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PANINI DANUBIO

Ingredienti:
250 g farina 00
250 g. farina Manitoba
4 rossi + 1 uovo intero
1 cubetto di lievito di birra
120 g burro
100 g di zucchero
1 cucchiaino di sale
100g di latte
prosciutto di Praga
Provola semi di papavero per spennellare

Procedimento. Sciogliere il lievito con 1 cucchiaino di zucchero ed il latte, aggiungere un


po' di farina fino ad ottenere un impasto liscio e morbido. Lasciare lievitare per un’oretta.
Nel frattempo sciogliere il burro, aggiungere le uova, lo zucchero ed il sale. Impastare
prima nella ciotola poi nella spianatoia. Rimettere la pasta nella ciotola e lasciare lievitare
di nuovo per circa un’ora e mezza. Prendere la pasta a piccoli pezzetti, stenderli sul palmo
della mano e metterci dentro il prosciutto cotto e il formaggio morbido, chiudere il ripieno
dentro la pasta e fare una pallina. Porla al centro di una teglia (di 26 cm di diametro)
imburrata e con un cerchietto di carta da forno sul fondo. Procedere nella stessa maniera
con tutta la pasta in modo da ottenere un torta che riempie tutta la teglia. Lasciare ancora
crescere per un quarto d'ora e nel frattempo scaldare il forno a 200 gradi. Spennellare la
torta con dell'uovo sbattuto e, a piacere, mettere i semi di papavero o di sesamo o i
finocchietto sopra la torta . Infornare per 30 minuti circa.