Sei sulla pagina 1di 61
Se Ree FUNGH di prati e boschi Conoscerli,” rispettarli, ov raccoglierli € cucinarli —_ 80 tipi di funghi, schede, foto e tante gustose ricette IL Reno pet Func AGARICO AUGUSTO gris we ‘een ho ings commen, he eee da penne aun ‘sac empl ane nec ae Siemon age ‘eo, 1529 cm ai da en ‘cehiaeme, gt come ee bata mer Sho er dar ‘Soe mt ici sae ca ‘Sep ine cee re mas cefiie iase sua ae eae 2 See te eae ue, prorcand ga dana ala Pee b Le specie clastic lle divsone 150 Ls gan pare dt quaze none ess ieee er eh fo (Bata yu vee comnge wa cer 1a imporanea per Tuono, Ne sno on| emp suctromice lise elt itvonmee del pane dele bse dl Se hveep pee gu fine puattano corpo mano (per ‘slp le Candide). Fanghtapoate tent ada on provotna grat pe {Gop ale clare ep aber sn gue fered ln grat dflno © la (huh det pcs prooeane perclane ‘ott cuando pee ‘nos cono quel appateaen gee Foncm was ells prdecione depo ib > ts ose dg loasdiomct, (hale dvsone Basongect, aarp: Sage pare det melee provcene Tron tles dott amie capes Joo forms "mens che caton0 nel forte ne pel Ta mie fr ios so el at om ReBreiobeddlomice coro res Age orere, soifeonBrenh de oncegeo re prende lneme a basidoma ed & ca so sltneste den capella ie) Bret dum gumbo st) nt pind end cea, mi ‘mec cio ae o eco, dena po ‘ori, format ds camera ‘Geo Leapre, che pr on rociernee Genome sign pose prot ong ome esha use To at er: Dongies da cool ste denen 1 cHODING Amite ate ts) & un tc feces moo at Qu ca mia ‘Soe csoa Con poston all pr {eine opel oka en teen, che pub pce cope me sovde un vl eprende I note Ime oro, Es uo Somers ora Paleo el pee Ageia bal {me ego Beso ace ‘ee gee Hyde Negi ee sper ayy ‘Thee Gh fame aor er paral) an entra cleat ai ‘Eno ron cop rts xa) che ft precnnal orm se pts) ter ere Qsndo to € ‘mau, gh cht sproo nend ae Sermo, ache vokememen, ono spore Tra gh aszomiced pe iam peat de ‘Sree ep Sk eldts esr e forme un ‘ate recast tf Gere (Cowes: nvrmowo 1 FUNK bn dele anne pcr ‘et fang heer ri cl spt ye engeel ee ‘clits a eget, cotengeno Soe Rest ote ude ge ca SRE gel eet slr my Ar pe SL stn plete da ater Kester CABS dap to na, Sinner rts pc Jat ogo. in pean cone on ‘igen Hace Can Reed att sabe ele sae {Sl ieee dan ion dpc Suess awed ogc ene a | stoat > mg ci tan a on eet tel eee {Sete proce le mone eden poise petrol mend de ‘Shot rstin dopo > ang mbit eno ice na Scie con ep turn oe Saas fe el i ps Son oe marl pa mics ee Sire ai nel dal ene per esc fins eb! pods con oe Sane compte gd ep > Sem nse meta Etat al scopo roe una ck SS pases Ts le asotariont Stabe tendo oc bs or foe porcini ea eal © Pn gg, gue mole om Safa ‘CICLO RIPRODUTTIVO DI UN BASIDIOMICETE I. mwoto at rca [NELEQUTLIBRIO NATURALE Came hin ie igh os poorer iar " aes mote eran ae Sonora epee toe pone e tee se asc Ta prams J Fg, commas © ‘ome pos nda Bie ont eral doe (ee trata lo ura og. Be ga aoa {raccoon purunci ELA Lecce eto ana cena rea He Tope gen mg ai se Fg coe ting vig crt tordo a sanghee it 300 ae ade ss eae ee tet rede songs ¢ mo, oo oven codon, eens slp unpesecicyp epent pe (sucsazo allies cn an Bi stop spc. Lent ps con ‘prc dl sci Giacomo mans et ‘ache pesto ou ‘agora ses doa 0 Seas peprsioe mic edi arena deepens esc acne Ta eeepc ‘ier fequeeansat 3 moran ‘lan me cg at Seog gems es dGfecotaaeh bothive t tla a spel eta ae ne Be sue pt ste sep de pon > & sat node un time ala re {ala emt lan cede Fede armel ose. > & banda tus dase un, > ao bia che fg co de ‘Tend hes ec pat SS on perce clin dle Ser ig ee es fae ccmecrone be cnet Se movblopese Queso brrocen create onsite dl sng ‘peed nope og Purwoppo legislator bane per Feccason pet ita Tbblig, er | Fungal a Sotenere on apretondito Sie poten pening che ab ‘fe pore nt una cal Sinus dt name persone che inane mins quotidanmen cl ano «compan co consguest seg ma cp rege Sr inte enn pote eve ‘Al agen eimee pein iv ‘pele qs alta dele ep (ede A Sokol comin fs pt {Bmpr le acct det aah an [obi sani pevensraete {lus pemesso 4 pagumento, cons tec echt tw sen vgn es ts col leone En olocomune ceo a crgiere icteric per ope ‘Wop te nga cage ‘eo prime penne emcee sp re ee a ached eg o "PAGARICO DELIZO$0 Cac el emne¢ sence ie dete SE mo le pr Ese 0) cm det ae ‘forme: ara inolu ito, roa oa tate pm pe eee ‘emi elven cc 1 modo pia pico ger elle ‘wine dtr cel se ‘Bem gurlo dt anromal cn ele etic o1 deg pont dt wanta {Gee mere i per sm sro sls pos pnt eon oe inn penta sopra nme (Scout etre eines ‘employ dela moggor pare en Perera mai sates Sone dl lao pat, vende ta pera ropocasr nel fangs che 3 Gi appasoss ecoghor che dence fano spar le love conescnge do Sum preteen po testcase ona ca en ep =e asi ge tet oer ti ere oe ee tet te toner gts SQaiwewee sc. Ake pe m pen eno i tree ct ore un Rage ce pe or puis ‘St acm che ct woe ssa star ang ang comms eve eeprom ar ‘ipa aloe eee fn a indus esa esame dei funghi le print carte pein cons fo lanl, dep cll ode ‘etn! duoc same Wovloper dei Gul satan al cape Tine), ‘ep eu de fang fol espe dele sper Tea del appt clo aspeo del Ferma ape cco de mb, ange dels psc loneopees | apenedlcarne mer dale pean che dei la ‘aco fang per sop economic ‘Rope pi ean La mar pe de ‘Sreatortdes oto sae tipo’ dimovinens fico i ieabe aio per pep roa Kang anche wna Site cierto fur nt ele propia {foro Questo aceaae pia ess queso bein angh a deat tre persone, un cress spot della ate Tipe dese excess at 1s ne meme up mill cae ean ine ee gr opmetct ouena seri nfm eosone st sblipeis {Sryre duns gue grup peste etmpre soma AusicaMnNTo srrRezzaTuRA ee ee See Sacre see 1 SERPENT ea i ssc una qn ipsa dpe ‘ered su gt moment Bese Un ocr ‘ae.com ele es abbonds ‘Eumpean allen dl tf {Toe jp de mene {LeTmghor annatesaanto tf quelle ‘Seaetcae dun ern nec pe ‘Spas ete (neve pr te ‘CERCHE DELLE STREGHE E BAROMETRE | set pet it a trap pot adie os finn prt noe sea a {ins ame ee fate note nme dl ce Se atc ah a pues apne i | teats is at ols eee Re se at ine a's to dalle gle), una pr ‘Stow mgt di a conse ely rant parae che Te ‘oat agidee sono ‘pm face nen Gilecaho rouno del ugh & peat creare dope giormae neem des gore ire Se ‘Bor vad Bosch Te pare presto a at 2. url che sa fn “ial cage |p tai el utes iar intereounce rain sonaision clmai- Se oxseal ua gun mdm ‘og aoe Slates pr ccoe aes en pis ntuple roe Ses et: “Boar Tet alte A AICERCA VERA F PROPRIA tsa eter tana Satie oe ere Soy : Bias Sate lg f spa CD peters ‘rch dele siege gh bo ae ps pee tee pak ae ae elena” ° Ss ds Kage ant Sauerie nee seems res BS aieie copes i Span pce Sema Larus Se wa meee nb ae fete ga mic tx esta avi: pasa det eh Guets opr Sopot vee ed pre serie ‘spine ‘uote sul pans dian Groie Feng, ben spepegliat, ‘ato dra Ia ce spor not Soatsunas teach ‘sient elma ‘ele Files angi cn a atel, ond ‘tule eal pare erm tle del gum. ngh mentor Tengo verano tag Longin ‘eet n quay pt me ol fol poruno ee mann hers fa un rapids och non seb ‘ano cay are Gm ger abo er et ag ces pei pat fete seston) Al termine gusto ps to Lvov dl cea plu © poco trina se dv ¢ pp ‘ene erin hep ‘qua fredda corrente. cs (Con ara ona det mod pr gare dei a see ct ov tah es, ape cl, Stele ater eae he toner als fe ‘dtd itgurate slo le “Bipods Supa tse 5 frequen che Se ene fata ‘in tec Tonle scene lamaegor pe dene shi fat a el pecs sete t-te Teo be Ser mtd er cra uo Timed con aston un po Ato nn coe aliens tp ie fee bse fang eset ho comange al ipo impentente > Lesscarlone. Con quite pce (enn demir Fagan contents a 1 PREGIUDIZE ‘esc vo too wc tl cao 3 anon ‘San ses ay pc ope ae i ean fr ‘Stemi rae ps me te "eta cn esters epi wes [es ton scene sep un pos agate cn eee {Seb usa er sinc ag nae elie peo tan a i ah ea “Eden st fet epee tome cede Care comme Was ‘Showin st als pa eran rm ple omen ec ‘roa ego poms {Sta som poten, dees sce ge pt oc et ‘ete ela gsc en Vase ine net see nos spt ponte ston map anne dna yr cont htt ft arr md, fone cece set omnes pronase = ‘cee spe canon aren Op ar rego ngs roe atv eta poms ne tome ese ‘Stam ttn ete ni en me ‘Sut et tener onnon btm le ei ie 2 mc one si gp Se 3 ‘Sater ste ast sas ean se ala cae pce stb 9 si het inp pm Ste (Tike me cm gb scene sane wares mca tt «pai fhtglasacitine aremrasrnen See Shatter cnenesonane 2S nn em nt a rn em Suit ta nemnsren teers pacar (aii aticrpmtesea bore omen tment See laea do oan sae oe Aen Spat cetera Sot pee deen oe Cee ines meee onesies Scare "Reig Socatocinmes cam (rete om mnbtenie Geile por ‘Souls demolson (long ese it dl ow psu ‘admene som n ambiente clo, Senda ttm te ange fe ‘einer plac Ie he ¢ {elt per evar cote co gh inset fang taco nto ‘Quando sano ber se: ‘rato. Al momento dll Tice be howe bs fciandoll a bagno per canon ere ina be ta pluere a fangh reales, aloo gumbo, ‘Coating cos 3 wl ps peer ope ak pete Ae np pr ioe oh Pa Ihe acto 13). Al bol wera ar th or ve on ere ed ot Rha gla, cone ca, End hen nde i me ima deport manenend Talo Sempre sop es fag poss ‘linemen dais nos Becan monake ons veo spans fg co ‘cme 3sC > Famght soe. Poe sto (11). Alor ve flere pe ec mini ‘Slate’ deponete in ‘a en cends ‘hia gino, Cope ‘a. Chiudetee riponece bt congelament. In gre i pce 4 cote ove apenas eno di rude son poche. Ta uct trom prc e opr gh luoomeetc, Yarn cet sunt, Sec st Saree es ‘atm spout srl sum Seer Siac Saat eS ROTI eee ce anos > Fang fll. Mente muna peno- ate mon ura buon mai le A ipa, re fm ck ‘Tagloc eencpala per quae person). esc: versal wells pentlte see Yelne poehisi efen Agiengae le pe te mma ft each, ee ppoceu peta dda ol sgoecoare ange meter a aman Seo ne cot sggumgste on Nel fntempo serizate an asin (hechatodpessemels ne unt vol eo BDC es gue mi zz oo be 1 Stent pot fang nl open “ “atten Fagus dcr ie ‘onset det fang on ata conge-— Benes e sole a bagomar I imeno0alesreone Geiss una grape pe es dae Se er atinar reverent se Speen foeo e esi ra ‘Sto net ee fi Tere tvs cll peniaa ieee ae questa mc Conse {argh ogo nebo due ffscec bun pet alent uh ae er Sux sis pin ua. LE SCHEDE. esd te pnp tine in ep in gp sec eo ce ‘est sare ume congo ao bl pec, "sms f capa io Blooper «mam ‘one sl pie te ge one ee