25/12/2020 Polpettone di fagiolini|Sale&Pepe

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Torte salate e souf è

Polpettone di fagiolini
 80 MINUTI  FACILE

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Ecco una ricetta tipica della tradizione ligure. Segui la ricetta del polpettone di fagiolini e prepara un piatto ottimo sia caldo che freddo

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 Ingredienti per 4 persone
500 grammi fagiolini

300 grammi patate

125 grammi ricotta

100 grammi grana padano

2 uova

2 manciate pangrattato

q.b. olio extravergine d'oliva

1 mazzetto maggiorana

q.b. sale

Preparazione del polpettone ai fagiolini

1) Pulite i fagiolini, sbucciate le patate, lessate le due verdure separatamente in acqua bollente leggermente salata e poi scolatele.
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2)  Tritate i fagiolini, schiacciate le patate, riuniteli una ciotola e mescolateli con i formaggi, le uova, un po’ di maggiorana e sale. Oliate
teglia e cospargetela con un po’ di pangrattato, quindi versatevi il composto preparato e livellatelo. Spolverizzate con altro pangratta
con un lo d’olio.
3) Cuocete in forno caldo a 200° per circa 30 minuti. Quando il polpettone sarà ben dorato, sfornatelo e servitelo tiepido (è ottimo an

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