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Progetto PON “Incontriamoci di nuovo a scuola”

Modulo Alimenti e Nutrizione


LEZIONE n° 2
Di cosa è fatto ciò che mangiamo e di cosa è fatto il
nostro corpo:
Soluzioni e Composti (1h) e la Chimica della Vita (1h).

Attività laboratoriali (1h)

Esperto: Prof.ssa Maria Grazia Cimmino

Tutor: Prof. Aniello Liotta


Le sostanze di cui è fatta la materia si
mescolano…..
Le sostanze di cui è fatta la materia si
mescolano…..
Le sostanze di cui è fatta la materia si
mescolano…..
Le sostanze di cui è fatta la materia si
mescolano…..
Soluzioni: solvente e soluto
Sostanze non solubili
Le emulsioni: sostanze non solubili ma . . .
Soluzioni tra …
Soluzioni: la concentrazione …
Quando non si scioglie altro soluto. . .
Come separare le componenti di una soluzione . . .
Riepilogando …i fenomeni fisici …
Fenomeni Fisici e Fenomeni Chimici
I fenomeni chimici
Esempio di fenomeno chimico
Differenza tra fenomeni fisici e fenomeni chimici
Dopo aver esaminato i miscugli e le soluzioni passiamo ai composti
chimici e alla loro trasformazione ….
Una reazione chimica
Reagenti e prodotto
Ecco le formule chimiche …
Le leggi della chimica: la legge di Lavoisier
Le leggi della chimica: la legge di Proust
Riscontri con la teoria atomica della materia
Perché gli atomi passano da un composto
all’altro?
Ripartiamo da come è fatto un atomo
La distribuzione degli elettroni all’interno dei
gusci elettronici
Gli elettroni sull’ultimo guscio
La regola dell’ottetto alla base dei legami chimici
Un legame chimico: il legame ionico
Un legame chimico: il legame covalente
Un legame chimico: il legame metallico
La capacità di cedere e acquistare elettroni:
la valenza di un atomo
Quando un atomo tende a cedere o acquistare elettroni
Atomi che non formano legami chimici
La formula chimica di un composto
La formula chimica di una reazione
Dai reagenti ai prodotti: una equazione
Una reazione chimica alla base
della catena alimentare
Una reazione chimica connessa
con l’alimentazione e la nutrizione
Fotosintesi e respirazione
cellulare a confronto
Il Carbonio e la Chimica della Vita
L’atomo di carbonio
Le sostanze che rientrano nella chimica organica
Negli Idrocarburi solo Carbonio e Idrogeno
Le catene di atomi di Carbonio
Riprendiamo l’argomento «solubilità»
Quando la catena di atomi si allunga . . .
Anche gli zuccheri sono composti del Carbonio…
Come gli Alcoli ma…
Anche i grassi sono composti del Carbonio …
… e anche le Proteine
Le proteine in particolare sono polimeri formati da
aminoacidi
Proteine speciali …
La produzione delle Proteine è codificata…
… , programmata…
E messa in produzione con un sistema di abbinamenti e sequenze
Laboratorio di Matematica

Calcolo della concentrazione di una soluzione

Rapporti e proporzioni tra le diverse sostanze in un composto chimico