Comida Típica Brasileira

A culinária brasileira é uma mistura de cultura e

ingredientes de índios, africanos e europeus. Devido às
grandes dimensões, e histórias um pouco diferentes quanto
ao processo de colonização, as diversas regiões brasileiras
possuem algumas diferenças marcantes e pratos típicos
exclusivos. Aqui vamos dar uma passada geral em pratos
produzidos e consumidos em quase todo o país.

CAFÉ-DA-MANHÃ:
O brasileiro costuma tomar café-com-leite com pão com
manteiga no desjejum. Pode acompanhar frios (queijos,
presuntos), sucos, frutas, bolos e doces. No norte do país,
o pão costuma ser substituído por tapioca.

LANCHES:

Coxinha de galinha: massa de farinha de trigo frita, em

forma de gota, recheada normalmente com frango desfiado
e catupiry
Pastel: massa de farinha, bem fina, normalmente em
formato quadrado/retangular ou meia-lua, com os mais
diversos recheios possíveis. Os mais comuns levam queijo
ou carne. Pode ser de palmito, bacalhau, … Entre os doces,
os mais comuns são de banana e queijo com goiabada.
Pão de queijo: bolinhos de queijo cozido e polvilho, sem
fermento. Reconhecido como comida mineira, mas ganhou
todo o país.
Misto quente: sanduíche de presunto com queijo no pão
de forma, grelhado até derreter o queijo.
Requeijão: Creme pastoso de queijo branco, produzido a
partir da gordura do leite, usado principalmente para
rechear sanduíches ou cobrir torradas.
Queijo Prato: queijo amarelo, muito utilizado fatiado em
sanduíches.
Aipim (ou mandioca, ou macaxeira) frito: pedaços de
aipim frito, com sal. Servido como lanche, tira-gosto, ou
acompanhando pratos.
PRATOS SALGADOS

O almoço (e muitas vezes jantar também) do brasileiro

costuma ser arroz com feijão e uma carne, e pode incluir
farinha, macarrão, batata e/ou salada.
Feijoada: guisado de feijão preto com diversas carnes de
porco e boi salgadas e linguiças. Acompanhado de arroz,
farofa, couve a mineira e laranja em rodelas. É um prato
típico, principalmente, carioca e mineiro. No norte, é feito
com feijão mulatinho e leva legumes no lugar das carnes.
Farofa: farinha de mandioca torrada em manteiga,
podendo ter alho, cebola, ovos, bacon, linguiça, banana,
entre outros. Acompanha diversos pratos brasileiros,
principalmente feijão (feijoada), peixes, PF’s (pratos feitos),
ou qualquer prato. No nordeste, é feita com azeite de
dendê no lugar da manteiga, o que confere uma cor e gosto
bem apurados.
Moqueca: Cozido de peixe e/ou camarão e/ou outros
frutos do mar, em leite de coco e azeite de dendê em
panela de barro, com tomate, cebola e coentro.
Considerado um prato típico baiano, mas há uma versão
capixaba (sem o leite de coco e dendê, trocados por azeite
e urucum), e adaptações cariocas (inclui pimentão).

Carne seca: Cozida em cubos ou desfiada, é servida com

abóbora, com cebola ou aipim (mandioca).
Salpicão: Salada fria de frango desfiado, presunto,
cenoura, uva passa, azeitona, maionese, entre outros
ingredientes, coberta com batata palha.
Empadão: Tipo de torta salgada com recheio geralmente
de frango desfiado, com palmito, azeitona e/ou milho, que
podem ser substituídos por carne ou camarão.
Iscas: São filetes de carne ou frango fritos, empanados ou
não, servidos com molho (tártaro, rose, …). Mas há iscas
também de fígado de boi, servidas com cebolas fritas.

DOCES
Brigadeiro: leite condensado e chocolate m forma de
bolinhas, cobertas com chocolate granulado. Ultimamente
tem ganhado novas versões e ingredientes. Não pode faltar
em uma festa de aniversário, principalmente infantil.
Beijinho de coco: versão branca com coco do brigadeiro,
enfeitado com um cravo e coberto com açúcar cristal.
Cajuzinho: versão do docinho de festa infantil feita com
amendoim torrado e moído. É enrolado na forma de um
caju, coberto com açúcar e enfeitado com uma castanha-
de-caju ou amendoim.
Açaí: fruta da palmeira açaizeiro, batido e consumido
normalmente como um smoothie. Pode ter como
acompanhamento xarope de guaraná, granola e banana
(como é consumido no sudeste). Mas o açaí original, do
norte do país, não leva nenhum ingrediente além da fruta e
pode ser consumido acompanhando comidas salgadas (com
peixes, camarão, e farinha de mandioca).
Bolinho de chuva: massa (que pode levar banana) frita e
polvilhada com açúcar e canela.
Creme de Papaia: mamão-papaia batido com sorvete de
creme ou baunilha e coberto com licor de cassis.

Romeu e Julieta: queijo minas com goiabada. Só. Mas

podem, juntos, virar recheios e coberturas de diversos
pratos.
Pavê: Torta feita em camadas, com biscoito, creme, e um
recheio principal que pode ser chocolate ou frutas.
Quindim: Sobremesa feita de gema de ovo, açúcar e coco
ralado.
Cuscuz de tapioca: Fécula da mandioca (tapioca) com
coco ralado, leite e açúcar ou leite condensado. Um prato
africano que, no Brasil, ganhou ingredientes indígenas, se
tornando brasileiríssimo.
Canjica: Mingau de grãos de milho ralados, com leite, leite
condensado, leite de coco, canela em pau ou pó, e coco
ralado. Normalmente servido quente. Mais consumido
durante as festas juninas.
Paçoca de amendoim: Feita com amendoim, farinha de
mandioca e açúcar prensados, também é típica de festas
juninas.
BEBIDAS

Cachaça: bebida destilada, é o aguardente de cana-de-

açúcar. É muito popular e consumida em todo o território.