Pastel de Magdalenas y Quesitos con

Nueces
Ingredientes:
800 ml de leche entera o semidesnatada

12 magdalenas o sobaos ( yo le he puesto

magdalenas tipo valencianas que son alargadas y
queda más jugoso el pastel)

8 quesitos tipo caserio ( yo se los he puesto light)

2 sobre de cuajada

8 magdalenas o sobaos para la base

Caramelo líquido

Para decorar:

30 gr de nueces picadas

Preparación:
 

Yo he utilizado un molde rectangular de 14 x 24 

Cubrimos el fondo del molde y las paredes con

caramelo líquido.

Troceamos las magdalenas , (que en mi caso es lo

que he utilizado), las ponemos en un cazo grande,
ponemos también los quesitos , los dos sobre de
cuajada y la leche. Una vez que tengamos todos los
ingrediente juntos pasamos la batidora. Cuando
tengamos una mezcla fina y sin grumos la ponemos
a calentar a fuego medio- bajo; con unas varillas
manuales movemos sin parar, antes que empiece a
hervir, retiramos del fuego. 

Vertemos la mezcla en el molde con cuidado de no

remover mucho la capa de caramelo del fondo.
Ahora para la base de nuestro pastel vamos a poner
las magdalenas. Colocamos la magdalenas enteras
y luego si nos hace falta las partimos en trozos para
rellenar lo huecos que nos hayan quedado. Una vez
hecha la base, dejamos que se enfríe
completamente  y cubrimos el molde con film
transparente y  lo pasamos al frigo unas 6 horas, (a
mi me gusta dejarlo de un dia para otro).

Sacamos del frigo a la hora de servir.  Quitamos el

papel film y desmoldamos, (la verdad es que se
desmolda muy fácilmente), le ponemos por encima
las nueces picadas.
Lo bueno de la base de magdalenas o sobaos es
que va absorbiendo el caramelo que va cayendo al
desmoldarlo y nos dejará una base muy jugosa y
rica.

Ahora solo queda servirlo bien fresquito y disfrutarlo

porque está riquísimo.