de grão • 挤压模通用部件要求的制造材料、如聚四氟乙烯（特氟隆）、铜或
mole, massas com ovos ou outras misturas 其它材料
• Se os elementos intercambiâveis das trafilas deverão ter a extrusão em teflon,
bronze ou outro material

В настоящем проспекте показаны в реальном масштабе самые распространенные
сорта МАКАРОННЫХ ИЗДЕЛИЙ В СУХОМ ВИДЕ; приведенные рядом с каждым
форматом размеры тоже относятся к СУХИМ МАКАРОННЫМ ИЗДЕЛИЯМ.
Наша фирма может поставлять матрицы для производства любого формата
макаронных изделий с размерами, отличающимися от указанных.
Надлежащая конструкция матрицы является существенным фактором,
обеспечивающим качество выпускаемой продукции. В связи с этим при
оформлении заказов просим покупателей сообщить нам следующие данные:
•
Тип макаронного пресса, изготовитель, предполагаемая
производительность в пересчете на сухие макаронные изделия;
•
Предусматривается ли производство макаронных изделий из крупки из
твердой или мягкой пшеницы, яичных макаронных изделий или использование
других видов мучных смесей
•
Из какого материала (тефлона, бронзы, другого материала) должны быть
изготовлены сменные элементы матриц
Σε αυτόν τον κατάλογο εμφανίζονται σε φυσικό μέγεθος σε ξηρά
ζυμαρικά οι πιο συνήθεις τύποι σχημάτων. Επίσης και οι αναφερόμενες
παραπλεύρως διαστάσεις σε κάθε σχήμα αναφέρονται σε ξηρά ζυμαρικά.
Μπορούμε όμως να προμηθεύσουμε φόρμες οποιουδήποτε σχήματος ή
μεγέθους διαφορετικού από αυτά που αναφέρονται ή εμφανίζονται.
Μία κατάλληλη κατασκευή της φόρμας είναι καθοριστική για μία
παραγωγή ποιότητος, παρακαλούμε όμως την πελατεία μας να μας
παράσχει σε κάθε αίτησή της τα ακόλουθα στοιχεία:
часовая • Τον τύπο της πρέσας, τον κατασκευαστή της και την ωριαία παραγωγή
της σε ξηρά ζυμαρικά
• Ε άν οι φόρμες χρησιμοποιηθούν για την παραγωγή ζυμαρικών από
σκληρό σιμιγδάλι ή μαλακό αλεύρι, ζυμαρικών με αυγό ή με άλλες
προσμίξεις
• Ε άν τα εναλλασσόμενα στοιχεία (φορμάκια) των φορμών θα πρέπει να
έχουν μία κατασκευή από τεφλόν ή μπρούτζο ή άλλο υλικό

shape brings pasta to life.

Bu katalogda klasik format tipleri KURU MAKARNA olarak gerçek
boyutlarda resmedilmiştir; çeşitli formatların yanlarındaki ölçüler de
KURU MAKARNA’ya ilişkindir. Her halükarda, her türlü format için
burada gösterilmiş veya belirtilmiş boyutlar dışındaki boyutlar ile
kalıplar sunabiliriz. Kaliteli bir dışarı çıkış için, kalıbın özel imalatı çok
önemlidir; bu sebeple Sayın Müşterilerimizin talepleri ile birlikte
aşağıdaki bilgileri vermelerini rica ederiz:
•P
 res tipi, İmalatçı firma, saat başına kuru makarna üretimi
•
Kalıpların kepek, sert buğday, yumuşak buğday unundan
makarna, yumurtalı makarna veya başka karışımlardan
makarna üretiminde kullanılacağı
•
Değişebilir kalıp parçalarının teflon, bronz veya başka
malzemeden dışarı çıkışının arzu edildiği
PASTA LUNGA
Pasta Lunga

Niccolai Trafile 5
 Pasta Lunga

6 Niccolai Trafile
Pasta Lunga

Niccolai Trafile 7
 Pasta Lunga

8 Niccolai Trafile
Pasta Lunga

Niccolai Trafile 9
 Pasta Lunga

10 Niccolai Trafile
Pasta Lunga

Niccolai Trafile 11
PASTA DA RIPIENO E NIDI
Pasta da Ripieno

Niccolai Trafile 13
 Pasta da Ripieno

14 Niccolai Trafile
Pasta da Ripieno

Niccolai Trafile 15
 Pasta da Ripieno

16 Niccolai Trafile
Pasta da Ripieno

Niccolai Trafile 17
PASTA TAGLIATA
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 19
 Pasta Tagliata

