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Le categorie da mantenere sono SOLO quelle evidenziate in grassetto.

I piatti con la dicitura “​+ EXTRA​” (chiaramente la scritta + EXTRA non andrà riportata nelle diciture
dei piatti, l'ho messa solo per chiarezza) sono quelli a cui va data la possibilità di aggiungere gli
extra di pertinenza ad ogni categoria (ad esempio per la colazione quelli riportati in fondo alla
categoria colazione).

La Colazione non deve essere spezzettata in altre categorie (Pancake, Piatti e combo, focacce,
yogurt,...) che non dovranno figurare come categorie a parte, ma come sottocategorie della
categoria Colazione in cui sono compresi la Spremuta di Arance e il Bloody Mary come bevande.

Per la categoria delle colazioni ho aggiunto davanti ai piatti di pancake, la dicitura PANCAKE per
essere più chiari coi clienti.
La categoria Colazione deve essere completamente disattivabile​, quindi i piatti saranno le
sottocategorie di una generica categoria colazione (come avete fatto per le bevande, in cui posso
disattivare tutte le bibite insieme), ​poiché serviamo le colazioni solo dalle 9.00 alle 12:30 e quindi
in modo rapido devo essere in grado di disattivare tutta la categoria di riferimento​ e non piatto
per piatto. ​Lo stesso vale per le altre categorie, che al contrario disattiverò la mattina mentre
serviamo le colazioni.

Le descrizioni dei piatti dovranno essere quelle che ho scritto io, con descrizioni nelle parentesi e
tutto il resto.

C'è un errore nelle bevande: la spremuta figura due volte, una come spremuta di arancia e una
come spremuta di arance. Deve chiamarsi “Spremuta di Arancia” sia nella categoria Bevande che
in Colazioni.

La dicitura della birra e sbagliata: va corretta in “Birra artigianale Bad Brewer IPA” 4,50€ e
“Birra artigianale Bad Brewer Blanche” 4,50€.

Aggiungere agli antipasti i Supplì sia classici che cacio e pepe (già riportato nel menù fra gli
antipasti).

La categoria delle colazioni non va riportata nel menu della cena, tutto il resto sì

Le categorie devono comparire nel seguente ordine:


1. Colazione ​(non va riportata nel menù della cena, ma solo in quello del pranzo)
2. Pokè (che deve chiamarsi “Poke”)
3. Bowl (che deve chiamarsi “Buddah Bowl”)
4. Antipasti
5. Primi
6. Secondi
7. Sughi (che deve chiamarsi “Condimenti per la Pasta a Porzione”)
8. Dolci
9. Bevande
10. Birre
11. Bollicine
12. Vini Bianchi
13. Vini Rossi
Di seguito la descrizione delle categorie:

Colazione dei Campioni ​(dalle 9:00 alle 12:30): ​questa categoria deve essere interamente
disattivabile tutti i giorni alle 12.30 durante il turno del pranzo​:

Spremuta di Arancia 4,00€


Bloody Mary 7,00€

PANCAKE CLASSICO con sciroppo d'acero 7,00€ + EXTRA


PANCAKE APPLE con mele e cannella 7,00€ + EXTRA
PANCAKE VISTO IN TV con frutta fresca e panna montata 8,50€ + EXTRA
PANCAKE ELVIS con banana e burro d'arachidi 8,00€ + EXTRA
PANCAKE CAMOGLI con prosciutto e formaggio 8,00€ + EXTRA
PANCAKE THAI con burro al sriracha (salsa piccante fatta in casa) e miele, pancetta 8,00€ + EXTRA
PANCAKE RÖKTLAX con salmone affumicato, crème fraîche (panna acida) e gurken 9,50€ + EXTRA
PANCAKE NUTEGLIA con panna montata e nutella 7,50€ + EXTRA
PANCAKE PBJ con burro d'arachidi e marmellata di fragola 8,00€ + EXTRA
PANCAKE MU con gocce di cioccolato e salsa al mou 8,00€ + EXTRA
PANCAKE COLE con burro salato e pancetta 8,00€ + EXTRA

IRISH BREAKFAST: baked beans (homemade), soda bread (homemade), uova strapazzate,
pancetta, salsiccette, funghi piastrati, pomodoro abbrustolito, burro 15,00€ + EXTRA
Piatto di uova strapazzate con pancetta e pane 7,00€ + EXTRA
Piatto di uova all’occhio cotte due volte (sunny side down) con pancetta e pane 7,00€ + EXTRA
Piatto di uova strapazzate con formaggio, pancetta e pane 8,00€ + EXTRA
Piatto di uova strapazzate con formaggio, prosciutto cotto e pane 8,00€ + EXTRA
COMBO 1 uova strapazzate, un pancake, pancetta e sciroppo d'acero 8,50€ + EXTRA
COMBO 2 uova strapazzate, due pancake, pancetta e sciroppo d'acero 9,50€ + EXTRA
SCONES coppia di scones con burro e marmellata di fragole 4,00€
SCONES con panna acida e salmone affumicato 5,00€
SCHIACCIATA TOSCANA (homemade) con prosciutto di Parma 24 mesi Ruliano 6,50€
SCHIACCIATA TOSCANA (homemade) con mortadella in cotenna naturale 5,50€
SCHIACCIATA TOSCANA (homemade) con stracciatella, pomodoro e origano 5,50€
Yogurt con frutta fresca 4,50€
Yogurt con muesli e miele 4,00€
Yogurt con frutta, muesli e miele 5,00€

