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QUÍMICA II
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1. INTRODUCCIÓN
La química orgánica es una rama muy amplia, que permite estudiar muchos
compuestos derivados del carbono y por tal motivo se vuelven indispensables en la vida
del ser humano, a continuación se mencionarán los más comunes y su aplicación.
Por ejemplo:
El etanol para su uso comercial, es decir para su uso en bebidas alcohólicas se puede
obtener por fermentación de azucares naturales y almidones hidrolizados presentes en
uvas y granos. El proceso de fermentación para producir bebidas alcohólicas se puede
dividir en tres categorías: cervezas, vinos y licores. Resumiendo la cerveza es el
producto de fermentación de la cebada adicionada de lúpulo; los vinos se fermentan a
partir de jugos de uvas; los licores se hallan de un antiguo método de ensayo del whisky
vertiéndolo sobre pólvora. El etanol tiene muchas otras aplicaciones importantes, entre
ellas su uso como disolvente (el de vainilla y otros extractos que se usan en casa
suelen tener de 5 a 30% de alcohol). El alcohol etílico que se produce para usos
distintos del consumo humano se desnaturaliza con alcoholes metílico e isopropílico.
Para fines comerciales, el etanol se produce comúnmente por hidratación de eteno. En
el cracking de la industria petrolera se originan grandes cantidades de diversos
alquenos u olefinas que sirven para la preparación mediante hidratación de diversos
alcoholes. Para la preparación del etanol se trata el eteno con ácido sulfúrico
concentrad, formándose sulfato ácido de etilo, el cual por un proceso de hidrólisis
produce etanol y regenera el ácido sulfúrico.
El etanol se usa para producir bebidas alcohólicas como por ejemplo cervezas, vinos y
licores; además tiene muchas otras aplicaciones importantes, entre ellas su uso como
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disolvente eficaz de un gran número de sustancias, como disolvente para aditivos de
barnices, como aditivo de la gasolina, en cosmética, como líquido termométrico, para la
síntesis de ácido acético, acetaldehído, esteres y éter y también se utiliza en la
elaboración de perfumes, lacas y explosivos. Se utiliza también como material de
partida para la obtención de productos farmacéuticos, para la preparación del etanal y
etanoico.
El alcohol isopropílico puede ser utilizado como un antiséptico aún más eficaz que el
alcohol etílico; cuando se oxida industrialmente para producir acetona es usado como
un disolvente importante (y un componente de removedores de esmalte para uñas).
Además se utiliza como desnaturalizante, generalmente mezclado con otros
compuestos.
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Muchos aldehídos y cetonas forman parte de los aromas naturales de flores y frutas,
por lo cual se emplean en la perfumería para la elaboración de aromas como es el caso
del benzaldehído (olor de almendras amargas), el aldehído anísico (esencia de anís), la
vainillina, el piperonal (esencia de sasafrás), el aldehído cinámico (esencia de canela).
De origen animal existe la muscona y la civetona que son utilizados como fijadores
porque evitan la evaporación de los aromas además de potenciarlos por lo cual se
utilizan en la industria de la perfumería.
Los éteres son empleados en medicina como anestésico, ya que ocasionan relajación
muscular con somnolencia. Algunos éteres alifáticos son empleados como solventes.
Los éteres (aromáticos) se encuentran haciendo parte constitutiva de los vegetales
como el eucalipto (eucaliptol), en el anís como anetol y en el sasafrás como safrol,
éstos son empleados como materias primas en la elaboración de perfumes.
Anestésico general.
Fuertes pegamentos.
Los ésteres son compuestos líquidos y sólidos que poseen olores agradables, los
cuales se encuentran distribuidos ampliamente en la naturaleza en flores y frutas. En el
comercio son utilizados como materia prima en perfumes y esencias saborizantes,
confiterías, solventes, agentes sintéticos, y para la preparación de plásticos.
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Las industrias químicas producen cantidades de esteres, del orden de centenares de
millones de kg por año. Son de especial importancia el acetato de etilo, acetato de
butilo, dibutilftalato, acetato y xantogenato de celulosa, trinitrato de glicerilo, acetato de
vinilo y nitrato de celulosa.
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Las aminas alifáticas se emplean en las industrias química, farma- céutica, de caucho,
plásticos, colorantes, tejidos, cosméticos y metales. Sirven como productos químicos
intermedios, disolventes, aceleradores del caucho, catalizadores, emulsionantes,
lubricantes sintéticos para cuchillas, inhibidores de la corrosión y agentes de flotación.
Muchas de ellas se emplean en la fabrica- ción de herbicidas, pesticidas y colorantes.
En la industria foto- gráfica, la trietilamina y la metilamina se utilizan como aceleradores
para reveladores. La dietilamina se utiliza como inhibidor de la corrosión en las
industrias metalúrgicas y como disolvente en la industria del petróleo. En las industrias
de curtidos y cuero, la hexametilentetramina se utiliza como conservante de curtidos; la
meti- lamina, la etanolamina y la diisopropanolamina son agentes reblandecedores
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