20 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 21
 Pasta Tagliata

22 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 23
 Pasta Tagliata

24 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 25
 Pasta Tagliata

26 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 27
 Pasta Tagliata

28 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 29
 Pasta Tagliata

30 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 31
 Pasta Tagliata

32 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 33
 Pasta Tagliata

34 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 35
 Pasta Tagliata

36 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 37
 Pasta Tagliata

38 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 39
 Pasta Tagliata

40 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 41
 Pasta Tagliata

42 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 43
 Pasta Tagliata

44 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 45
 Pasta Tagliata

46 Niccolai Trafile
Pasta Tagliata

Niccolai Trafile 47
PENNE
Niccolai Trafile 49
 Penne

50 Niccolai Trafile
Niccolai Trafile 51
PASTINA
Pastina

Niccolai Trafile 53
 Pastina

54 Niccolai Trafile
Pastina

Niccolai Trafile 55
 Pastina

56 Niccolai Trafile
Pastina

Niccolai Trafile 57
FIGURE
Figure

Niccolai Trafile 59
 Figure

60 Niccolai Trafile
Figure

Niccolai Trafile 61
 Figure

62 Niccolai Trafile
Figure

Niccolai Trafile 63
 Figure

64 Niccolai Trafile
Figure

Niccolai Trafile 65
QUICK COOKING
e gluten free
Quick cooking e gluten free

Niccolai Trafile 67
 Quick cooking e gluten free

Gluten free

68 Niccolai Trafile
Quick cooking e gluten free

Niccolai Trafile 69
SNACKS
Snacks

Niccolai Trafile 71
 Snacks

72 Niccolai Trafile
Snacks

Niccolai Trafile 73
 Snacks

74 Niccolai Trafile
Snacks

Niccolai Trafile 75
PASTA BOLOGNA
 Pasta Bologna

Serie “100”: una fila di punzoni Serial “100”: one row of punches
Serie “200”: due file di punzoni Serial “200”: two rows of punches
Niccolai Trafile 77
 Pasta Bologna

78 Niccolai Trafile
 Pasta Bologna

superficie

A B C

Niccolai Trafile 79
 Pasta Bologna

Tagliatelle laminate
Noodles

Larghezza minima mm. 1

Lunghezza taglio da mm. 5 a mm. 200
Minimum width mm. 1
Cut lenght from mm. 5 to mm. 200

80 Niccolai Trafile
 Indice
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
1 capelli d’angelo 5 63 festonate doppie con due spaghetti 10 117 rigatini 20
2 capelli d’angelo 5 64 tagliatelle rigate 10 117/P penne rigate 49
3 capelli d’angelo 5 65 tagliatelle ondulate 10 118 rigati 20
4 spaghettini 5 66 bucatini 9 119 rigati 20
5 spaghettini 5 67 bucatini 9 119/P penne rigate 49
6 spaghettini 5 68 bucatini 9 120 rigati 20
7 spaghettini 5 69 bucati 9 121 rigati 20
8 spaghetti 5 70 bucati 9 122 rigati 20
9 spaghetti 5 71 bucati 9 123 rigati 20
10 vermicelli 5 72 bucati 9 124 rigati 20
11 vermicelli 5 73 bucati 9 124/G penne rigate 68
