Tarta de Natillas de Coco con Baño de

Chocolate
Ingredientes:

Para la base:

200 gr. de galletas maría

80 gr. de mantequilla

40 gr. de cacao en polvo

Un chorreoncito de leche

Para la tarta:

4 natillas de coco (las compre en Mercadona)

350 ml. de leche de coco ( puede ser leche normal)

200 ml. de nata para montar

100 gr. de azúcar

15 gr de gelatina neutra

100ml. de agua

Para la el baño de chocolate:

150 gr. de chocolate con leche para postres

150 gr. de nata para montar

Para el adorno: 

Yo le he puesto unos bombones de coco y chocolate blanco,

huesitos  y coco rallado

Preparación:

Yo he utilizado un molde desmontable de 20 cm. le he puesto

en la base papel vegetal, y lo en engrasado con mantequilla.

Primero prepararemos la base de galletas. Trituramos las

galletas y le añadimos la mantequilla derretida y
un
chorrito de leche. Mezclamos bien hasta
formar una masa espesa y la colocamos en el
fondo del molde desmontable aplastándola
con el dorso de una cuchara. Mientras
preparamos la crema la llevamos al frigo para
que solidifique un poco.
Empezamos con la tarta. Ponemos la gelatina en  el agua fría
para que se hidrate. En un cazo ponemos a hervir la leche
con el azúcar y cuando comience a hervir retiramos del fuego
y añadimos la gelatina hidratada, removiendo hasta su
completa disolución. Dejamos que se enfríe un poco.

Montamos la nata y le añadimos las natillas de coco con

movimientos envolventes.
Poco a poco añadimos también la mezcla de leche con la
gelatina mezclando sin parar con movimientos envolventes
intentando que no se baje la mezcla.

Añadimos la mezcla sobre la base de galletas en el molde con

cuidado y metemos en el frigo para que cuaje. Dejamos
cuajar unas 3-4 horas.

Vamos con el baño de chocolate. Ponemos en un cazo a

calentar la nata sin que llegue a hervir. Partimos el chocolate
en trocitos  y lo ponemos en un bol, le agregamos la nata,
dejamos sin mover unos 3 minutos, después  movemos bien
con unas varillas manuales que se deshaga por completo el
chocolate y quede una crema.

Sacamos el molde del frigo.. arañamos ligeramente la base

de la tarta con un tenedor para que agarre mejor la capa de
chocolate, aunque en este caso es un baño de chocolate.
Volvemos a meter en el frigo unas 4 o 5 horas ( a mi me
gusta dejarla de un dia para otro).

Sacamos de frigo a la hora de servir y la adornamos a nuestro

gusto. Yo le he puesto unos bombones que tenía y huesitos
de chocolate blanco...la he terminado con coco rallado...