UNIVERSIDAD NACIONAL AUTÓNOMA DE MÉXICO

FACULTAD DE ESTUDIOS SUPERIORES CUAUTITLÁN

CAMPO 4

INGENIERÍA AGRÍCOLA

PRODUCCIÓN DE HORTALIZAS

TEMA:

“REPORTE DE PRÁCTICA 2: SELECCIÓN Y ACONDICONAMIENTO

DE SEMILLA”

IBARRA GONZALEZ JUANA ISABEL

GRUPO: 1701 PERIODO ESCOLAR: 2021-1

 INTRODUCCIÓN
Debido al gran crecimiento de las ciudades, la producción de alimentos tanto dentro de las ciudades
(agricultura urbana) como en la periferia (agricultura periurbana) ha adquirido una creciente
importancia como medio para contribuir al suministro de alimentos, aliviando la pobreza,
proporcionando empleo, mejorando el medio ambiente y la dieta en las áreas urbana y periurbanas
(FAO, 2007).
Las semillas que son utilizadas en la siembra de la huerta, se obtienen habitualmente a través de su
compra en el mercado, lo que significa un costo mayor para los agricultores. Es importante
considerar que la cantidad de semillas necesarias para producir hortalizas en la huerta es pequeña,
así como tampoco se necesitan espacios físicos especiales, entonces producirlas no significa
grandes inversiones sino solo el trabajo. Además de los pocos requerimientos que son necesarios,
existen otras razones por las cuales se deberían producir semillas en la huerta familiar (Izquierdo, et
al. 2011):

 Beneficia socialmente a la familia campesina.

 Se obtienen semillas de cultivares introducidos, adaptadas o regionales que presenten
resistencia genética a diversas plagas, a las condiciones climáticas desfavorables y
adaptabilidad al tipo de suelo.
 Las variedades locales muchas veces son las que más prefieren por su gusto. Forman parte
de la cultura o hábitos alimenticios de los agricultores, pero no pueden ser compradas
porque no son vendidas en el mercado.
 Se fomenta y aprovecha el trabajo familiar.
 Se ahorra dinero al no comprar semillas para cada siembra que se realice en la huerta.
 Se produce semilla sólo en las cantidades necesarias por parte de los agricultores.

OBJETIVO
 Aplicar algunas técnicas básicas para obtención, selección y reacondicionamiento de
semillas de: Jitomate (Lycopersicon esculentum Mill.) y Ajo (Allium sativum L.).
 A partir de los mismos que podemos encontrar en la despensa del hogar.
 Obtener material para trabajar de manera posterior en prácticas subsecuentes.

MATERIALES Y MÉTODOS
MATERIALES:
 Semilla de Jitomate
 Un colador
 Agua de grifo
 Dos Jitomates en total madurez fisiológica
 Cuchara
 Cuchillo
 Franela o trapo
 Vaso de vidrio o desechable
 Hojas de papel o papel periódico
 Servitoalla
  Bulbos de Ajo
 Una cabeza de Ajo (de buen tamaño)
 Platos hondos o vasos (desechables, plástico, etc.)
 Agua de grifo
MÉTODO
Obtención de semilla de Jitomate
Selección del fruto

 Se utilizarán dos frutos que estén en madurez fisiológica (totalmente rojo). Es importante
considerar que deben seleccionarse frutos de buen tamaño y que estén completamente
sanos.
 Lavar el fruto con agua directa del grifo y secarlo.

Imagen 1. Selección de fruto. Imagen 2. Lavado de fruto

 Imagen 3. Secado de fruto
Extracción de semilla

 Se colocará una franela o trapo sobre una superficie firme, posteriormente se colocará el
Jitomate por encima del trapo.
 Con un cuchillo de buen filo, nos dispondremos a hacer un corte transversal al fruto.

Imagen 4. Corte transversal de fruto

Extracción de semilla.