12 vermicelli 5 74 bucati 9 124/P penne rigate 49
13 spaghettoni 5 75 ziti 9 125 rigati 20
14 spaghettoni 5 76 ziti 9 126 rigati 20
15 spaghettoni 5 77 ziti 9 127 rigati 20
16 linguine 5 78 ziti 9 128 rigati 20
17 linguine 5 79 zitoni 9 128/P penne rigate 49
18 linguine 5 80 zitoni 9 129 rigati 20
19 linguine 5 81 zitoni 9 130 rigati 21
20 linguine 5 82 zitoni 9 131 rigati 21
20/G linguine 69 83 tagliatelle rigate 10 131/P penne rigate 49
21 linguine 5 84 tagliatelle rigate 10 132 rigati 21
22 tagliolini 5 85 cannelloni lisci 13 133 rigati 21
23 tagliolini 5 86 cannelloni lisci 13 134 rigati 21
24 tagliolini 5 87 cannelloni a quattro lobi 13 134/P penne rigate 50
25 tagliolini 5 88 abissini rigati 13 135 rigati 21
26 tagliatelle 5 89/12 abissini rigati 13 136 rigati 21
27 tagliatelle 5 90/12 manicotti 13 137 rigati 21
28 tagliatelle 5 91 cannelloni rigati 13 137/P penne rigate 50
29 fettucce 5 92 rigatoni 22 138 rigati 21
30 fettucce 5 93 cannelloni rigati 13 139 rigati 21
31 nastri 5 94 cannelloni rigati 13 139/P penne rigate 50
32 nastri 5 95 lumaconi rigati 13 140 rigatoni 21
33 nastri 5 96 ditalini 19 141 rigatoni 21
34 festonate semplici 6 97 ditalini 19 142 rigatoni 21
35 festonate semplici 6 98 ditalini 19 143 rigatoni 21
36 festonate semplici 6 99 ditalini 19 143/P penne rigate 50
37 festonate semplici 6 100 ditalini 19 144 rigatoni 22
38 festonate semplici 6 100/P penne lisce 51 145 rigatoni 22
39 festonate semplici 6 101 ditalini 19 146 rigatoni 22
40 festonate semplici 6 101/P penne lisce 51 147 rigatoni 22
41 festonate semplici 6 102 ditalini 19 148 rigatoni 22
42 festonate semplici 6 103 ditali 19 149 rigatoni 22
43 festonate semplici 6 103/P penne lisce 51 150 rigatoni 22
44 festonate semplici 6 104 ditali 19 151 rigatoni 22
45 festonate semplici 6 104/P penne lisce 51 152 rigatoni 22
46 festonate doppie 6 105 ditali 19 153 rigatoni 22
47 festonate doppie 6 105/P penne lisce 51 153/P pennoni rigati 50
48 festonate doppie 6 106 ditali 19 154 rigatoni 22
49 festonate doppie 6 107 ditali 19 155 rigatoni 23
50 festonate doppie 6 107/P penne lisce 51 155/P pennoni rigati 50
51 festonate doppie 6 107/PL penne genovesi 50 156 rigatoni 23
52 festonate doppie 7 108 ditali 19 157 rigatoni 23
53 festonate doppie 7 108/P penne lisce 51 158 rigatoni 23
54 festonate doppie 7 109 ditali 19 159 rigati elicoidali 23
55 festonate doppie 7 109/P pennoni lisci 51 160 rigati elicoidali 23
56 festonate doppie 7 110 ditali 19 161 rigati elicoidali 23
57 festonate doppie 7 111 ditali 19 162 rigatoni elicoidali 23
58 festonate doppie 7 112 ditali 19 163 cinque buchi 24
59 festonate doppie 7 113 ditali 19 164 tubetti a quattro alette 24
60 festonate doppie 7 114 rigatini 20 165 banane 24
61 festonate a tre 10 115 rigatini 20 166 quadri elicoidali 24
62 festonate doppie con spaghetto 10 116 rigatini 20 167 quadri lisci 24

