Obiettivo:Utilizzare gli strumenti e le sostanze presenti per
misurare l'acidità del vino Materiali:3 beute,buretta da 50/100ml,pipetta. Sostanze:Bromotimolo,NaOH 0.1 M,vino bianco. Procedimento:Riempire 3 beute con 10 ml di vino bianco e mettere circa 3 gocce di blu bromotimolo ad ogni beuta utilizzando la pipetta pausteur. Riempire la buretta con l'NaOH 0.1M e poi posizionare la prima beuta sotto la buretta,facendo cadere l'NaOH a goccia aspettando che la colorazione del vino raggiunga il celeste/blu,ripetere la procedura per le altre 2 burette riempiendo ogni volta la buretta e tendendo in considerazione quanto NaOH si è utilizzato. Calcoli ed osservazioni: (6x0,1x75):10=4,5 g di acido tartarico Il vino a contatto con il blu bromotimolo (indicatore acido base) e l'NaOH prenderà una colorazione bluastra,mostrando che nel vino è presente circa 4,5 g di acido tartarico per litro.