 Se colocará una franela o trapo sobre una superficie firme, posteriormente se colocará el
Jitomate por encima del trapo.
 Con un cuchillo de buen filo, nos dispondremos a hacer un corte transversal al fruto.
 Se tomará una cuchara, con la cual se extraerán las semillas cubiertas de pulpa que están
dispuestas alrededor de los lóculos. Estas se colocarán en un vaso.
  Se tomará una cuchara, con la cual se extraerán las semillas cubiertas de pulpa que están
dispuestas alrededor de los lóculos. Estas se colocarán en un vaso.
 Realizar extracción de semilla de 2 jitomates.

Imagen 5. Extracción de semillas de frutos.

Fermentación.

 El jugo extraído permanecerá en el recipiente plástico por 24 horas y posteriormente se

lavará. Por decantación se eliminarán las semillas vanas y restos de pulpa. La semilla buena
siempre permanecerá en el fondo (no flotan).
 De no tener mucho jugo el fruto podemos agregar al vaso una pequeña cantidad de agua
para favorecer el desprendimiento de la semilla de la pulpa. Para acelerar el proceso de
separación debemos mover el vaso varias veces al día durante el proceso de fermentación.

Lavado.
  Habiendo transcurrido 24 h, vaciaremos el contenido del vaso en un colador con el fin de
eliminar el jugo. Frotamos contra la malla las semillas, al mismo tiempo que aplicamos
agua corriente, para eliminar los restos de pulpa que hayan quedado.

Imagen 6. Lavado de semillas.

Secado.

 La semilla húmeda se pondrá sobre una hoja de papel o periódico al sol directo por medio
día, tener cuidado de separar las semillas entre si para favorecer su secado. Posteriormente
se secará a la sombra. En este proceso se desbaratan las aglutinaciones de semilla. La
semilla estará relativamente seca a los cinco días.

Imagen 7. Secado de semillas con servilletas.

Almacenamiento.

 La semilla puede almacenarse en recipientes que no permitan la penetración de humedad

(ej. latas o recipientes herméticos de vidrio, sobres de papel, etc.) y puestos en lugar fresco.
Ensayo de germinación
 Una vez lista la semilla, se deberá realizar una prueba de germinación con base en las reglas
del ISTA. Se utilizarán 100 semillas, que serán divididas en grupos de 25, se colocarán en
servitoalla o servilletas y se pondrán en bolsas de plástico. Previamente se deberá investigar
los métodos de germinación para Lycopersicum esculentum L.

NOMBRE Familia RECOMENDACIONES DE ISTA

Nombre Nombre botánica °C Sustrato Conteos Tratamient
común científico (días) o especifico
Jitomate Lycopersico Solanaceae 15 -35°C SP 5-7 días. Sin
n tratamiento
esculentum.

 Se hizo el conteo de las semillas resultantes de ambos frutos de jitomate ( Lycopersicon

esculentum) del cual resultaron 420 semillas, de las cual sacamos el 10% para poder
realizar la prueba de germinación, las cuales pusimos a germinar 42 semillas.

Imagen 8: Preparación de recipiente de germinación.

 Se humedeció la servilleta y posteriormente se colocaron las semillas distribuidas por toda

la charola.
 Imagen 9. Colocación de semillas

 Se taparon las semillas con otra servilleta, la cual se humedeció de igual forma.

Imagen 10. Tapado de semillas, también se humedeció el medio.

RESULTADOS
El resultado de germinación fue de un 78% de germinación dando un total de 33 semillas
germinadas.
 Imagen 11. Prueba de germinación de semillas.

OBTENCIÓN DE BULBOS DE AJO

Selección de bulbos de Ajo

 Si nuestro bulbo o diente tiene un tamaño grande, producirá un ajo de buen tamaño a la
cosecha (Cabe mencionar que las características “idóneas” varían dependiendo entre un
cultivar u otro). Por esta razón debemos elegir muy bien la cabeza de Ajo con la que
trabajaremos considerando otros aspectos como la sanidad u otros que considere
pertinentes.

Imagen 12. Selección de cabeza de ajo.

Limpieza

 Procedemos a remover la Túnica Apergaminada de toda la cabeza del ajo, posteriormente

separamos cada uno de los bulbos o dientes.