81
 Indice
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
168 quadri lisci 24 231 abissini lisci 32 296 semi ovali 55
169 quadri lisci 24 232 abissini rigati 32 297 riso 55
170 triangoli 24 233 abissini rigati 32 298 riso 55
171 pentagono 24 234 abissini rigati 32 299 puntine 55
172 banane 24 235 abissini rigati 32 300 puntine 55
173 farfalle 36 236 abissini rigati 32 301 puntine 55
174 farfalle 36 237 abissini rigati 32 302 puntine 55
175 chiffari lisci 29 238 abissini rigati 32 303 puntine 55
176 chiffari lisci 29 239 conchiglie lisce 30 304 punte 55
177 chiffari lisci 29 240 conchiglie lisce 30 305 punte 55
178 chiffari lisci 29 241 conchiglie lisce 30 306 punte 55
179 chiffari lisci 29 242 conchiglie rigate 30 307 punte 55
180 chiffari lisci 29 243 conchiglie lisce 30 308 grandinina 55
181 chiffari lisci 29 244/12 abissini rigati 32 309 grandinina 55
182 chiffari lisci 29 245 gnocchi romani 31 310 grandinina 55
183 chiffari lisci 29 246 trombette 53 311 grandinina 55
184 chiffari lisci 29 247 trombette 53 312 grandine 55
185 chiffari lisci 29 248 chiavi 53 313 grandine 55
186 chiffari rigati 28 249 chiavi 53 314 grandine 55
187 chiffari rigati 28 250 pesci 53 315 puntine 55
188 chiffari rigati 28 251 pesci 53 316 grandine 55
189 chiffari rigati 28 252 pecore 53 317 grandine 55
190 chiffari rigati 28 253 conigli 53 318 anellini 56
191 chiffari rigati 29 254 galletti 53 319 anellini 56
192 chiffari rigati 29 255 uccelli 53 320 anellini 56
193 pipe lisce 33 256 animali 53 321 anelli 56
194 lumache rigate 33 257 galletti 53 322 anelli 56
194/G pipe rigate 69 258 alfabeto e numeri (gotico) 53 323 anelli 56
195 lumachine lisce 33 259 alfabeto e numeri (gotico) 53 324 anelli 56
196 lumachine lisce 33 260 alfabeto e numeri 53 325 anelli siciliani 56
197 lumache lisce 33 261 alfabeto e numeri (gotico) 53 326 anelli siciliani 56
198 pipe lisce 33 262 alfabeto e numeri 53 327/12 anelli misti 56
199 lumache lisce 33 264 nidi di vespa 36 328 stelle 56
200 lumache rigate 33 266 alfabeto greco 53 329 maglie di catena 53
201 lumache rigate 33 267 coroncine 53 330 maglie di catena rigate 53
202 lumache rigate 33 268 maglie di catena 53 331 ingranaggi 56
203 lumaconi rigate 33 269/12 sport 53 332 coccodrillo 53
204 creste di gallo lisce 40 270 quadri tagliati 54 333 margherite 56
205 creste di gallo lisce 40 271 quadri tagliati 54 334 stelle 56
206 creste di gallo lisce 40 272 quadri tagliati 54 336 stelline 56
207 creste di gallo rigate 40 273 quadrucci 54 337 stelline 56
209 eliche a tre 27 274 quadrucci 54 338 stelline 56
210 eliche a due 26 275 quadrucci 54 339 stelle 56
211 eliche a tre 27 276 cuori 54 340 stelle 56
212 eliche a due 26 277/12 cuori 54 341 stelle 56
213 gramigna liscia 30 278/12 figure geometriche 54 342 stelle 57
214 ruote rigate a quattro raggi 25 279 quadrucci 54 343 stelle 57
215 ruote rigate a sei raggi 25 280 croci 54 344 stelle 57
216 ruote rigate a quattro raggi 25 281 coroncine 54 345 stelle 57
217 ruote lisce a sei raggi 25 282/12 semi di mela 54 346 stelle 57
218 ruote rigate a sei raggi 25 283 stortini 54 347 stelle 57
219 spaetzli 34 284 stortini 54 348 stelle 57
220 mezzi ditali lisci 30 285 bastoni 54 349 stelle 57
221 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 286 grattata 54 350 stelle 57
222 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 287 eliche a tre tagliate 54 351 stelle 57
223 cappe rigate 31 288 semi di mela 54 352 stelle 57
224 abissini lisci 32 289 semi di mela 54 353 stelle 57
225 abissini lisci 32 290 semi di mela 54 354 primiera 57
226 abissini lisci 32 291 semi di mela 54 355 primiera 57
227 abissini lisci 32 292 semi di melone 54 356 primiera 57
228 abissini lisci 32 293 mezza luna 54 357 primiera 57
229 abissini lisci 32 294 semi ovali 55 361 anellini 56
230 abissini lisci 32 295 semi ovali 55 362 anellini 56

