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La cassòla, dolce di ricotta

Per stampo da 20 cm
Piatto: Dolce

Ingredienti

600 g di ricotta romana DOP, di pecora (o vaccina) Stampa


150 g di zucchero
3 uova
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di cannella
80 g di uvetta o gocce di cioccolato

Istruzioni

1. Possibilmente fate scolare la ricotta almeno qualche ora e poi passartela al setaccio.
2. Lavoratela con tutti gli ingredienti, aggiungendo un uovo alla volta.
3. Mettete l'impasto in una tortiera da 20 cm, infarinato e cuocere 45-50 minuti a 180ºC forno statico.
4. Fate raffreddare prima di sfornare. Il dolce si abbasserà.
5. Spolverate di zucchero a velo e servite.