"Año del Diálogo y Reconciliación Nacional"

FACULTAD DE CIENCIAS BIOLOGICAS DE LA UNAP

PRACTICA N° 13

TITULO : ACCION DE LOS AGENTES FISICOS Y

QUIMICOS SOBRE EL CRECIMIENTO
BACTERIANO

ASIGNATURA : MICROBIOLOGÍA Y VIROLOGÍA

DOCENTE : MILDRED MAGDALENA GARCIA

DAVILA

ALUMNO : TUESTA MANAHUACO LUIS

ENRIQUE

IQUITOS-PERÚ
2018

1. INTRODUCCIÓN
El uso efectivo de los procesos de esterilización, desinfección y antisepsia,
constituye un factor importante en la prevención y profilaxis de las
enfermedades infecciosas. Sin embargo aun cuando la definición de estos
términos se maneja teóricamente, es común observar su mal empleo práctico.
La exacta distinción y conocimiento básico de cómo lograr y manejar cada uno
de estos procesos, es importante en el control y eliminación de
microorganismos no deseados.

1. Esterilización: es el conjunto de procedimientos físicos o químicos que

permiten destruir o eliminar los microorganismos patógenos o saprofitos
incluyendo sus esporas.

2. Desinfección: procedimiento que destruye las formas vegetativas de todos

los microorganismos pero no necesariamente las esporas.

3. Asepsia: es el conjunto de técnicas utilizadas para prevenir

contaminaciones e infecciones. Como ejemplo están las técnicas y
procedimientos destinados a impedir la contaminación del personal, material y
medios de cultivo en la práctica
bacteriológica y los procedimientos empleados en los quirófanos para eliminar
o disminuir el riesgo de infecciones.

4. Séptico: se refiere a la presencia de microorganismos en tejidos vivos

produciendo o provocando putrefacción o sepsis.

5. Antisépticos: sustancia que se aplica sobre tejidos vivos para prevenir,

inhibir o eliminar el crecimiento de bacterias.

6. Desinfectante: sustancia química que se aplica sobre objetos inanimados

para prevenir, inhibir o eliminar el crecimiento de bacterias.

7. Sanitizante: sustancia que solo se aplica a sistemas inanimados para

disminuir la carga microbiana total.

8. Saneamiento: reducción de la población microbiana a niveles considerados

seguro según las normas de salud pública establecidas. Ejemplo: la adición de
cloro al agua de consumo humano.

9. Agente bactericida: agente que destruye las bacterias inactivando en forma

irreversible funciones esenciales de las mismas.

10. Agente bacteriostático: agente que inhibe la reproducción de las bacterias

ejerciendo una acción potencialmente reversible sobre funciones celulares; por
esta razón la supresión de este tipo de agente permite que se restablezcan las
funciones celulares y por ende el crecimiento bacteriano.
2.Objetivo:
El objetivo de la práctica es demostrar la acción de los agentes físicos y
químicos sobre el crecimiento bacteriano.

3.MATERIALES:
• Tubos con caldo simple
• Placas con agar nutritivo
• Cepas bacterianas
• Discos esteril embebidos en alcohol al 70%
• Discos estériles embebidos en formaldehído al 10%
• Discos embebidos en fenol al 1%
• Colorante verde brillante al 0,50%
• Pinza
• Mechero
• Cocina eléctrica.
• Vaso de precipitado
• Asa de siembra

4.METODOLOGIA

Agentes físicos
Acción de la Temperatura

• Sembrar con cepas de Staphylococcus aureus y Bacilus subtilis los tubos

con caldo simple

• Someterlos a temperatura de ebullición durante diferentes periodos de

tiempo: I., 5' y 10 minutos.

• Llevar a incubación a 37 °C por 24 horas

• Leer los resultados al dia siguiente

Acción del pH.

• Sembrar las cepas de Fscherichia coli: y Bacillus subtilis en tubos con
caldo que tengan un ph de 2. 7 y 10

• Incubar los tubos a 37 °C por 24 horas.

• Leer los resultados al dia siguiente

 Acción de los agentes químicos.

• Sembrar cepas de staphylococcus aureus, Bacillus subtilis y Escherichia

coli: en agar nutritivo.

• Colocar en la superficie sembrada, discos estériles de papel de filtro

embebidos en cada uno de los agentes: alcohol al 70%, formaldehido al
10%, fenol al I% y verde brillante al 0.5%.

• Incubar todas las placas a 37 tiC por 24 horas y leer los resultados al dia
siguiente observando los halos de inhibición.

5.RESULTADOS

El calor provoco una conducción y radiación que

hizo que algunas bacterias se destruyen. pero no
sucede en todas las bacterias
Fscherichia coli: y Bacillus subtilis crecen en
su ph optimo
 6.CONCLUSION
El efecto destructivo de las temperaturas elevadas sobre los microorganismos depende del
tipo de calor. El calor húmedo que se difunde a través del agua o vapor de agua, mata
desnaturalizando las proteínas celulares por coagulación (la desnaturalización es más rápida
cuando la humedad es mayor), las interacciones entre los pares de bases se alteran y las
interacciones de los lípidos se disuelven desapareciendo su asociación normal interna y con las
proteínas de la membrana celular. La acción rápida del calor húmedo depende en buena parte
del alto valor de calor latente del agua (540 cal x g-l), ello hace que los objetos se calientes
rápidamente por condensación de agua en su superficie. Los efectos tales como el calor seco,
que se difunde por contacto directo del microorganismo con la fuente de calor, habitualmente
se deben a la oxidación de los componentes intracelulares y a efectos tóxicos por niveles
elevados de electrolitos como consecuencia de la deshidratación, el proceso de oxidación es
más lento que el de la coagulación. Cuando la temperatura es ligeramente inferior al punto de
congelación del medio (-1°C y -10°C), el citoplasma bacteriano queda en sobrefusión (sin
congelar), pero como la tensión de vapor de agua en el interior es mayor que en el exterior,
existe una tendencia a restablecer el equilibrio, que puede ser: perdida de agua (cuando la
congelación se efectúa lentamente), o bien por cristalización del agua en el interior de La
célula (cuando la congelación se realiza rápidamente).

7.REFERENCIAS BIBLIOGRAFICA
 Ríos A. 2013. Evaluación a nivel de contaminación

de superficies y la eficacia a nivel de productos

desinfectantes a corto y largo plazo. Nuevos

métodos. Universidad Autónoma de Barcelona,

Tesis Doctoral. Facultad de Veterinaria. 167pp.

 Instituto Nacional de Salud, Organismo Público

Descentralizado de sector salud. Serie de Normas

Técnicas No 30, Ministerio de Salud Del Perú. 2002.

Sacsaquispe Contreras Rosa. 67pp.

 Martínez M, 2013. Guía de Antisépticos y

Desinfectantes. Hospital Universitario de Ceuta.

Instituto Nacional De Gestión Sanitaria. 24pp.