Libri in lingua italiana sui

peperoncini. ​Per saperne di più e

iniziare la coltivazione dei peperoncini

Sommario:
1) Guida al peperoncino. Istruzioni pratiche per la coltivazione
amatoriale di Paolo Francesco Pruonto 2
2) Peperoncino. Piccante passione di Claudio Dal Zovo 3
3) Coltivare peperoncini di Kay Maguire 5
4) Il peperoncino di Giuseppe Salvatore Paladino 6
5) Peperoncino. Storia, botanica, medicina, gastronomia, segreti e
misteri della spezia più amata del mondo di Enzo Monaco con
prefazione di Amedeo Alpi 7
6) Storia del peperoncino. Cibi, simboli e culture tra Mediterraneo e
mondo di Vito Teti 9
7) Il meraviglioso mondo dei peperoncini piccanti di Antonio Germani
11
8) La coltivazione in vaso del peperoncino: Realizza il tuo sogno più
piccante di Antonino Adragna 13
9) Coltivare peperoncino di Massimo Biagi 15
10) Il peperoncino. Fonte di potenza e di salute di Elena Bortolini 16
11) Peperoncini: 32+1 varietà da scoprire di Sandra Longinotti con
foto di Marino Visigalli
Editore : Nomos Edizioni 18
12) Peperoncino. Momenti di passione piccante di Cinzia Trenchi 19
13) Hot & spicy. Passione peperoncino di Rosalba Gioffrè 21
 14) Piccante per natura: guida completa sul peperoncino di Davide
Diana 22
15) Coltivare i peperoncini piccanti in vaso e sul balcone di Bruno
Del Medico 23
16) 189 varietà di peperoncini: 378 foto per riconoscerli, storia,
botanica e coltivazione di Fabrizio Savi 25
17) Risorse web utili sui peperoncini 27

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➜ Introduzione ai Peperoncini Piccanti​ ⬅

1
Guida al peperoncino. Istruzioni pratiche per la
coltivazione amatoriale ​ di Paolo Francesco Pruonto
Editore: Stampa alternativa

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La pratica, sempre più diffusa, di coltivare orticole in spazi domestici urbani (balconi,
terrazzi, davanzali delle finestre) si unisce al crescente interesse, soprattutto tra i
giovani, per la pianta del peperoncino. Corredata da immagini, la guida contiene
tutte le informazioni e le istruzioni pratiche per dedicarsi con successo a questo
hobby.

2
Peperoncino. Piccante passione​ di Claudio Dal Zovo
Editore:​ Edizioni L'Informatore Agrario srl

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Caratteristiche botaniche, indicazioni sulla coltivazione, sia in vaso che in terra, dalla
semina al momento della raccolta, affrontando anche la difesa da parassiti e altre
avversità.

Uno dei maggiori esperti di peperoncino in Italia tratta in queste pagine le 24 varietà
più facilmente reperibili sul mercato.

Un libro riferimento per gli appassionati di queste piante e di questi frutti dalle
innumerevoli forme e colori, ma anche per chi desidera scoprire il mondo del
peperoncino.

3
Che sia curiosità, pollice verde o gola l’amore per il peperoncino e la sua
coltivazione negli ultimi anni stanno riscuotendo un notevole successo suscitando
notevole interesse.

Il volume offre informazioni su come ottenere buoni semi, su alcuni incroci, e poi i
peperoncini possono essere consumati freschi o conservati secondo diverse
modalità, prestando attenzione a seguire le norme di igiene e sicurezza alimentare.

4
Coltivare peperoncini ​ di Kay Maguire

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In questo libro troverai ​tutto quello di cui hai bisogno per coltivare i
peperoncini da zero,​ con istruzioni passo passo per seminare, prendersi cura delle
piante, cogliere i frutti e risolvere i problemi più comuni.

