UNIVERSIDAD DE CARTAGENA.

FACULTAD DE CIENCIAS ECONÓMICAS.

Programa de Administración de Empresas.
Comité de Evaluación de Propuestas de Grado.

FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN DE TEMA DE GRADO No.________________

FECHA DE INSCRIPCIÓN DEL TEMA DE GRADO ________________________

1. Título Preliminar

Asepsia en los supermercados y su efecto en la decisión de compra – CASO

MEGATIENDAS Y GANATIENDAS.

2. Problema, oportunidad o necesidad a solucionar

La asepsia se refiere al conjunto de prácticas y comportamientos orientados a mantener

unas condiciones de limpieza y aseo que favorezcan la salud de las personas. En este
sentido, los supermercados además de preocuparse por la higiene corporal de sus
empleados, deben darle importancia a las condiciones higiénicas de cada una de sus
áreas, puesto que manejan grandes cantidades de alimentos que por su naturaleza son
muy llamativos por roedores e insectos, por lo cual deben procurar mantener unos
adecuados niveles de asepsia dentro de sus diferentes secciones que contribuyan a la
prevención y control del ingreso y desarrollo de esta clase de animales.

En el caso de los supermercados MEGATIENDAS Y GANATIENDAS, estos se han

convertido en una de las mejores elecciones para hacer mercado en la ciudad de
Cartagena, no solo por su estrategia de precios bajos, sino por la confianza que ofrecen
al cliente a través de la calidad del servicio y de los productos. Sin embargo, el aspecto
del manejo de la asepsia en estos supermercados ha sido cuestionado frecuentemente,
ya que se han presentado casos muy particulares en los que se demuestra la falta de
higiene en algunas áreas del mismo, como la acumulación de las basuras, desperdicios
y malos olores tanto al interior como al exterior de los supermercados, causantes de la
presencia de roedores e insectos (cucarachas, mosquitos, moscas, gorgojos, gusanos,
hormigas, etc.), que trasmiten diferentes enfermedades tales como leptospirosis,
toxoplasmosis, diarrea infantil, infecciones en el tracto urinario, fiebre tifoidea,
gastroenteritis ,entre otras, que atentan contra la salud de los consumidores o aun peor
contra sus vidas.

En este orden de ideas y teniendo en cuenta que actualmente los consumidores son
más exigentes y tienen la tendencia a frecuentar los establecimientos cuya
presentación se asemeja a la de ellos mismos, vale la pena resaltar que uno de los
factores más relevantes a la hora de escoger un determinado supermercado para hacer
compras es precisamente la presentación de los mismos y por ende la de los productos
que allí se ofrecen, es decir, su nivel de asepsia, producto de la percepción que cada
persona tiene respecto de sus preferencias.

Conforme a lo expuesto, con esta investigación se pretende analizar y evaluar la

imagen de los supermercados MEGATIENDAS Y GANATIENDAS de la ciudad de
Cartagena en lo relacionado con la higiene en todas la áreas, instalaciones físicas y
productos que se encuentran allí exhibidos y así mismo determinar la manera como los
clientes la perciben con el fin de concientizar a los miembros de los supermercados de
la importancia que tiene la asepsia en el éxito de las actividades del negocio y en el
bienestar de los consumidores.

3. Línea de investigación de su propuesta

La línea de investigación de la propuesta es Administración Y Política De Mercadeo, y

su eje temático Imagen corporativa productos y servicio.

4. Tipo de propuesta

La propuesta planteada corresponde a Estudios Técnicos debido a que aplica

conocimientos de la carrera con competencia al problema del manejo de asepsia en las
empresas.

5. Sistematización del tema.

Interrogante principal.

¿Cuál es la percepción que tienen los consumidores acerca de la asepsia de las

diferentes áreas en los supermercados Megatiendas y Ganatiendas de la ciudad de
Cartagena que los lleva a elegirlos como su proveedor?
Interrogantes específicos.

¿Qué influencia ejerce el nivel de asepsia de los supermercados Megatiendas y

Ganatiendas en la decisión de compra de los consumidores de la ciudad de Cartagena?

¿Cuáles son las condiciones de higiene en los supermercados Megatiendas y

Ganatiendas de Cartagena?

¿Cuál es el grado de importancia que le dan los consumidores a las mismas

condiciones de asepsia en las diferentes secciones del supermercado?

¿Cuáles son los factores que llevan a los supermercados Megatiendas y Ganatiendas a
descuidar los niveles de asepsia?

6. Aportes esperados al finalizar el proyecto.

Al finalizar la investigación se espera obtener un aporte conceptual, metodológico

instrumental y operativo al abordaje del objeto de análisis para la universidad, y en
específico para los próximos estudiantes que definan temas de investigación
relacionados con el área y los docentes en el desarrollo de sus asignaturas,
considerando este tema de vital importancia para el crecimiento y éxito de una
empresa, y por ende para los administradores en desarrollo de las funciones que
ejercen en las organizaciones, así mismo los conocimientos adquiridos durante el
proceso de la investigación permitirán sentar las bases de otros estudios que partirán
de la problemática aquí desarrollada. Por otro lado, al dar término al proyecto se
obtendrá un análisis integral en temas específicos no abordados que amplíen
conocimientos a los interesados acerca de la importancia de la asepsia para la
sociedad en general y el contexto en que interactuamos.

