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25/12/2020 Barrette di polenta | Sale&Pepe

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Barrette di polenta
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Gusta le barrette di polenta come piatto s zioso e nutriente, perfetto da offrire per una cena in allegria









 Ingredienti per 4 persone
200 grammi crescenza

q.b. pepe

30 grammi grana grattugiato

1/2 litro latte intero

q.b. olio di arachidi

q.b. pane grattugiato

q.b. sale

6 foglie salvia

2 uova

250 grammi polenta a cottura rapida

Preparazione delle barrette di polenta


1) Per realizzare queste gustose barrette di polenta, versa in una casseruola mezzo litro di acqua, il latte e una manciata di sale, aggiu
salvia dopo averle lavate e tagliate a julienne e portate al limite dell'ebollizione; unisci la farina versandola a pioggia, mescola con una
evitare che si formino grumi, e cuoci la polenta, rispettando i tempi che troverai indicati sulla confezione.
2) Sposta la polenta dal fuoco, incorpora 200 g di crescenza (ma prima tagliala a tocchetti), un po' di pepe, grana e quindi mescola ene
a quando non vedrai i formaggi completamente sciolti; regola quindi il sale, versa la polenta sopra un foglio di carta da forno, con il do
cucchiaio appiattiscila e pareggiala in un rettangolo spesso circa 2 cm e poi lascia raffreddare.
3) Taglia la polenta in modo da creare barrette delle stesse dimensioni, passale poi nelle uova sbattute e nel pangrattato e tuffale in a
ben caldo. Friggile nché risultano dorate in modo uniforme, scolale su carta assorbente e in ne servile caldissime, con accompagnam
crescenza.

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Notizie sulle barrette di polenta e sulla polenta in generale
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25/12/2020 Barrette di polenta | Sale&Pepe
Rustiche e poco costose, le barrette di polenta tradiscono la loro origine contadina. Ma la ricetta delle barrette di polenta con la cres
e cremosa le arricchisce ed esalta la loro croccantezza. Molto gradevole è anche il contrasto tra polenta calda e formaggio freddo. La
genere pensare alla farina di mais, ma in realtà indica qualsiasi alimento a base di farina di cereali cotto in acqua. Per esempio la farin
oppure di spelta egiziana.

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