82
 Indice
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
363 primiera 57 499 eliche a due 26 662 pantacce 35
364 stelline 56 500 eliche a due 27 663 nastri rigati 35
365 stelline 56 501 eliche a due 27 664 maccheroni la ferretto 35
366 ruote lisce a sei raggi 25 502 eliche a due 27 665 mista 35
367 gnocchi romani 31 503 eliche a quattro con bucato 26 666 bucati con una cresta 35
371 stella e luna 57 504 eliche a tre 27 667 gemelli a penna (trofie) 42
401 linguine 5 505 ruote rigate a sei raggi 25 668 penne al pettine 35
402 festonate semplici con spaghetto 10 506 ruote rigate a sei raggi 25 669 spindles (trivelle) 35
403 festonate doppie 6 507 ruotine fiorello 25 670 rigati con tre alette interne 35
404 festonate doppie 7 509 spaccatelle 30 671 pantacce 35
405 festonate doppie rigate 8 510 eliche a tre 27 672 cappello di pagliaccio 34
406 festonate doppie ondulate 8 511 gramigna liscia 30 673 funghi 34
407 festonate doppie 8 512 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 674 bucati con tre alette 36
408 festonate doppie 8 513 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 675 speciale 36
409 festonate doppie bombate 11 514 gnocchi lisci con alette interne 31 676 fiore a sei onde 36
410 lasagne ondulate 11 515 gnocchi rigati a cinque gobbe 31 677 cinque buchi 36
411 festonate doppie ondulate 11 516 gnocchi rigati a cinque gobbe 31 678 nidi di vespa 36
412 lasagne 11 517 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 679 nidi di vespa 36
414 bucatini 9 518 abissini a due creste 31 680 nidi di vespa 36
415 tagliatelle rigate 10 519 abissini a due creste 31 681 due anelli 36
418 fusilli 10 520 abissini a tre creste 31 682 nidi di vespa 36
419 spaghetti quadri 10 521 cappe lisce a due alette 31 683 nidi di vespa 36
420 spaghetti quadri 10 522 gnocchi rigati a cinque gobbe 31 684 nidi di vespa 36
421 spaghetti concavi 10 523 abissini lisci 32 685 figure geometriche 36
422 spaghetti trifoglio 10 524 abissini rigati 32 686 griglia quadra rigata 36
423 spaghetti trifoglio 10 525 abissini rigati 32 687 nidi di vespa 36
424 spaghetti elicoidali 10 526 abissini rigati 32 688 festonate doppie con bucato 37
425 bucati rigati 10 527 abissini rigati 32 689 festonate doppie con bucato 37
426 fiore festonato 43 528 ruote rigate a quattro raggi 25 690 cappello di napoleone 37
427 spaghetti rigati 10 531 gnocchi lisci a cinque gobbe 31 691 barilotto 37
462 eliche a tre 27 532 rigati elicoidali esterno/interno 23 692 rigati elicoidali curvi 37
463 eliche a tre 27 547 ruotine fiorello 25 693 cappello di napoleone rigato 37
464 eliche a tre 27 548 gramigna liscia 30 694 doppi bucati curvi 46
465 rigatini 20 549 ruote fiorello 25 695 castellane 37
466 rigati 20 550 linguine tagliate 38 696 creste di gallo al ferretto 37
466/P mezze penne rigate 49 551 gnocchi sardi 39 697 maccheroni festonati 37
467 rigati 20 552 gnocchi sardi 39 698 cavatelli 46
468 rigati 20 553 creste di gallo rigate 40 699 maltagliati 37
469 rigati 21 554 creste di gallo rigate 40 700 uva 71
470 rigati 21 555 festonate doppie tagliate 41 701 foglie 71
471 rigatoni 21 556 festonate doppie tagliate 41 702 ananas 71
472 rigatoni 21 557 festonate doppie tagliate 41 703 griglia quadra 71
473 rigatoni 21 558 dischi volanti 42 704 griglia rettangolare 71
474 rigatoni 21 559 fiore spaziali 42 705 pesci 71
475 eliche a tre rigate 26 560 frutto di mare 42 706 griglia rotonda 71
476 spaghetti quadrifoglio 10 561 maccheroni di casa rigati 42 707 ruote lisce a cinque raggi 71
480 rigatoni 23 562 garganello 34 708 stelle a cinque punte 71
481 rigati elicoidali 23 563 radiatori a quattro ali 43 709 castellane 37
482 rigati elicoidali 23 564 radiatori a quattro ali 43 710 tele di ragno 71
483 rigati elicoidali 23 565 radiatori a sei ali 43 711 primiera 71
484 rigati elicoidali 23 566 chiffari elicoidali 28 712 ruote rigate a quattro raggi 71
485 quadri elicoidali 24 568 garganello 34 713 anelli tagliati 73
486 chiffari lisci 29 569 radiatori a tre ali 43 714 ruote rigate a cinque raggi 71
487 chiffari rigati 28 571 quadri rigati 24 715 ruote rigate a sei raggi 71
488 chiffari ondulati 28 572 maccheroni al ferretto rigati 34 716 fiore a sei petali 71
489 pipette rigate 33 573 mezzi ditali ondulati 30 717 ruote lisce a cinque raggi 71
490 pipe rigate 33 609 fusilli 46 718 eliche a due 73
491 pipe rigate 33 656 kids spaghetti 70 720 eliche a due 73
492 lumache rigate 33 657 festonate a tre 47 721 tubetti a quattro ali 73
495 eliche a tre 27 658 festonate doppie con gemello 47 723 eliche a tre 73
495/G eliche a tre 68 659 festonate doppie con gemello 47 724 quadri elicoidali 73
496 eliche a due 26 660 festonate doppie con gemello 47 725 eliche a tre 73
497 eliche a due 26 661 pantacce 35 726 radiatori a sei ali 72

