OPERACIONES UNITARIAS Y

PROCESOS INDUSTRIALES

Ing. Carmen Milagros Díaz Zegarra

Logro general de aprendizaje

Al final del curso, el estudiante resuelve

situaciones y/o casos de ingeniería de los
procesos industriales y su implicancia en el
correcto desarrollo de las actividades de
producción industrial. Establece las
condiciones, la ingeniería y los
lineamientos necesarios para realizar
proyectos de innovación, de mejora y de
control en una planta industrial.
 Sistema de evaluación

PC1 = Práctica Calificada

PC2 = Práctica Calificada

PC3 = Práctica Calificada

EF = Examen Final

Promedio final = 0.2 PC1 + 0.2 PC2 + 0.2 PC3 + 0.4 EF

Datos/Observaciones
 UNIDAD 1
OPERACIONES UNITARIAS Y
PROCESOS INDUSTRIALES
Semana 1
Sesión 1

Ing. Carmen Milagros Díaz Zegarra

 Temario

• Introducción al balance de masa

• Balance de masa en sistemas sin reacción química
• Balance de masa en sistemas con reacción química

Datos/Observaciones
Logro específico de aprendizaje

Al finalizar la unidad, el estudiante explicará el

análisis de materia para varios sistemas que
incluyen volúmenes de control de flujo
estacionario y no estacionario.

Datos/Observaciones
 Operaciones Unitarias

Sólo hay tres tipos de

posibles interacciones
entre un sistema y su
ambiente: masa, calor
y trabajo.

Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

Masa es la medida de la
cantidad de materia que hay en
un sistema. La materia, en
ciencia, es el término general
que se aplica a todo lo que
ocupa espacio y posee los
atributos de gravedad e inercia.
Las interacciones de la masa entre un sistema son las más
fáciles de reconocer. Por lo general los ductos, tubos o
conducciones conectados a un sistema transportan masa a
través de las fronteras de éste.
Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

Ley de la conservación de la materia: Es una de las leyes

fundamentales en todas las ciencias naturales. Postula que la
cantidad de materia antes y después de una transformación
es siempre la misma. La materia no se crea ni se destruye,
sino que se transforma.
Lavoisier: En toda
reacción química la
masa se conserva, es
decir, la masa
consumida de los
reactivos es igual a la
masa obtenida de los
productos.
Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

CLASIFICACION DE LOS PROCESOS

Un proceso industrial puede clasificarse fundamentalmente
en dos grupos:
a) Procesos intermitentes o "batch“: Son aquellos en
los cuales una cantidad dada de materiales es colocada
en un recipiente y por medios físicos o químicos
se logra algún cambio o reacción. Al final el contenido
es retirado como producto para iniciar un nuevo batch.
b) Procesos continuos: En este tipo de proceso las
entradas y salidas del mismo fluyen en forma continua.
Los procesos anteriores suelen combinarse para dar
procesos semicontinuos.
Datos/Observaciones
 Introducción al Balance de masa

DIAGRAMAS DE FLUJO: El enunciado de un problema de balance de materia

presenta en la mayoría de los casos tal complejidad que se hace necesaria una
representación gráfica del mismo.
En problemas sencillos el diagrama de flujo está constituido por un rectángulo u
otro símbolo que representa la unidad de proceso y se utilizan flechas para indicar
las entradas y salidas del mismo.
En todos los casos la información contenida se
traslada al diagrama, constituyéndose éste en
una gran ayuda para los cálculos de balance
de masa. A medida que se avanza en los
cálculos, sus resultados pueden ir colocándose
en el diagrama, de manera que éste
proporciona un registro continuo de lo que se
ha hecho y de lo que falta por encontrar.

Datos/Observaciones
Cierre de sesión

• Jerarquía de operaciones unitarias, procesos y sistemas.

• Clasificación de la materia y sus cambios.
• Ley de la conservación de la materia.
• Importancia de diagramar en los balances de masa.

Datos/Observaciones