UNIVERSIDAD CENTRAL DEL ECUADOR

FACULTAD DE CIENCIAS QUIMICAS

QUIMICA DE ALIMENTOS
INOCUIDAD ALIMENTARIA

Nombre: María Fernanda Ruales

Una sustancia declarada como GRAS en recientemente por la FDA

La Carboximetilcelulosa de sodio es
reconocida como una sustancia segura cuando
se usa acorde con las buenas prácticas de
manufactura.

Buscar Alertas Alimentarias en el sistema RASFF declaradas en los últimos 6 meses y la gestión que se les dio.
Buscar las siguientes situaciones:
a. Contaminante químico

Se tomo la decisión
de retirarlo del
mercado
b. Origen Latinoamérica Acción tomada

Reenvío

Colocado bajo sello

aduanero

Detención oficial

Se informó a las
autoridades

Retirada del mercado

c. En cereales
Acción tomada

Informar a los destinatarios

Recordar a los consumidores

Informar a los destinatarios

Retirada del mercado

Destrucción

Ninguna acción-no está disponible

la información

Recordar a los consumidores

Llamar a los consumidores

Retirada del mercado

Se informo a las autoridades

 Advertencia publica

Colocada bajo sellos de

aduanas

Colocada bajo sellos de

aduanas

Colocada bajo sellos de

aduana

Se informó a las autoridades

Retirada del mercado

Informe autoridades

Llamar a los consumidores

d. Rechazo en frontera Acción tomada

Tratamiento
físico/químico

Tratamiento
físico/químico

Destrucción

Importación no autorizada

Detención oficial

e. Defectos de embalaje

Llamar a consumidores

Llamar a consumidores

Advertencia publica

Advertencia publica

Informar al destinatario
f. Riesgo serio Acción tomada

Detención oficial

Llamar a consumidores

Tratamiento físico /químico

No hay información

Retirada del mercado