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Preparazione 5 minuti

10 minuti
Cottura
Scheda Tecnica di Produzione
Codice Categoria Nome del Piatto N° Coperti
5 minuti
Finitura
3.1.2 Croque monsieur 4

Ingredienti Quantità Utensili Attrezzature


Fette Totale
pan carrè20 minuti 4 Pentola Gas
Uova 2 Coltelli
Formaggio (graviera) q.b Bowl
Prosciutto cotto q.b.
Sale Pizzico
Olio d’oliva Per friggere
latte q.b.

Fasi di lavorazione
Preparazione: Cottura: Finitura: Presentazione
1- Sbattere le uova Friggere in olio Appoggiare il croque Disporre le due metà nel
con un pizzico di monsieur in della carta piatto accavallate
sale e il latte assorbente per togliere
2- Su due fette metto l’olio in eccesso e tagliarlo
il formaggio ed il a metà
prosciutto e chiudo
con le altre due
fette
3- Bagno ognuno con
il composto di
uova e latte
4- Friggo in olio
d’oliva fino a
quando non
saranno dorati e il
formaggio sciolto
Tempo Preparazione Vino da Abbinare Varianti Valori Nutrizionali
Cucinato in forno, oppure
utilizzare il prosciutto crudo
invece che cotto.

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