7. Factibilidad.

El proyecto se considera factible, ya que se cuenta con disponibilidad de las fuentes de

información necesarias para el buen desarrollo del tema, como lo es el material
académico accesible en bibliotecas, hemerotecas de la ciudad y en la Web.

Además se tendrá acceso a información de los supermercado, tanto por parte de los
empleados que laboran actualmente como los antiguos y por parte de los clientes a
través de técnicas de recolección de información.
Por último, se cuenta con el talento humano requerido y dispuesto a desarrollar la
investigación de manera efectiva, y el grupo investigador se encargara de aportar los
recursos financieros necesarios que demande proyecto.

8. Objetivo General.

Analizar la percepción que tienen los consumidores acerca de la asepsia de las

diferentes áreas en los supermercados Megatiendas y Ganatiendas de la ciudad de
Cartagena determinando de esta manera los factores que los llevan a elegirlos como su
proveedor.

9. Justificación.

Los supermercados en la actualidad se hacen más competitivos dentro de su campo y

cada vez adoptan más estrategias a fin de garantizar el éxito. Estas organizaciones
están adoptando herramientas de optimización, basadas en las nuevos enfoques
gerenciales, gestión estratégica y modelos de medición de gestión, en las teorías de
calidad y de gestión del servicio, a fin de alcanzar el éxito a corto, mediano y largo plazo
con el propósito de establecerse metas que permitan el alcance de los planes
estratégicos del negocio, enfocados al cumplimiento de su visión y misión, elementos
que conjugados comprometen tanto a empleados como supervisores a la identificación
con la organización, a través de un sentimiento de compromiso para alcanzar los
objetivos de la misma. La necesidad de plantear la evaluación de los procesos de
higiene y condiciones ambientales de los supermercados incidirá en la optimización de
los mismos, ya que mediante su análisis se podrán establecer los lineamientos a seguir
para alcanzar el objetivo propuesto.

Por lo tanto, genera beneficios expresados en la optimización de los procesos del

supermercado como tal, mediante el seguimiento y evaluación de los medios aplicados
para la consecución de los objetivos, a fin de mejorar la calidad, el control de la gestión,
la satisfacción y la respuesta a los clientes en forma oportuna y eficiente para el
beneficio de todo el establecimiento y mantener un nivel de satisfacción y equilibrio.

Esta investigación también se justifica desde tres puntos de vista. Desde el punto de
vista práctico, ya que la misma propone al problema planteado una estrategia de acción
que al aplicarla como se hará en uno de los capítulos de esta investigación, contribuirá
a resolverlo. Desde el punto de vista teórico, esta investigación generará reflexión y
discusión tanto del conocimiento existente del área investigada, como dentro del
ambiente de asepsia que se vive en los supermercados. Desde el punto de vista
metodológico, esta investigación está generando la aplicación de un nuevo método de
investigación para generar conocimiento válido y confiable dentro del área de la
Investigación de Mercados en particular y de las Ciencias Administrativas en general.

Por otra parte, en cuanto a su alcance, esta investigación abrirá nuevos caminos para
empresas que presenten situaciones similares a la que aquí se plantea, sirviendo como
marco referencial a estas.

Por último, académicamente pondrá en manifiesto los conocimientos adquiridos durante

el transcurso de la carrera y permitirá sentar las bases para otros estudios que surjan
partiendo de la problemática aquí especificada.

10. Fuentes de Información.

• LAMBIN, Jean Jacques (1995): Marketing Estratégico, 3ª edición, Mcgraw-Hill,

Madrid.

• LEWINSON, Dale M. (1999): Ventas al detalle, Ed. Mc. Graw Hill, pp11.

• GELMAR García Vidal (2001) Aspectos teóricos generales del Marketing y la

imagen de las Organizaciones. gelmargv@facii.uho.edu.cu

• PRIDE, William y FERREL O.C. (1997): “Marketing Conceptos y Estrategias” Ed.

McGraw Hill, Novena edición 1997.

• Consulta web: http://comocompramos.blogspot.com/

DATOS PERSONALES

NOMBRE JORGE LUIS TURIZO CORREA

DOCUMENTO DE IDENTIDAD 73.202.128 de Cartagena de Indias

FECHA DE NACIMIENTO 27 de Junio de 1983

LUGAR DE NACIMIENTO Cartagena, Bolívar

ESTADO CIVIL Casado

DIRECCIÓN Carrera 64ª No.31C-26, Barrio Chipre.

TELÉFONO 3017604146-6904680

E-MAIL jlturizo@gmail.com

FORMACIÓN ACADÉMICA

UNIVERSITARIOS: Universidad de Cartagena.

Administraciòn de Empresas.

ESTUDIOS SECUNDARIOS: Colegio La Octaviana del C. Vives.

Cartagena.
1999.

ESTUDIOS PRIMARIOS: Colegio Trinitario.

Cartagena.
1994.
REFERENCIAS

RAMIRO CLARET TURIZO JIMENEZ

Jefe de Cobertura.
Secretaria de Educacion de Bolivar.
6645427.

KEANE NIEVES PEREZ

Asistente de Importaciones, Propilco S.A.
3106584910.

SUSANA PATRICIA ROMERO MARTÍNEZ.

Bacteriologa.
6742587.