Libro pieno di tabelle, liste, fotografie e illustrazioni, questa è ​la guida perfetta per
addentrarsi nel mondo dei peperoncini coltivati in casa.

Troverai peperoncini di decine di forme, colori e livelli di piccantezza, da dolci e

succulenti a piccanti da far scoppiare la testa.

Ci sono anche numerose informazioni di contorno, come una breve storia del
peperoncino e una guida alle unità di Scoville (l’unità di misura ufficiale della
piccantezza), oltre a consigli gustosi per assaporare i frutti del vostro lavoro.

5
Il peperoncino​ di Giuseppe Salvatore Paladino

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Giuseppe Salvatore Paladino è un gastronomo, cuoco, docente, grande esperto e

appassionato di peperoncino.

Il libro parla di Miglioramento genetico, uso in gastronomia, morfologia, botanica,

aspetti nutrizionali, ruolo della capsaicina e ibridazione, valutazione agronomica e
organolettica di Capsicum spp.

6
Peperoncino. Storia, botanica, medicina, gastronomia,
segreti e misteri della spezia più amata del mondo ​di Enzo
Monaco con prefazione di Amedeo Alpi

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Sono milioni in tutto il mondo gli innamorati del peperoncino.

Insaporisce le pietanze, mette allegria e fa bene alla salute.

● Ma da quanto tempo l'uomo lo conosce?

● Da dove è arrivato in Europa?
● Quante varietà ci sono?
● Si può coltivare in casa?
● Perché è piccante?
● Come si misura e come si spegne il bruciore?
● Qual è il consumo giusto?
● Per accendere l'eros bisogna mangiarlo o "cospargerlo sulle parti"?
● Come lo celebrano gli artisti e i poeti?

7
 ● È vero che combatte il dolore e il cancro?
● Scaccia veramente il malocchio?
● Quando compare nei primi ricettari?

A queste e a tante altre domande risponde "Peperoncino" di Enzo Monaco,

calabrese doc, appassionato amante del diavolillo, da vent'anni presidente
dell'Accademia del peperoncino.
Una vera e propria Bibbia, per sapere tutto sulla spezia più amata del mondo. Con
cento ricette d'autore, le preferite da Totò, Eduardo, Hitchcock, Armstrong e Ancel
Keys.

Assieme ai reportage dei Festival più belli d'Europa. E per approfondire, gli interventi
degli esperti più famosi del mondo, da Fernando Cabieses a Dave De Witt, il Papa
del peperoncino.
Tutto in trecentotrentasei pagine. Con centinaia di fotografie a colori. Prefazione di
Amedeo Alpi.

8
Storia del peperoncino. Cibi, simboli e culture tra
Mediterraneo e mondo​ di Vito Teti
Editore: Donzelli

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Non esiste sapore più «globale»: Cristoforo Colombo, partito per cercare le Indie
delle vecchie spezie, scoprì invece le Americhe del peperoncino; da quel momento,
il nuovo re del gusto piccante non ha più smesso di viaggiare in lungo e in largo per i
cinque continenti.

Difficile, oggi, trovare un posto al mondo in cui non sia presente.

Al tempo stesso, non esiste spezia più «locale», più geograficamente connotata, più
legata all’identità dei luoghi.

9
Per uno di quegli affascinanti paradossi della storia e della cultura del gusto, nei suoi
interminabili viaggi, il peperoncino ha finito con lo scegliersi alcuni luoghi di
residenza privilegiati. Tanto che questi luoghi non saprebbero più farne a meno.

Tra le terre in cui è sbarcato in forza, conquistando un’indiscussa egemonia, ce n’è

una che ne ha fatto il suo vessillo.

Al centro del Mediterraneo, nel cuore del nostro Sud, la Calabria si è addirittura
identificata, attraverso un plurisecolare processo di simbiosi, con le sue vere o
presunte proprietà. Tentatore, erotico, dolce fino al deliquio, amaro fino alle lacrime;
maschile; no, femminile; compagno dei digiuni; patrono degli stravizi.