sae oe it te anh mim se, te tne pup pe et ‘erage ene ana na gs gaara a eee ts (neato de pepo eine Amanita caesarea > cappetio > tamete atm Hie gn, eae dp ‘lee ole as Amanita ¢ crocea Boletus edulis Boletus aereus Boletus aestivalis Boletus pinophilus oe 2 1/2 bce bare ro ati (ect, cr, st, pope Risotto con i porcini fri, 3009 pri 3 sb ci tot Pale fea fungi po slant panto amaigame pga arte, tl ad cl Funghi ripiemi 5050) ‘ome ae el ont See: ae een Insalata di funghi ‘pgs saa al ate Sak oe Fw i, ae mop Zuppa toscana ‘con i funghi mut ica appa recipe Zuppa di funghi Porcini nf , ae = : Xerocomus badius inum aurantiacum Leccinum vulpinum Macrolepiota procera Macrolepiota rhacodes game Si hg st =e Torting Sina ae nt di porcinelli fan as Agaricus essettei Antipasto di trote queso Crostata di prataioli ec dun einer Insalata al verde sinc tie pr Antipasto a rie ‘es Fm oe ‘ee ogy fg ca ene Minestra i funghi e piselli one ft pr gor mt Pwiscencwsin ae at pete ‘atm nm pla cat SiS Sirs Sikes seen « pace ha Funghi «al cartoccio Seirccemae sng Se ee ‘Sho tna i sep Wiad sea Medaglioni di polenta Seo Bom oouae selene Suara ce BSc Eat eo ees Din oeee Sills SEeceen Bere cana Calocybe gambosa Marasmius oreades (Tricholoma georgii) “Tyophyitam decastes (Clitocybe rare) ' “oh fumosum Leucopaxillus candidus J “Clitocybe geotropa | Pleurotus ostreatus Rozites caperata Cortinarius praestans Cantharellus cibarius Cantharellus lutescens “Langermannia gigantea Ramaria flava Ramaria bothrytis ~ Arrosto ai piopparelli 11g plo ttt, 4009 apes, 1 bch vin ine sez, 3 exci oo erie (oa, 1 oc bre, sale pepe rote tepar cto pes vet, sate Abas Fam po cota dlcement po ro aggiungendo wn po daca (ob cada lca aug ito cl norta oat gh. ‘warn i pe | Sete || become : = featemes Cote [Semen Pasta al sugo ea «di cantarelli ee apes ‘at plopparelt pages | mae Sree ee : reat Lindner com le finferle roe. meek gpg ah ¢ ee tymtmerwn eno dlte omy Seana pai ‘Si ne wa oa eye, cele sipeaseire inedinicere sea Fackmeltnor amit, ta Sent ne Seatattiniess Sate SET ERE. Scheie EuSiamee Sige cee heed Sepa condiments “San tS Shore te eon seme le tier Zuppa di igrofore Seas te ineiitaabi's Sateen forearm Picea eA NER Siemens Schon eese achat [Ses ai ean Fe m= me sehen fe Sieed saphena Sere ale Sebwectarmcie jemeceten, ‘ial ng pater So meat tentien: | aeeaiin ay me dn ary Eesesict Eieke Ae ; i Sreszatna pushes wits hae con le manine Crostata Solace oN ee ers nie Peagietn an, Sua EERE eee ee eee widen etidon aioe bedeiadls Eon gic mee esac am pes Morchella rotunda *~ Morchella omen ~~ Morchella vulgaris sree Mitrophora se ‘abe bohemica [~~ [Tuber magnatum | Tuber melanosporum Tuber aestivum ‘Tagliolini al tartufo, Sugo ai formaggi _Tagliatelle al pesto difunghi —Tagliatelle euenat Tagliatelle alle spugnole 241494 tet tTtTT i abiee Acute Fomactn appuiie che cos cine encore Cle Fehr ee ene opera esa cu supe Sno sa = stm ech letzon cpl {Ste morte ene spt ldo dope eanco Nowe wig eaten a ‘Bian entra mele [Gocome sce Seats Gnembrang Spore eee) che nea Be ‘ar come lami cont dio este dee, “stows Uno eget pa finge generdmente we lent al salle quando sn wie td spot ‘Axio Seatorscsate pos sl gm th sutra «ores clench {patting ans ene wan da eo nce Powe alpen ‘oa decors! dt gx, Arc ete wn ets promo di esd penal el ee ge Sele ope + pao pings ‘SSE de dele net quao ‘meal pm per od mets ‘iuoais Supine det capper Screg aa ce ces feelee ecte steers ‘inhi As fmm dal wl nee heel pm a er ats ‘sco stir smerny dela ces =aan as. Cll fils, gus ee fr Ihe cache pode poe nese ‘once Bronce S dc goes dle Ie Ine gaat del arg 2 ‘Buuno ingssayents del tae 8l pam In ama sar dh pin Peston pare bso plane camvehusion deleerelo teeon to nto eal ano. (Coens apt the hao dele omens ‘Same ss una tel. comet Lanell he contains Stetnge gerbe Dugrseanr Che dvsstano qu aa cpa Bicone ade de ge (seminars Decree Ale sexi rma scons co he pre sae a DesanatCrscsshbncare by eat Yar enor so dunes Spa {no aaa Brat co 4 inca cerprere Caicos quando okreessn Tro celcopcl En Se i carson he vegeta ‘hier, i Trexoatnen Cappello quando teases tame ¢ con thi gb, cere Eten fide ne rman Picol mater ngs sn Peaaceatre =o Flimtioso Cappello © imbe Hepero ire et ats eon Seen ca gs ea de PeniGey cient forse chews sane lsneton Fat fons vx an yon eid del aon stint con poo Giena Tmato — ‘Gre as gue _ Grureoso — ar nbn dts as "sto Fangs cle, ce en is! Tess una yr flame. eo ‘Seeegitaa daha a {enor Tes ce cami elne Si amen in dels ‘ha nse In Pare ere del carptor che eerie a ‘ql eseeaoee 1 St dali bl = sc cpanel iweaseono El pane dl fang me ane Steen ‘resale ere ‘ccna ag ee - ea icon Cache pps fang an ae ee Wicoveci Banc debe sence natura rake asso dt ng fang modo sen Since Unone evi mic leah ‘le pie operon, Sica pa) est mur asp ‘ke aun nlesod iimeo,a fella de nen loc 8k Dia ide ipa pee che rp Sentai cappllo in lent ascomers ‘cts ‘Newarae Fossa abe ale ake pt se pope oy eee oo per eine un capo he psa Ines retarted ore Shino On cet gute pre ‘eta apt Pemeer Pas Fecal probe somite Reaisakodiegimomecl Fa eee eee ea ‘organ nen, dames Int Newbee coe trate expo Frteo water Psseriso Ee praeniadele eghe st a qr un ean Asmar Chest pei cm Tne Fencono nore nev ce rman bposmiralengiedusicr prope orm alo Sato organo evouuo Margin et eappee quando & na er ser zowonr Ven tonnes sc eee ‘nate eed apple sicpeno de a ne punatencste Sarno Invi ces nated Stone ssn df formar na Sota ore erica Sites Sona ene fect che toa ‘Sncramee si gimpo sn eat Sitio tise else come se Sess Fung prevodi, Soa ne Poe te due ong Se foe pret “enwon Feng quando psersceicle ma “Towers Capel open pe ‘Tour Camb to suse sess Tease A forma tl ‘VomcaroBasn da ar ein Tue shenanne mmo eine sul ta genenle fondo. ‘ alos mori. Mean amma dl vt gnc che ‘Sng il pre el ro foe ds pars tn fags i foo 2 tur, resamento oppure © ie eet nee Yaose lsk poi floss che eal bas del pmo iim geen aap equa ce poneel a pele Zosaro Sinner geneareme a un ppele eulvaks Socket un gamba ‘pide penne debe snare con ‘Gnrkhé con atnancs dco ck Sueno ve seas aa ong 3 ina 79, Anti oe oe ‘perpen ‘andi Anand mca 89 a oc hl pm 49 fine ce 32 ao femenSe cr 113. 103 ire Somes ‘ma ‘anata glo st ee Got ere 30 ov ‘omen opti rl 3 Secon Tine pra epee dng rate nel she gull panes a gee © cdaguer caine Terre 3 import em 112 odin Bee Si sn Gore 18, 66 es ate Erbe 67 ei [—_ agents cai 77 igcleeroratas 76 Sm anes 74 nt Se etn a, soa ‘ian SEKI Sante imran ane 8 eas Semone ‘rnc 42 pee 2 ‘ern acum Hct aug ‘si astra 78, 121 “toa 97 Pa Rinefoocmeme is! “Wee — rot oan tga cana an Eee Hanoy 103 iSipetiecmata sa oan iin Sifts SEF Mah moe ‘rod Mano, .0s ‘ie tego Fern 98 —t he Bene =F = ae ama dbo 70 ey eee Sonma58 Freee