83
 Indice
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
727 anelli tagliati 73 836 rigati elicoidali ondulati 67 929 cappello di pagliaccio 46
728 quadri pieni 73 837 penne ondulate 67 930 cavatelli 46
729 eliche a tre 73 838 rigati tagliati 67 931 abissini a una cresta 31
730 spaghettoni 73 839 rigati tagliati 67 932 scuncillo 42
731 sfogliatine tonde lisce 75 840 rigati elicoidali 67 933 fiore festonato 43
732 nastri dentati 75 841 mezzi gemelli 70 934 festonate doppie tagliate 41
732/G nastri dentati 69 842 creste di gallo lisce 70 935 mezzi gemelli 46
733 sfogliatine quadre rigate 75 845 chinese noodles 70 936 fiore spaziale 42
734 nastri ondulati 75 846 abissini rigati 67 937 fiore spaziale 42
735 gnocchi lisci a tre gobbe 72 847 abissini ondulati 67 938 chiffari elicoidali 28
736 gnocchi lisci a tre gobbe 72 848 eliche a tre 67 939 chiffari elicoidali 28
737 abissini rigati 72 849 gemelli 67 940 chiffari elicoidali 28
738 dischi volanti 72 850 spaghetti quadri matasse 14 940/G chiffari elicoidali 69
739 frutti di mare 72 851 capellini nidi 14 941 chiffari elicoidali 28
739/G frutti di mare 69 852 spaghettini nidi 14 942 chiffari elicoidali 28
740 abissini lisci a una cresta 72 853 tagliolini nidi 14 943/12 tagliatelle mosse 44
741 abissini lisci a una cresta 72 854 spaghettini matasse 14 944/12 tagliatelle mosse 44
742 riso 74 855 pappardelle nidi 15 945/12 tagliatelle mosse 44
743 anelli 74 856 tagliatelle nidi 15 946/12 nastri mossi 44
744 anelli 74 857 pappardelle nidi 15 947/12 tagliatelle avvolte 44
745 penne rigate 73 858 tagliatelle nidi 15 948 tagliatelle mosse ondulate 44
746 penne lisce 73 859 nastri nidi 15 949 tagliatelle avvolte festonate 44
747 cavatelli 72 860 festonate doppie nidi 16 950 tagliatelle avvolte 44
747/G cavatelli 69 861 festonate semplici nidi 16 951 tagliatelle avvolte 44
748 bastoncini 74 862 tagliatelle nidi 16 952 tagliatelle avvolte 44
749 ossa 74 864 festonate semplici nidi 16 953 tagliatelle avvolte 45
750 pasticche 74 865 tagliatelle nidi 17 954 tagliatelle avvolte 45
751 griglia quadra 71 866 tagliolini nidi 17 955 nastri avvolti 45
753 nuvole 71 867 tagliatelle nidi 17 956 tagliolini tagliati 45
754 quattro lobi 71 868 tagliatelle nidi 17 957 tagliatelle tagliate 45
755 ruote rigate a cinque raggi 71 869 tagliatelle rigate nidi 16 958 nastri tagliati 45
756 nastri ondulati 75 900/12 linguine curve tagliate 38 959 maccheroni al ferretto festonati 34
757 palma 71 901 capellini tagliati 38 960 mezzi gemelli 46
758 granchio 71 901/G capellini tagliati 69 961 festonate doppie tagliate 41
759 sport 71 902 capellini curvi 38 962 festonate doppie rigate tagliate 41
760 abissini rigati 72 903 capellini tagliati 38 963 eliche a due rigate 26
761 cappello di pagliaccio 72 903/12 trucioli 38 964 eliche a tre rigate 26
762 barilotto 72 904/12 quadrettini 38 965 eliche a due rigate 26
763 pretzle 74 905/12 gnocchi sardi 39 966 eliche a due rigate 26
764 pretzle alfabeto 74 906 quadretti 38 967 eliche a due rigate 26
765 pretzle animali 74 907/12 gnocchi sardi 39 968 creste di gallo al ferretto 40
767 quadri - penne quadre 73 908 cavatelli 39 969 dischi volanti 42
768 quadri ondulati 73 909 gnocchi sardi 39 970 doppi bucati dritti 47
769 esagoni 73 910 gnocchi sardi 39 971 tagliatelle al ferretto 35
770 festonate doppie tagliate 73 911 gnocchi sardi 39 972 eliche a due festonate 47
771 speciale 72 912 tagliatelle curve mosse 34 973 mezzi gemelli 46
772 quadri tagliati 73 913 festonate semplici curve 40 974 gnocchi sardi ondulati 39
773 comete 71 914 festonate semplici curve 40 975 stella a cinque punte 47
774 formato a S 73 915 maltagliati 34 976 maccheroni al ferretto lisci 34
775 formato a S 73 916 maltagliati 34 977 gemelli rigati 42
798 frutti di mare 72 917 messicani 41 978 abissini rigati 32
799 sfogliatine ovali rigate 75 918 maccheroni di casa 42 979 barilotto rigato 34
825 eliche a due 67 918/G maccheroni di casa 69 980 tagliatelle a S 47
826 eliche a due 67 919 dischi volanti 42 981 gnocchi lisci a cinque gobbe 72
827 eliche a due 67 920 dischi volanti 42 982 abissini a tre alette 72
828 eliche a due 67 921 gemelli 42 983 nastri tagliati 45
829 gramigna 67 922 gemelli 42 984 eliche a due 67
830 chiffari lisci 67 923 cavatelli 46 985 eliche a due 67
831 chiffari lisci 67 924 barilotto 31 986 spaghettoni quadri tagliati 74
832 chiffari ondulati 67 925 radiatori a cinque ali 43 987 abissini rigati 32
833 chiffari ondulati 28 926 radiatori a sei ali 43 988 paccheri 47
834 rigati ondulati 67 927 radiatori a sei ali 43 989 spaghettini 5
835 penne ondulate 67 928 frutti di mare 42 990 spaghetti 5

