Prácticas Comunitarias

Primer Informe
Oscar Zambrano Cajas
Vínculos con la Sociedad (UVS)
Escuela Superior Politécnica del Litoral
Facultad de Ingeniería Mecánica y Ciencias de la Producción
Guayaquil – Ecuador
oscazamb@espol.edu.ec

Manejo de Suelos y Fertilización

Durante todo el año si se alimenta y cuida el suelo adecuadamente, el huerto puede
ser cultivado año tras año. Por eso es importante conservar la fertilidad del suelo ya
que es el sustento de las plantas.

Protección del suelo del huerto

Lo primordial en los terrenos en ladera es evitar la erosión del suelo. Cuando no se
cuida el suelo, la capa fértil es propensa a ser destruida por completo. El suelo
quedaría escasamente productivo y tendría menos producción de cultivos. Por eso es
necesario cuidar la tierra para producir buenos cultivos.
Cuando la tierra está en su fase natural, la erosión no es inconveniente. Por esta razón
en imperativo la siembra de varias plantas nativas y diversas para mantener el suelo
cubierto todo el tiempo.
Cuando se realiza un huerto por primera vez y el suelo contiene vegetación,
únicamente se deben limpiar las áreas en dónde se va a sembrar y evitar la limpieza
de toda la zona.
Si el huerto lleva varios años es necesario verificar que el suelo este cubierto de
plantas o paja para evitar que se erosione, otra opción también cuidar el suelo
sembrando cultivos diferentes de diversa funcionalidad.

Fertilidad del suelo

Si el suelo es poco fértil, necesitará de abono orgánico para mejorar su productividad.
La materia orgánica se descompone y se convierte en abono para el suelo y las
plantas. De esta manera mejora la fertilidad del suelo su textura, estructura y retención
de agua.

Alimentación del suelo

En los primeros años de vida del huerto es importante alimentar el suelo con abono.
Para mejorar el suelo los materiales orgánicos deben ser esparcidos, o pueden ser
descompuestos en un biorreactor de compost para obtener su correcta
descomposición para que sirva como abono. Los desechos provenientes de los
cultivos y del ganado deben usarse en este equipo para alimentarlo.

Manejo de suelo a largo plazo

La buena nutrición y protección del suelo asegura buenas cosechas. La mejor manera
de alimentar y cuidar el suelo es colocando abono y tenerlo cubierto con plantas o
inclusive pajas. Se aconseja el sistema de cultivo en estratos porque usa una mezcla
de árboles y plantas de distintos tiempos de maduración, ya que protege el suelo y
aprovecha los nutrientes. Los cultivos de leguminosas son muy convenientes porque
suministra una alimentación continua al suelo.

Manejo del agua

La implementación del agua de riego asegura la humedad suficiente para mantener
hidratados los cultivos.
Las plantas necesitan agua y aire
Alrededor de un 90% del peso de una planta es agua. Los cultivos se vuelven una
cosecha buena, cuando las plantas reciben una adecuada cantidad de agua para
mantenerse sanas e hidratadas. La planta acoge la mayoría del agua que necesita a
través de sus raíces; por esta razón, es necesario que el suelo se conserve bastante
hidratado para comenzar el crecimiento de los cultivos. La estructura de los suelos es
favorable para el crecimiento de las plantas puesto no son totalmente compactos, sino
que tienen pequeños poros, que permiten la respiración de las raíces y el flujo del
agua a través de este.
En el caso de los suelos demasiado pesados, se interrumpe el paso del aire y la
eliminación de agua. Por esta índole, la respiración por parte de las raíces de las
plantas se ve imposibilitada, lo que conlleva a problemas de crecimiento. Cuando se
seca el suelo, este se endurece volviéndose compacto, de modo que la absorción de
agua se vuelve mucho más difícil y tardía. Debido a este suceso, las raíces de las
plantas no hallan suficiente agua para desarrollarse. En estos tipos de suelo el uso de
abono mejora la posibilidad del adecuado uso del agua y el aire.

Suelos húmedos
Para desenvolverse mejor el manejo del agua es fundamental para los huertos que se
encuentran ubicados en tierras bajas cercanas a ríos, debido a que son propensos a
inundaciones en épocas de lluvias. Este tipo de suelos pueden ser productivos cuando
presiden de un drenaje adecuado. Para eliminar mejor el agua del huerto y de tierras
vecinas se puede construir una zanja. El uso de camas altas y sistemas de canales es
otra solución para huertos en suelos húmedos.

Manejo de suelo en épocas de veraneras y secas.

Seleccionar plantas que soporten poca disponibilidad de agua.
Para conseguir un mejor uso del agua se debe preparar el suelo de modo que las
plantas queden en la parte baja de la zanja.
Únicamente si existe disponibilidad de riego o una fuente relativamente cerda de agua.
es recomendable el cultivo de hortalizas o cultivos de ciclo corto.