Cibo che più di altri si presta ad essere raccontato per la sua storia, materiale e
simbolica. Quella delle ricette e quella dei sogni un po’ allucinati lungo i quali le
identità si perdono per poi ricrearsi.

Rigenerante, effimero, ironico e diabolico, tenero e infuocato Peperoncino.

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Il meraviglioso mondo dei peperoncini piccanti ​ di Antonio
Germani
editore: Lampi di Stampa

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Libro di facile lettura, che non deve mancare ad un appassionato di peperoncini

piccanti.

In questo libro sono raccolte innumerevoli e utili informazioni che permettono di

coltivare e utilizzare il peperoncino piccante senza alcuna difficoltà.

Ben scritto, Buon livello di dettaglio senza esagerare con la botanica.

Questo manuale farà scoprire al lettore il mondo variegato e insospettabile del

peperoncino piccante, a cui è impossibile non appassionarsi.

Si parte dalla storia, passando poi per la botanica e le tecniche di coltivazione e di

conservazione, per arrivare alle molteplici proprietà nutrizionali e curative, fino a

11
concludere con un tocco di gastronomia attraverso una selezione di ricette al
peperoncino fra le più disparate e le più... infuocate.

Utile sia ai buongustai amanti di questa spezia piccante, sia a chi la coltiva per
passione o per lavoro.

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La coltivazione in vaso del peperoncino: Realizza il tuo
sogno più piccante ​di Antonino Adragna

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Il peperoncino piccante è una bellissima pianta, dall'elegante portamento e dai frutti

appariscenti e coloratissimi.

Ed è anche facile da coltivare, anche in un vaso.

Poche cure, molte soddisfazioni.

Potete coltivare agevolmente anche i peperoncini più piccanti al mondo e utilizzarli

nella vostra cucina.

Questo breve manuale fornisce un vademecum indispensabile per coltivare con

grande successo il peperoncino in balcone o in terrazzo.
Non sono i soliti consigli che potete trovare sul web.

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I peperoncini vengono esaminati da ogni punto di vista: botanico, biochimico,
genetico.
Pur essendo rigorosamente scientifico, il manuale che state per acquistare copre
tutti gli aspetti, estremamente pratici, della coltivazione del peperoncino.
Vi fornisce tutti gli accorgimenti e i trucchi per far crescere delle piante rigogliose,
che saranno il vostro orgoglio.
Vi istruisce su come fare, dalla semina al trapianto, dalla concimazione alla
conservazione dei semi.

Non possono mancare anche gli aspetti gastronomici, con l'indicazione di come
conservare i peperoncini per gustarne il meraviglioso sapore durante la stagione
fredda.

Il libro si conclude con alcune ricette gastronomiche classiche, dove il peperoncino

ha il ruolo di protagonista. Un libro agevole da leggere e da ricordare.

Da tenere sempre con voi, per non sbagliare mai con i vostri peperoncini.

14
Coltivare peperoncino​ di Massimo Biagi
Editore: città Calabria

​ ​https://amzn.to/39BoSYU

Un piccolo e semplice manuale sulla storia e la coltivazione del peperoncino scritto

da un esperto del settore e conoscitore profondo della pianta e delle varietà.

15
Il peperoncino. Fonte di potenza e di salute​ di Elena
Bortolini
Editore: Hermes editore

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Libro “classico”, con molte parole e pochissime illustrazioni, ci sono diverse curiosità
anche per gli amanti di questo genere.

È un libro che tratta l'argomento da un punto di vista storico, medico-scientifico.

Parla della composizione del peperoncino dal punto di vista dei sali minerali, delle
vitamine e degli amminoacidi, delle proprietà afrodisiache, antibiotiche,
antidolorifiche e antiossidanti. Tratta inoltre l'effetto che il peperoncino ha sul sistema
nervoso, vascolare e molto altro.

