6/1/2021 Mangiare le Abissine prima che le eliminino per apologia di colonialismo :: Reader View

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Mangiare le Abissine prima che le eliminino per

apologia di colonialismo
Camillo Langone

2-3 minutes

Ai prodotti gastronomici italiani degli anni Venti e Trenta venga estesa la tutela di cui gode
l’architettura coeva

Sto preparandomi un cibo estremo, lessicalmente estremo: le Abissine rigate del pastificio La
Molisana. Con quale sugo? Non importa, l’importante è sbrigarsi, gustarle prima che la Legge
Fiano o il Grande Algoritmo le annientino per apologia di colonialismo. Stasera invece mi faccio
le Tripoline di Divella oppure le Bengasine di Tamma, due formati nati al tempo in cui la
conquista civilizzatrice schiacciò la tratta araba degli schiavi (oggi riapparsa grazie alla fine
dell’eurocentrismo). Ma prima, nel pomeriggio, farò un salto all’Antica Pasticceria Pagani per
comprare gli africani, mignon ovviamente ricoperti di cioccolato. Li postano su Facebook, spero
che Zuckerberg non se ne accorga altrimenti addio profilo. E gli assabesi? Qualcuno produrrà
ancora i pasticcini dedicati ad Assab, il porto che nel 1869 fu la nostra testa di ponte nel Corno
d’Africa? Il tempo stringe: potrebbero seguire la sorte dei biscotti Tripolini che la Gentilini di
Roma ha ribattezzato Nocciolini, perdendo un cliente. Ai prodotti gastronomici italiani degli anni
Venti e Trenta venga estesa la tutela di cui gode l’architettura coeva! Ma siccome credo poco
agli appelli, e ancor meno al rispetto dei miei connazionali per la propria storia, mi affretto a
mangiare.

Camillo Langone

Vive a Parma. Scrive sui giornali e pubblica libri: l'ultimo è "Eccellenti pittori. Gli artisti
italiani di oggi da conoscere, ammirare e collezionare" (Marsilio).

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