Imagen 13. Remover la túnica de todos los dientes de ajo y separación.

Inducción de crecimiento radicular
  Para promover el crecimiento radicular vamos a poner una pequeña cantidad de agua en el
plato o vaso.
 Posteriormente colocamos los dientes o bulbos de tal modo que la zona donde se encuentra
la yema y tallito se mojen de manera localizada, de lo contrario podríamos provocar que se
pudra el bulbo. Por esta razón no debemos llenar el vaso con demasiada agua.

Imagen 14. Colocación de los dientes de ajo en recipiente con agua.

Obtención de plántula

 Transcurridos aproximadamente 7 días las raíces habrán brotado, con lo cual podemos
sembrar cada bulbo al lugar de trasplante.

Imagen 15. Crecimiento de raíz en dientes de ajo.

Monitoreo de la emisión de raíces
  Se deberá registrar los datos del monitoreo de la germinación en una tabla:

# Número de raíces por Tamaño de raíces.

ajo ajo
s
1 11 0.2 cm
2 7 0.1 cm
3 15 0.1 cm
4 18 1 cm
5 19 0.5 cm
6 0 0 cm
7 22 0.5 cm
8 22 0.4 cm
9 16 0.2 cm
10 18 0.9 cm
11 21 0.5 cm
12 19 0.4 cm
13 13 0.3 cm
14 17 0.3 cm
15 10 0.3 cm
16 18 0.3 cm

 Se preparo un huacal en el cual se va a realizar el trasplante de los dientes de ajo.

Imagen 16. Preparación de medio de trasplante.

 .
Imagen 17. Trasplante de cabezas de ajo.

Imagen 18. Localización de cabezas con palo de madera.

RESULTADOS
La obtención de plántulas de ajo hasta el día 17 Oct 2020 ha sido muy lenta, cabe destacar que
cuando se pusieron los ajos en el recipiente para la generación de raíz no se genero tallo y el
desarrollo de las raíces fue muy lento y poco.
A la fecha la generación de plántula ha sido igual de lenta, pero ya se generaron tallo en 6 de 14
ajos que se trasplantaron.
 Imagen 19. Tallo de ajo semana 3.

Imagen 20. Tallo de ajo semana 3.

 Presentar una tabla como la Tabla 1 para jitomate y una como la Tabla 2 para monitorear la
emisión de raíces de ajo.

DISCUSIÓN
La propagación de raíces de ajo sin previo manejo de refrigeración, hasta hora ha sido la
mejor, debido a que los ajos que se pusieron bajo refrigeración, no dieron raíces ni tallos.
Se trasplantaron hace 1 semana y no hay indicios de generación ni de raíces ni de tallos.

(Gasca, s.f), menciona que el ajo a temperaturas bajas prolonga la latencia del bulbo, es por
eso que considero que el mantener el ajo bajo refrigeración hizo que los bulbos no
desarrollaran bien, considero que por eso el desarrollo en general de los bulbos fue muy
escaso.
 BIBLIOGRAFÍA
 FAO. (2007). Manual de consulta del productor urbano. Roma, Italia: FAO.

 Gasca Macera I. (s.f). El cultivo de ajo. Tesis. Recuperado 15 Oct 2020 de:
http://repositorio.uaaan.mx:8080/xmlui/bitstream/handle/123456789/1232/TECNICAS
%20MODERNAS%20PARA%20PRODUCIR%20AJO%20(Allium%20sativum
%20L.).pdf?sequence=1

 Guenkov, G. (1987). Fundamentos de la Horticultura Cubana. La Habana, Cuba: Instituto

del Libro.

 Izquierdo, J. & Granados, S. (2011). Manual técnico: Producción Artesanal de Semillas de

Hortalizas para la Huerta Familiar. Santiago, Chie: FAO.

 Moreno, E. (1996). Análisis físico y biológico de semillas agrícolas. México. D.F.UNAM.

 Réveles, M., Velásquez, R. & Bravo, Á. (2009). Tecnología para cultivar Ajo en Zacatecas.
Zacatecas, México: INIFAP.