¿Qué comer?

Como evitar pesticidas tóxicos en las frutas y verduras.

Guía sencilla
Escoge la versión orgánica de estas 14 frutas y verduras, son las más
contaminadas con pesticidas.

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Hoy en día, es difícil determinar cuáles productos son realmente sanos para la
salud. Aunque nos hayamos comprometido a comer más verduras y frutas, aún
podemos estar poniendo en riesgo nuestra salud, en este caso por causa de
pesticidas.

Los pesticidas son químicos tóxicos diseñados para matar pestes y plagas
incluyendo insectos, hongos, y maleza. El uso de pesticidas ha aumentado
significativamente en últimas décadas para aumentar la producción de
alimentos. Sin embargo, los pesticidas vienen con un alto costo.

Se reconoce que los niños son más vulnerables a los efectos de los pesticidas
debido a que sus cuerpos son más pequeños y están en proceso de
crecimiento. En algunos casos, la exposición infantil a los pesticidas puede
causar graves daños a la salud.

Un análisis reciente en la revista Pediatrics concluyó que la exposición a

niveles elevados de pesticidas comunes puede aumentar las probabilidades de
trastornos de atención en los niños.

Y mientras el gobierno dice que comer pesticidas en cantidades pequeñas no

nos hace daño, hay que reconocer que estos químicos están diseñ;ados para
matar pestes y como tales pueden tener impactos a la salud.

La exposición a pesticidas también puede aumentar el riesgo de ciertos tipos

de cáncer, así como abortos espontáneos y defectos de nacimiento. Los niños
son particularmente susceptibles a esas sustancias químicas dañinas.

Hay alternativas.

Productos orgánicos: ¿valen la pena?

Los alimentos orgánicos protegen los terrenos y la salud. Sin embargo, como
requieren más trabajo manual para controlar las pestes, en vez de solo aplicar
pesticidas, a veces son más costosos.
Sencillamente, no es necesario comprar todo orgánico. En vez, es mejor
aprender cuáles frutas o vegetales son los que más absorben pesticidas y solo
comprar orgánicos aquellas frutas y verduras.

Otra alternativa es hacer huertas en los patios de nuestras casas, esto nos da
control para producir nuestros vegetales y frutas de una forma natural y más
sana y además ayuda a reducir el costo.

El grupo Environmental Working Group determinó que al evitar las 12 frutas y

verduras más contaminadas con pesticidas puedes reducir la cantidad de
pesticidas que ingieres casi un 80 por ciento si optas por la versión orgánica de
estos.

 Apio (Celery)
 Fresas (Strawberries)
 Arándanos (Blueberries)
 Espinaca (Spinach)
 Col rizada (Kale)
 Cerezas (Cherries)
 Uvas (Grapes)
 Melocotones (Peaches)
 Manzanas (Apples)
 Nectarinas (Nectarines
 Pimentones, morrones (Sweet bell peppers)
 Col silvestre (Collard greens)
 Papas (Potatoes)
 Lechuga (Lettuce)

Las siguientes frutas y verduras no contienen altos niveles de pesticidas. Por

lo tanto, no es tan importante comprar la versión orgánica:

 Cebolla (Onions)
 Maíz dulce (Sweet corn)
 Mango
 Guisantes dulces (Sweet peas)
 Kiwi
 Berenjena (Eggplant)
 Sandia (Watermelon)
 Batata, boniato (Sweet potatoes)
  Aguacate, palta (Avocado)
 Piña (Pineapple)
 Arvejas (Peas)
 Esparragos (Asparagus)
 Repollo (Cabbage)
 Melón (Cantaloupe)
 Toronja, pomelo (Grapefruit)
 Cebolla blanca (Sweet onions)

¿Lavar los alimentos remueve los pesticidas?

Todas las frutas y verduras, orgánicas o no, deben ser lavadas antes de comer.
Sin embargo, lavar frutas y verduras cultivadas con pesticidas no
necesariamente te ayudarán. Incluso, en el análisis en el cual se basa esta
lista, las pruebas de plaguicidas fueron realizadas después de que la comida
había sido lavada por el USDA. Además, aunque algunos plaguicidas se
encuentran en la superficie de los alimentos, otros plaguicidas pueden ser
absorbidas a través de las raíces y en la planta y no se puede eliminar.

Pelar algunos alimentos o cocinarlos a veces ayuda a eliminar algunos

pesticidas.