84
 Indice
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
991 spaghetti 5 1054 eliche a tre 27 2011 fiabe 64
992 spaghetti 5 1055 eliche a tre 27 2012 uova di pasqua 61
992/G spaghetti 69 1056 fusilli 46 2013 coniglio 61
993 eliche a due rigate 26 1057 festonate semplici con spaghetto 6 2014 campane 61
994 fiore festonato 43 1058 pantacce 35 2015 calcio 60
995 fiore festonato rigato 43 1059 tagliatelle curve mosse 34 2017 sport 71
996 abissini ondulati 32 1060 paccheri 47 2018 sport 60
997 nastri dentati 67 1061 gnocchi sardi 39 2019 musica 64
998 nastri dentati curvi 67 1062 paccheri rigati 47 2020 dinosauri 60
999 radiatori 43 1063 nastri mossi 41 2021 dinosauri 60
1000 mezzi gemelli 46 1064 creste di gallo lisce 40 2022 cane 59
1001 barilotto rigato 34 1065 fiore festonato 43 2023 canguro 60
1002 gnocchi rigati a cinque gobbe 31 1066 lumaconi rigati 13 2024 orsetti 59
1003 gramigna rigata 30 1067 eliche a due 26 2025 animali 59
1004 bucati aperti 10 1068 eliche a due 26 2026 animali 59
1005 pipe rigate 33 1069 eliche a due 26 2027 farfalle 59
1006 maccheroni aperti ondulati 37 1070 radiatori a sei ali 43 2028 animali di fattoria 60
1007 quadrucci rigati 38 1071 gemelli a penna (trofie) 42 2029 animali zoo 60
1008 garganello 34 1072 tagliatelle avvolte 45 2030 animali zoo 60
1009 mista 35 1073 nastri mossi 41 2031 animali zoo 60
1010 pantacce 35 1074 quadretti 38 2032 animali zoo 60
1011 cavatelli 46 1075 abissini lisci 32 2033 fenicottero 60
1012 festonate a tre 47 1076 mezzi ditali 30 2034 pesci 60
1013 tagliatelle avvolte 67 1077 mezzi ditali curvi 30 2035 deserto 60
1014 bucatini rigati 10 1078 festonate doppie tagliate 41 2036 trasporti 62
1015 gnocchi sardi 39 1079 abissini lisci 32 2037 trasporti 62
1016 tagliatelle avvolte 44 1080 abissini rigati 32 2038 trasporti 62
1017 chiffari lisci 29 1081 gnocchi lisci a 5 gobbe 67 2039 barca a vela 62
1018 chiffari rigati 28 1082 eliche a due 67 2040 casa 64
1019 chiffari rigati 29 1083 chiffari elicoidali 67 2041 torta di compleanno 64
1020 festonate doppie tagliate 41 1084 abissini lisci 67 2042 trasporti 62
1021 eliche a due 26 1085 eliche a due 27 2043 spazio 62
1022 eliche a tre 27 1086 cavatelli 39 2044 spazio 62
1023/P penne rigate 49 1087 radiatori a sei ali 72 2045 spazio 62
1025/P penne ondulate 50 1088 pretzle 71 2046 alfabeto 65
1026/P penne elicoidali 50 1089 natale 71 2047 alfabeto e numeri 65
1027 radiatori a otto ali 43 1090 ruote lisce a sei raggi 25 2048 halloween 62
1028 festonate doppie tagliate 41 1091 gemelli 42 2049 far west 63
1029 festonate semplici rigate tagliate 41 1092 eliche a quattro con bucato 26 2050 stelle a cinque punte 63
1030 fusilli 46 1093 bottiglia 34 2051 griglia 63
1031 bucatini rigati 10 1094 tagliatelle leggermente curve 45 2052 cinese 63
1032 gemelli grandi 42 1095 chiffari lisci quadrati 28 2053 farfalle 63
1033 eliche a due 67 1097 pipe rigate 33 2054 spiga di grano 63
1034 maccheroni di casa grandi 42 1098 garganello 34 2055 spiga di grano 63
1035 castellane 37 1099 quadretti bi-rigati 38 2056 palma 63
1036 spaetzli doppi 34 1100 fiore spaziale 42 2057 stella alpina 63
1037 gnocchi sardi 39 1101 riccioli 30 2058 foglia di vite 63
1038 gnocchi sardi 39 1101/G riccioli 69 2059 uva 63
1039 maccheroni al ferretto elicoidali 35 1103/G eliche a due 68 2060 delfino 60
1040/G penne birigate 68 1104/G eliche a tre 68 2061 corona 63
1040/P penne birigate 50 1105/G eliche a tre 68 2062 angelo 61
1041 quadri elicoidali 24 1106/G penne rigate 68 2063 babbo natale 61
1042 cavatelli 46 2000 fiori 65 2064 regalo 61
1043 chiffari rigati 29 2001 cuore 65 2065 animali 59
1044 festonate doppie tagliate 41 2002 cuore e labbra 65 2066 pick up 62
1045 festonate a tre con bucato 47 2003 dollaro americano 65 2067 conchiglia 59
1046 radiatori a sei ali 43 2004 bandiera americana 65 2068 stella marina 59
1047 abissini rigati 32 2005 italia 65 2069 cellulare e computer 64
1048 chiffari lisci 29 2006 stemma 65 2070 trasporti 62
1050 eliche a due 67 2007 natale 61 2071 cavalluccio marino 59
1051 quadrucci 38 2008 albero di natale 61 2072 polpo 59
1052 quadrucci rigati 38 2009 pupazzo di neve 64 2073 pesci 59
1053 eliche a due 26 2010 figure per bambini 64 2074 halloween 62

