ARISTA ALLE MANDORLE

INGREDIENTI ISTRUZIONI
1,2÷1,8 Kg Arista 1. Far rosolare in un tegame tutti i lati dell’arista avendo
250 ml Vino rosso cura di no bucare la carne (serve ad evitare che i
succhi interni escano).
qb Aromi per arrosti
70 g Mandorle pelate 2. Condire la carne con il preparato per arrosti
3. Aggiungere le mandorle e il vino rosso, meglio se
corposo, coprire e far cuocere a fuoco basso per
1:30÷2:00 ore (dipende dal peso della carne). Se
necessario aggiungere altro vino.
4. A cottura ultimata togliere l’arista e metterla su un
piatto per farla freddare.
5. Nel frattempo, frullate bene le mandorle con il liquido
di cottura. Se occorre aggiustare di sale.
6. Tagliare finemente l’arista e coprirla con la salsa.
7. Servire ben calda.