Sobre la Superficie del suelo

En ambientes cálidos y secos es adecuado conservar el suelo tapado para evitar
mermas de humedad por evaporación. Las aguas de restos de la casa o de establos
pueden ser usadas para regar en las épocas secas. Por esta razón, es imperativo:
tapar el suelo cercano a las plantas con hojas o paja; facilitar a las plantas jóvenes
sombra para que perduren frescas; Remover la maleza que crece junto a los cultivos
para prevenir competitividad de agua y nutrientes.

Debajo de la superficie del suelo

La finalidad de mantener el suelo por debajo de la superficie es conservar la humedad
del suelo. El compost facilita la absorción y retención del agua.
Un saco de compost o abono es lo adecuado para un área cuadrada de 10 m2,
aplicando uno al inicio de las lluvias y otro en verano.

Manejo de la humedad del suelo en la estación lluviosa.

La finalidad en las temporadas de lluvia extrema principalmente es prevenir que el
exceso de agua en el suelo asfixie a las plantas y destruya la siembra o que el agua
las dañe por las fuertes lluvias.

Sobre la superficie del suelo

Se debe plantar los cultivos en la parte alta de los surcos para eludir que el exceso de
agua los dañe.
No cubrir el suelo alrededor de las plantas, para facilitar la evaporación del exceso de
agua.

Fertilización
A través de la adición de abonos o compost, es posible aumentar la fertilidad del suelo
y se restablecen los nutrientes minerales que han sido utilizados por los cultivos y
perdidos por lavado.
•Los abonos que se utilicen pueden ser de carácter orgánico como el compost,
estiércol o mantillo e inorgánicos como productos químicos.
•Los abonos orgánicos son capaces de liberar ciertos tipos de nutrientes de carácter
mineral a medida que son descompuestos por ciertos microorganismos
descomponedores como el fósforo, azufre, nitrógeno, entre otros.
•Los nutrientes que contienen los abonos orgánicos persisten en el suelo mucho más
tiempo que los artificiales.

Abonos minerales
•Los abonos minerales o inorgánicos suelen ser productos químicos sintetizados. Se
dividen en:
* Fertilizantes nitrogenados
* Fertilizantes fosfatados
* Fertilizantes potásicos
•Pueden ser sólidos y líquidos. Tenemos:
•Fertilizantes convencionales, de uso común en agricultura. Ejemplo: 15-15-15, Nitrato
amónico, Superfosfato simple, Cloruro potásico, etc.
•Abonos de lenta liberación. Son más caros. Se van disolviendo poco a poco.
•Fertilizantes líquidos. Se diluyen y se pueden aplicar con una regadera o mediante el
riego por goteo.
•Abonos foliares. Se echan sobre las hojas. Es una interesante técnica a emplear
cuando el abonado radicular no es efectivo. Es útil cuando el suelo no es muy
profundo y después de una plaga o una enfermedad, la respuesta es rápida y se
restablece la actividad radicular. También para corregir carencias de micronutrientes
(Hierro, Manganeso, Boro, Cobre, Cinc...) con la fertilización foliar de microelementos
y aminoácidos, después de una helada recupera el cultivo.
•Existen algunos abonos órgano-minerales, formados a base de compuestos
orgánicos enriquecido con minerales. Se venden en sacos.
•Todos estos abonos inorgánicos o sintéticos se asimilan más rápidamente que los
orgánicos, es decir, que las plantas dispondrán de ellos desde el momento de
echarlos; los orgánicos, no.

Abonos orgánicos admitidos en Agricultura Ecológica

- Estiércoles de vaca, caballo, ovino, caprino, cerdo...
- Purines: deyecciones sólidas y líquidas junto con el agua de limpieza.
- Compost industrial: el que venden en sacos.
- Compost casero: el de elaboración propia.
- Turba negra y turba rubia: pueden ser interesantes o que den problemas.
- Vermicompost, también llamado humus de lombriz
- Residuos urbanos y lodos de depuradoras: cuidado con metales pesados (plomo,
cadmio, mercurio...).
- Abonos verdes: Son cultivos realizados con la función principal de incorporarlos
verdes al suelo como abono. Se usan Leguminosas para que aporten Nitrógeno.
Altramuces para suelo ácido y en suelo calizo, veza, meliloto, guisante, habas, trébol y
alfalfa.
- Enterrado de paja o matas de patata, cuellos de remolacha.
- Harina de sangre
- Harina de cuernos
- Harina de pescado
- Harina de carne
- Algas
- Guano
- Excrementos de murciélago
- Gallinaza
- Palomina
- Orujo de uva
- Orujo de aceitunas
- Pulpas de destilería
- Serrín de frondosas (para echar al montón del compost)
- Cenizas

Abonos minerales admitidos en Agricultura Ecológica

- Fosfatos naturales, rocas silíceas, cloruro potásico, dolomita, magnesita, sulfato de
magnesio.