85
 Indice

b o l o g n a
n°cat. formato / shape pag. n°cat. formato / shape pag.
2075 numeri 65 101 farfalloni 77
2076 coniglio 61 102 farfalloni 77
2077 farfalla 63 103/203 farfalle medie 77
2078 pinguino 59 104 farfalle medie 77
2079 animali 59 105 farfalloni 77
2080 scimmia 59 106 farfalloni 77
2081 danza 61 107 farfalloni 77
2082 baseball 61 112 farfalle tonde 77
2083 golf 61 113 fiocchi 77
2084 calcio 60
114 farfalle tonde 77
2085 hockey 61
115 sorprese lisce 78
2086 sport 60
117 sorprese grandi 78
2087 sport 61
118 margherite grandi 78
2088 nuoto 61
121 funghi grandi 78
2089 animali 60
136 farfalle medie 77
2090 running 61
150 orecchiette 79
2091 formula 1 62
151 orecchiette 79
2092 gioielli 63
152 orecchiette 79
2093 slitta 64
2094 borsa 64 153 orecchiette 79
2095 monumenti 65 154 orecchiette 79
2096 girasole 63 200S farfalle piccoline 77
2097 panino 64 201 farfalle piccole 77
2098 fiasco di vino 64 204 fiocchetti quadri 78
2099 boccale di birra 64 207 fiocchi quadri 78
2100 trasporti 62 208 fiocchini quadri 78
209 fiocchini tondi 77
210 francesine 77
211 fiocchini 77
216 sorpresine lisce 78
GRASSETTO: NOVITÀ 2018
BOLD: NEW SHAPE 2018 219 margherite 78
219S margherite 78
220 funghi 78
222 funghetti 78
223 sorprese 78
224 margheritine 78
225 lancette 77
226 tripolini 77
228 tripolini 77
p a s t a

229 farfalline tonde 77

230 sorprese lisce 78
231 sorprese 78
233 sorpresine 78
235 lancette 77
240 quadrucci 79
241 cappellini 79
242 rettangolini 79
243 canestrini 77
250S losanghine 79
260 cappelli 79
261 ravioli quadri 79
262 ravioli tondi 79
263 triangoli 79
731 patatine 79
751 fiorello 79
771 patatine grandi 79
782 orsetti 80
783 cuori 80
784 conigli 80
785 rane 80
786 medaglie 80

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 TRAFILE PER PASTA E SNACKS • LAVATRAFILE E ACCESSORI • MACCHINE E STAMPI PER PASTA “BOLOGNA”
APPARECCHI TAGLIAPENNE / TAGLIAPARI AUTOMATICI

MACARONI AND SNACKS DIES • DIE-WASHING MACHINES AND ACCESSORIES • MACHINES AND DIES FOR BASTA “BOLOGNA” (BOW-TIES)
AUTOMATIC CUTTING UNITS FOR PENNE / MOSTACCIOLI AND STRAIGHT CUT MACARONI

FORMEN FUER TEIGWAREN UND SNACKS • FORMENSPUELMASCHINEN UND ZUBEHOERE • MASCHINEN UND MATRIZEN FUER DIE HERSTELLUNG
VON “BOLOGNA TEIGWARE” • AUTOMATISCHE SCHTRÄG-UND GERADESCHNITTSAPPARATE

MOULES POUR PATES ALIMENTAIRES ET SNACKS • LAVE MOULES ET ACCESSOIRES • MACHINES ET MOULES POUR PATES “BOLOGNE”
GROUPES DE COUPE AUTOMATIQUES POUR PENNE ET MACARONI

MOLDES PARA PASTAS ALIMENTICIAS Y SNACKS • LIMPIA MOLDES Y ACCESORIOS • MAQUINAS Y MOLDES PARA PASTA “BOLOÑA” (MOÑOS)
GRUPOS DE CORTE AUTOMATICOS PARA PLUMAS Y MACARRONES

TRAFILAS PARA MASSAS ALIMENTICIAS E SNACKS • LAVATRAFILAS E ACESSORIOS • MAQUINAS E ESTAMPOS PARA MASSA TIPO “BOLONHA” (GRAVATAS)
APARELHOS AUTOMATICOS PARA CORTE ANGULADO (PENAS) E RETO (CANNELLONI, ETC.)

マカロニやスパゲッティーなどの各種のパスタ類とスナックの製造用の型や金属ダイ。
金属ダイの洗浄機や付属部品。「（蝶ネクタイ形の）
ボローニャパスタ」製造機械と金属ダイ、ペンネやマカロニなどのショートパスタの自動切断機。

粉面类及小吃挤压模具－模具清洗机及附件－“波伦亚”粉模具及制造机械
棱形通心粉用设备－通心粉平切机

MAKARNA VE SNACKS KALIPLARI - KALIP YIKAMA MAKİNESİ VE AKSESUARLAR

“BOLOGNA” TİPİ MAKARNA İÇİN MAKİNE VE KALIPLAR OTOMATİK ÇAPRAZ VE DÜZ MAKARNA KESME GRUPLARI

ΦΟΡΜΕΣ ΓΙΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ ΚΑΙ ΣΝΑΚΣ – ΠΛΥΝΤΗΡΙΑ ΦΟΡΜΩΝ ΚΑΙ ΕΞΑΡΤΗΜΑΤΑ

ΜΗΧΑΝΕΣ ΚΑΙ ΦΟΡΜΕΣ ΓΙΑ ΚΟΦΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ
ΑΥΤΟΜΑΤΕΣ ΣΥΣΚΕΥΕΣ ΚΟΠΗΣ ΠΕΝΩΝ ΚΑΙ ΙΣΙΩΝ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ

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