Associa le proprietà del peperoncino ai diversi organi e a diverse malattie.

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Una parte del libro è dedicata alla sua coltivazione, fornisce numerosi accorgimenti,
test per valutare la piccantezza, elenca numerosi tipi di peperoncino e ne descrive le
caratteristiche di ciascuno e poi si passa alle ricette.

La parte delle ricette occupa una cinquantina di pagine.

Libro scritto bene, con tante curiosità.

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Peperoncini: 32+1 varietà da scoprire​ di Sandra Longinotti
con foto di Marino Visigalli
Editore : ​Nomos Edizioni

https://amzn.to/3bLXmKF

Un libro breve, dove ognuna delle 32 tipologia di peperoncino ha la propria

descrizione e le proprie ricette (dagli antipasti fino persino ai dolci), semplici ma
d'effetto.

Libro divertente sia nella grafica (molto colorata) che nei contenuti, con molte ricette
sfiziose dei vari tipi di peperoncino presentati.

Ogni tipologia di peperoncino è corredata da bellissime foto e da una scala

cromatica che ne indica la piccantezza, in modo da farne un utilizzo consapevole nei
piatti.

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Peperoncino. Momenti di passione piccante​ di Cinzia ​Trenchi
Editore : White Star

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Molto focalizzato sulla parte delle ricette, infatti ne propone tantissime per amanti
del peperoncino dai palati più piccanti ai meno, illustrazioni molto belle e ottime
spiegazioni

Un calore inarrestabile, una forza dirompente che quasi brucia le papille gustative,
vibranti d'improvviso piacere e piccante passione: i1 peperoncino, provocante e
irresistibile, promette al palato sorprese imprevedibili e insospettate delizie.
Il Capsicum, questo il suo nome scientifico, è magico aroma che si sprigiona dai cibi
e prelude all'esplosione del gusto in tutta la sua potenza, è colore puro che ravviva le
pietanze: dal giallo più chiaro all'arancione, dalle mille sfumature di rosso al verde,
dal marrone al nero.

Questa bacca dalle diverse forme, radicata nelle tradizioni culinarie di gran parte del
mondo, in Europa fu a lungo confinata nelle cucine più umili, ma di recente è stata
riscoperta e ha compiuto un'autentica ascesa nel pantheon della buona tavola.

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A chi si accosta con cautela al peperoncino, pare quasi che esso voglia coprire tutto
con il suo sapore travolgente, ma se dosato sapientemente questo frutto si declina in
infinite gradazioni di piccantezza.

Si creano così unioni perfette fra gli alimenti, giocate sulle loro diverse qualità, per
esaltare le nascoste potenzialità degli uni o stemperare il carattere troppo irruente
degli altri.

Dagli abbinamenti più appropriati e classici ai più inaspettati e arditi, come quelli
sperimentati nei dessert, sono sei i capitoli da cui trarre spunti appetitosi per
antipasti, primi, secondi, contorni, salse e dolci, in uno viaggio nei sapori, nei colori e
nei piaceri della tavola.

20
Hot & spicy. Passione peperoncino​ di Rosalba Gioffrè
Giunti Editore

https://amzn.to/3sHReJI

I peperoncino-dipendenti sono una folta schiera e la passione per il piccante dilaga

sulle pagine di riviste e quotidiani, contamina le creazioni degli chef, spinge nuovi
adepti a varcare la soglia dei ristoranti esotici.

Aromatica e piccante è la cucina che viene presentata in questo libro, declinata in

una trentina di ricette classiche ma innovative che attingono a una tradizione ben
radicata in Messico, sulle coste del Mediterraneo, nell'area centro-africana e in
Estremo Oriente.

Nella breve e vivace introduzione spiccano le molteplici varietà, di spezie, i livelli di

piccantezza (codificati dalla Scala di Scoville) e i diversi trattamenti riservati al
peperoncino dai suoi estimatori.

