25/12/2020 Frittata di zucchine | Sale&Pepe

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Frittata di zucchine
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I piatti più buoni della nostra tradizione, sono spesso i più "poveri" d’ingredienti, ma i più ricchi di gusto, i più semplici e i più economic
frittata di zucchine ne è un esempio. Uova, zucchine, formaggio di capra e un po’ di menta è tutto quello che ti serve per portare a tav
dal gusto unico
La frittata, che sia di zucchine o insaporita con formaggi oppure arricchita con altri ingredienti, è un piatto versatile: gustata calda è
veloce per un secondo piatto ; fredda, tagliata a cubetti è un appetitoso antipasto per accompagnare una bicchiere fresco di vino; a f
farcitura perfetta per un panino imbottito
Prova questa ricetta: pochi e semplici passaggi e qualche consiglio di Sale&Pepe otterrai una frittata di zucchine perfetta!

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 Ingredienti per 4 persone
6 uova

2 zucchine

100 grammi formaggio di capra

q.b. olio di oliva

q.b. menta

q.b. aglio

q.b. pepe

q.b. sale

Come preparare la frittata di zucchine

1) Cuoci la verdura. Lava e spunta 2 zucchine, affettale a rondelle e lasciale rosolare in padella con un lo di olio extra vergine d’oliva
aglio tritato. Togliete dal fuoco le verdure regolate di sale e di pepe e lasciatele raffreddare
2) Sbatti le uova in una ciotola con una forchetta per il tempo che serve ad amalgamare tuorlo e albume, senza incorporare troppa ar
composto ottenuto le zucchine fredde, il formaggio di capra semistagionato e la menta tritata. Amalgama tutti gli ingredienti e regol
pepe.
3) Cuoci la frittata. Metti sul fuoco una padella antiaderente e versa un lo di olio extra vergine d’oliva solo quando sarà ben calda. D
bene sul fondo e sui bordi della padella, ruotandola dal manico. Rimetti sul fuoco, attendi un istante e versa il composto di uova e zuc
4-5 minuti per parte o nché sulla super cie della frittata si forma una leggera crosticina dorata. Attenzione a  non cuocerla troppo:
zucchine deve presentarsi ben compatta ma morbida dentro.
4) Servi. Porta in tavola la tua frittata di zucchine calda come secondo o gustala fredda tagliata a fette o a cubetti per accompagnare
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Consigli
Se ti piacciono le frittate con l’interno morbido e cremoso, aggiungi tra gli ingredienti la panna: per una frittata di 6 uova ti serviranno
panna.

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