EXTRA ​(toppings solo per la colazione e solo per i piatti che hanno la dicitura EXTRA)
Sciroppo d’acero 1,00€
Un uovo in più 1,00€
Un pancake in più 2,00€
Panna montata 0,50€
Muesli 1,00€
Formaggio 1,00€
Nutella 1,00€
Ciotolina di frutta 3,00€
Sriracha (salsa piccante homemade) 1,00€
Pancetta 2,00€
Cestino di pane 2,00€
Miele 0,50€
Burro 0,50€
Burro salato 1,00€
Burro al Sriracha 1,00€
Burro d’arachidi 1,00€
Salmone 3,00€
Prosciutto cotto 2,00€
Panna acida 1,00€
Baked beans 3,00€
Due salsiccette 4,00€
Funghi alla piastra 3,00€
Pomodoro piastrato 1,50€
Soda bread 2,50€

Da qui in avanti le categorie disponibili sia nel turno del PRANZO che della CENA

Poke
(base riso e cavolo rosso e carote fermentati) 14,00€

KATSUDON DONBURI (non un poke ma molto confortante) cotoletta di maiale fritta e ripassata in
padella con cipolle caramellate alla soia, uovo e alga nori
HONOLULU SALMON salmone crudo condito con ponzu sauce e sesamo, cetrioli, cavolo rosso,
edamame, avocado, cipolla rossa, sriracha (salsa piccante homemade) a parte
LA BOUM salmone crudo condito con la ponzu sauce, mela verde con lime, basilico e pepe,
avocado, carote, mandorle salate
EASY FRESH tofu fritto, coriandolo, cetrioli, edamame, mais, avocado, carote, peanut sauce (salsa
a base di burro d’arachidi e pasta di curry)
KIMCHI TAKO polpo al vapore, avocado, coriandolo, kimchi (cavolo fermentato coreano), mais,
ponzu sauce, sesamo
SLAMMIN SALMON salmone scottato condito con salsa di soia, mais, avocado, coriandolo,
wakame salad (insalata di alghe giapponesi al sesamo), mayo al sriracha (piccante) a parte

EXTRA (toppings per tutti i poke)


Salmone crudo 4,00€
Salmone cotto 4,00€
Polpo al vapore 4,00€
Mazzancolle scottate 4,00€
Tofu fritto 3,00€
Pollo al pimenton 3,00€
Insalata 1,00€
Carote 1,00€
Cavolo rosso 1,00€
Cetrioli 1,00€
Mais 1,00€
Avocado 2,00€
Edamame 2,00€
Wakame salad 2,00€
Kimchi 2,00€
Ravanelli 1,00€
Cipolla 0,50€
Pomodorini 1,00€
Alga nori 0,50€
Fried onion 1,00€
Arachidi 1,00€
Coriandolo 0,50€
Basilico 0,50€
Noci 1,00€
Mandorle 1,00€
Ponzu sauce 1,50€
Peanut sauce 1,50€
Mayo sriracha 1,50€
Mayo wasabi 1,50€
Sriracha 1,50€
Teriyaki 1,50€
Miso ginger sauce 1,50€

Buddah Bowl
(base insalata, riso, cavolo rosso e carote fermentati) 14,00€

PIMENTON STYLE pollo al pimenton (paprika dolce affumicata), cetrioli, mais, cavolo rosso, carote,
ravanelli, cipolla rossa, coriandolo, semini tostati, peanut sauce (salsa a base di burro d’arachidi e
pasta di curry)
GINGER TONIC salmone scottato condito con soia, avocado, mais, carote, cipolla rossa, coriandolo,
miso ginger sauce (salsa a base di miso, olio di sesamo e zenzero fresco)
JAP SHRIMP DREAMS mazzancolle scottate condite con soia, cavolo rosso, carote, wakame salad
(insalata di alghe giapponesi con sesamo) avocado, cipollotto, arachidi, salsa teriyaki
JAP TOFU tofu fritto, cavolo rosso, ravanelli, mais, cipollotto, cetrioli, coriandolo, alga nori, semini
tostati, miso ginger sauce (salsa a base di miso, olio di sesamo e zenzero fresco)
TORNA A SURRIENTO polpo a vapore condito con basilico, pomodorini, cipollotto, lime e cetrioli

EXTRA (toppings per tutte le Buddah Bowl)