21
Piccante per natura: guida completa sul peperoncino ​ di
Davide Diana

https://amzn.to/3bUrP9o

Questo Manuale è dedicato a chi vuole semplicemente “una pianta di peperoncino

da balcone”. Ma vuole piantarlo dal seme fino ad arrivare al frutto, credo che hai
sentito parlare di forme e colori diversi.

Di frutti: rossi; viola; bianchi; neri o marroni, dalle diverse tipologie, dalla forma di
fiore e altri che sembrano delle piccole mele.

Tutte queste interessanti notizie le trovi qui, in questo manuale definitivo, non c’è
bisogno di essere giardinieri è tutto molto semplice e intuitivo, segui i step by step di
questo manuale, vedrai che anche tu potrai avere una meravigliosa pianta di
peperoncino piccante sul tuo balcone o nel tuo orto.

22
Coltivare i peperoncini piccanti in vaso e sul balcone ​di
Bruno Del Medico

https://amzn.to/3qtPeCY

110 pagine. Illustrato a colori.Esistono migliaia di varietà di peperoncino. Si tratta di

una spezia amata e diffusa in tutto il mondo.

Ci sono molti amatori dei peperoncini. Alcuni acquisiscono una vasta conoscenza e
diventano veri e propri collezionisti di varietà.

Chi ama la buona cucina, non rinuncerà alla soddisfazione di esibire ai propri ospiti
una nutrita collezione di varietà, per far scegliere loro la qualità di piccantezza
preferita. Nei mesi di fine estate e autunno la scelta potrà essere fatta cogliendo le
bacche colorate direttamente dalla pianta.

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Ci sono molte varietà che si contendono il titolo di peperoncino più piccante al
mondo. Per molto tempo al vertice della classifica potevate trovare il peperoncino
Habanero. Oggi, ai vertici del Guinness dei Primati, trovate il Trinidad Scorpion
Moruga e il Carolina Reaper e altre nuove varietà.

Questo libro introduce il lettore, in modo semplice e completo, nel mondo dei
peperoncini e della loro coltivazione.

Per avere buoni risultati basta anche un piccolo terrazzo.

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189 varietà di peperoncini: 378 foto per riconoscerli, storia,
botanica e coltivazione ​ di Fabrizio Savi

https://amzn.to/2XKl7uu

Essenzialmente un​ libro fotografico​ che vuole essere un punto di riferimento per
tutti gli hobbisti appassionati di peperoncini, i quali potranno avere un valido
strumento per il loro riconoscimento, oltre a brevi nformazioni essenziali sul grado di
piccantezza e la famiglia di appartenenza.

Il manuale è costituito da ben 378 foto di 189 varietà di peperoncini (due per ogni
varietà) che li ritraggono nel momento della maturazione ancora attaccati al ramo
della pianta.

L’opera offre inoltre alcuni brevissimi cenni storici e ragguagli circa le tecniche di
coltivazione.

Il libro non è un trattato teorico di storia e botanica ma si distingue dagli altri proprio
per la gran quantità di foto raccolte, utili per chi desidera riconoscere le varietà.

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Risorse web utili sui peperoncini

1. Peperoncini Piccanti​ ​https://www.edendeifiori.it/info/peperoncini

2. Peperoni: ​https://www.giardini.biz/piante/ortaggi/peperone/

3. Peperoncino Calabrese:

https://www.edendeifiori.it/9167/peperoncino-calabrese-o-diavolicc

hio.php

4. Accademia italiana del peperoncino ​https://www.peperoncino.org

5. Come coltivare il peperoncino in casa

https://www.elib.org/185-come-coltivare-il-peperoncino-in-casa/

6. Documento WEB sui libri dedicati ai peperoncini

7. Usare il peperoncino in Cucina

http://www.angolodonne.it/12492/gli-usi-in-cucina-del-peperoncino/

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