Dosis de abono
•Para hacer un abonado es necesario manejar análisis de suelos y foliares.
•Decir que el análisis del suelo inicial sirve para enmendar los elementos deficientes
con abonado de fondo; y el análisis foliar en el cultivo para hacer el abonado de
cobertera que más convenga durante el cultivo. Al final del cultivo, el análisis del suelo
sirve para el año siguiente.
•Las extracciones de elementos de cada hortaliza vienen en los libros técnicos. Son
distintas al principio, crecen vegetativamente siendo el Nitrógeno (N) y el Fósforo (P)
más importantes; y para floración y fructificación, el Potasio (K) es de los más
importantes.
•Se pierden nutrientes por lavado de lluvias y riego, sobre todo nitratos y Potasio.
•Se aprovechan como abono los restos del cultivo anterior: tallos, hojas, raíces y
frutos. Restos que quedan en suelo o al compost.

Necesidades de Nitrógeno Alta

Coles de Bruselas, apio, puerros, melones, acelgas suizas, repollos.

Muy baja
Zanahoria, ajos, rábanos, los guisantes no requieren Nitrógeno suplementario.
•Un suelo que es fértil de por sí y al que se le incorpora bastante materia orgánica
todos los años, producirá abundantes cosechas de hortalizas sin necesidad de
fertilizantes químicos.
•Ahora bien, hay suelos pobres o regulares que hay que aumentarles su fertilidad.
Hacerlo a base de materia orgánica lleva varios años y un alimento suplementario con
fertilizantes minerales será necesario en estos suelos de menor calidad. También el
aporte de fertilizante mineral sirve para corregir deficiencias de nutrientes.
•El cultivo comercial hace uso intensivo de fertilizantes químicos para obtener una
mayor producción, frutos más gordos y "bonitos", pero menos sabrosos.
•La fertilización en los huertos caseros se basan en el estercolado o en la
incorporación de otras materias orgánicas. Puede hacerse con estiércol animal de
vaca, oveja, caballo... (venden en sacos sin mal olor), compost casero, mantillo,
humus de lombriz, etc.
•El "estercolado" se hace en invierno, pero también puede aplicarse en otoño
avanzado. Será el abonado de fondo.
•Labra bien el terreno a 25 cm. e incorpora dicho abono orgánico, mezclándolo
homogéneamente con la tierra, por ejemplo, con un motocultor. Será la base
alimenticia para el cultivo.
•Dosis anual de estiércol: de 3 a 5 kilos por m2.
•Con el abonado anterior es suficiente, pero también puedes complementar el
abonado de fondo a base de fertilizante minerales complejo 8-15-15, a razón de 50
g/m2 o usando 15-15-15 reduciendo la dosis a 30 gr/m2. Esto, como ya se ha
comentado, sólo en suelos pobres o regulares.
•Una vez el cultivo está creciendo, si se hizo la estercoladura, debe ser suficiente, pero
si se ve un crecimiento escaso, tienes la posibilidad de hacer un abono de cobertera
en primavera aportando un fertilizante compuesto N-P-K (Nitrógeno, Fósforo y
Potasio). Por ejemplo, 40 gramos por planta de fertilizante 15-15-15, repartiendo en 2
aplicaciones de 20 gramos cada una durante el ciclo del cultivo.
•Aplicar más abonos de los recomendados, no sólo es tirar el dinero, sino que puede
resultar tóxico para las plantas.

Referencias bibliográficas

Fao. (s.f.). Referencia Online Obtenida del Articulo: “Procesamiento y preparación

Domestica de Alimentos el Destete”. URL:
http://www.fao.org/3/v5290s/v5290s18.htm#TopOfPage. Fecha de acceso: 11/06/2020/

Montiel, K. (2015). Manejo Integrado de suelos Para una Agricultura Resiliente al

Cambio climático. Instituto Interamericano de Cooperación Agricola. Pag.: 5-26.

Preguntas acerca lo estudiado

1. Marque el tipo de abono que no es Orgánico

Mantillo

Fertilizante Nitrogenado

Compost

Estiércol

2. ¿Qué sucede cuando el suelo es compacto? Marque la Casilla Correcta.

Las plantas con capaces de hidratarse con mayor facilidad.

Las raíces de los cultivos quedan sin acceso a mucho aire, pero, igual poseen
acceso a fácil hidratación.

La eliminación de agua se vuelve más complejo, pero, debido a que las raíces se
encuentran mas pegadas al suelo, la absorción de nutrientes se facilita.

Se interrumpe el paso de el aire y la eliminación del agua.

3. Responda verdadero o Falso según corresponda.

En época de verano o climas secos, se recomienda que los suelos sean tapados
para evitar pérdidas de humedad por deshidratación.
4. Responda Verdadero o Falso según corresponda.
A través de la adición de abonos o compost, es posible aumentar la fertilidad del suelo
y se restablecen los nutrientes minerales que han sido utilizados por los cultivos y
perdidos por lavado.