Salmone crudo 4,00€
Salmone cotto 4,00€
Polpo al vapore 4.00€
Mazzancolle scottate 4,00€
Tofu fritto 3,00€
Pollo al pimenton 3,00€
Insalata 1,00€
Carote 1,00€
Cavolo rosso 1,00€
Cetrioli 1,00€
Mais 1,00€
Avocado 2,00€
Edamame 2,00€
Wakame salad 2,00€
Kimchi 2,00€
Ravanelli 1,00€
Cipolla 0,50€
Pomodorini 1,00€
Alga nori 0,50€
Fried onion 1,00€
Arachidi 1,00€
Coriandolo 0,50€
Basilico 0,50€
Noci 1,00€
Mandorle 1,00€
Ponzu sauce 1,50€
Peanut sauce 1,50€
Mayo sriracha 1,50€
Mayo wasabi 1,50€
Sriracha 1,50€
Teriyaki 1,50€
Miso ginger sauce 1,50€

Antipasti
Supplì classico, con pomodoro e mozzarella 2,50€ (da aggiungere)
Supplì cacio e pepe 2,50€ (da aggiungere)
Crescentine con lardo alle erbe Ruliano 8,00€
Crescentine con mortadella in cotenna naturale 8,00€
Crescentine con crudo di Parma 24 mesi Ruliano 9,00€
Crostini con fegatini alla toscana 7,00€
Crostini con mousse di sgombro e formaggio fresco al cren 7,00€

Primi
Tagliatelle con il ragù alla toscana (di solo manzo) 10,00€
Mezzemaniche alla lardiata (antica ricetta napoletana) con pecorino 10,00€
Passatelli fatti in casa in brodo 12,00€

Secondi
Polpette di lesso fritte con carciofini pastellati, salsa piccante e insalatina mista 12,00€
Tartare di Fassona piemontese (150g) con insalatina mista 14,00€
Insalata tiepida di trippa con fagioli del Purgatorio, sedano, cipolla rossa, pepe e limone 10,00€
Fritto di lingua con salsa verde, peperoni sott’olio, ketchup al curry, e insalatina mista 14,00€
Baccalà cotto a bassa temperatura (200gr circa) con ceci e finocchietto 14,00€
Vitello sgombrato con insalatina di mele, ravanelli e cipolla rossa 10,00€
Insalata con pere, pecorino toscano, noci e miele 9,50€
Insalata con uva, albicocche disidratate, robiola di capra di Roccaverano, nocciole e maggiorana
10,00€
Cicorietta ripassata olio e peperoncino 4,50€

Condimenti per la Pasta


(a porzione)
Ragù di manzo alla toscana 4,50€
Cacio e pepe 4,50€
Lardiata 4,50€
Dolci
Sacchettino di sei biscottoni (due pistacchio e cioccolata bianca, due cacao, due gocce di
cioccolato e noci) 7,50€
Tenerina al cioccolato 4,50€
Linzer torte 4,50€
Apple pie 4,50€
Mascarpone con gocce di cioccolato 4,50€

Bevande
Spremuta di Arancia 4,00€
Succhi bio Plose (arancia, arancia e carota, ananas, mela, pera, albicocca, pesca) 3,00€
Bibite Insuperabili (chinotto, limonata, cedrata, aranciata, ginger beer) 3,00€
Acqua tonica Fever three 3,00€

Birre
Birra artigianale Bad Brewer IPA 4,50€
Birra artigianale Bad Brewer Blanche 4,50€

Bollicine
Prosecco Santa Margherita 14,00€
Degagè Santa Margherita 12,00€
Bianco dell’Emilia (Lambrusco e Trebbiano) Paltrinieri 14,00€
Radice Lambrusco di Sorbara sur lie Paltrinieri 15,00€
Vigna del Cristo Lambrusco di Sorbara Cavicchioli 14,00€
Istenič n° 1 metodo classico bianco 22,00€
Istenič metodo classico rosé 22,00€
Zeno sangiovese metodo classico Tenuta Santa Lucia 22,00€
Buvoli 3 anni pinot nero metodo classico 30,00€

Vini Bianchi
Malvasia Gabì (Longera) 14,00€
Vitovska Gabì (Longera) 14,00€
Sauvignon Vigna Lenuzza 15,00€
Malvasia Confinis 16,00€
Ribolla gialla Confinis 16,00€
Friulano Confinis 16,00€
Giunco piccolo vermentino di Sardegna Mesa 50cl 8,00€
Blasfemo petit manseng macerato San Donatino 16,00€

Vini Rossi
Tàibo sangiovese superiore di Romagna Tenuta Santa Lucia 15,00€
Chianti classico Lamole di Lamole 15,00€
Buio carignano del Sulcis Mesa 15,00€
Primo Scuro cannonau di Sardegna Mesa 15,00€
Eretico cabernet sauvignon San Donatino 16,00€
Dissidente sangiovese toscano San Donatino 16,00€