República Dominicana

UNIVERSIDAD EUGENIO MARIA

DE HOSTOS
UNIREMHOS

Escuela de Enfermería
Nutrición y Desarrollo humano

Definición de Conceptos
Practica I

Sustentantes:
Irma Y. Troncoso Ventura

Matrícula
DN-19-20321

Facilitador:
Lic. Félix D. Encarnación C.

Santo Domingo, D. N.
28 de septiembre año 2020
Busque los siguientes conceptos y defina cada uno por
separado:

Nutrientes: Sustancias contenidas en los alimentos, que son indispensables

para la vida del organismo.

Nutrición: La nutrición consiste en la reincorporación y transformación de

materia y energía de los organismos para que puedan llevar a cabo tres
procesos fundamentales: mantenimiento de las condiciones internas, desarrollo
y movimiento, manteniendo el equilibrio homeostático del organismo a nivel
molecular y microscópico.

Malnutrición: Carencias, los excesos y los desequilibrios de la ingesta

calórica y de nutrientes de una persona. Es lo que llamaríamos mala
alimentación, dentro de esta definición se enmarca tanto a la calidad como a la
cantidad de los alimentos que una persona ingiere.

Desnutrición: Estado patológico de distintos grados de seriedad y de

distintas manifestaciones clínicas, causado por la asimilación deficiente de
alimentos por el organismo

Micronutrientes: Elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser

humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar
una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.

Grasa: Varias clases de lípidos, aunque generalmente se refiere a los

acilglicéridos, ésteres en los que uno, dos o tres ácidos grasos se unen a una
molécula de glicerina, formando monoglicéridos, diglicéridos y triglicéridos
respectivamente.
Hábitos alimenticios: Comportamientos conscientes, colectivos y
repetitivos, que conducen a las personas a seleccionar, consumir y utilizar
determinados alimentos o dietas, en respuesta a unas influencias sociales y
culturales.

Vitaminas: Sustancias presentes en los alimentos en pequeñas cantidades

que son indispensables para el correcto funcionamiento del organismo. Actúan
como catalizador en las reacciones químicas que se produce en el cuerpo
humano provocando la liberación de energía.

Proteínas: Macromoléculas formadas por cadenas lineales de aminoácidos.

Las proteínas están formadas por aminoácidos y esta secuencia está
determinada por la secuencia de nucleótidos de su gen correspondiente.

Minerales: Sustancia natural, de composición química definida, normalmente

sólido e inorgánico, y que tiene una cierta estructura cristalina. Es diferente de
una roca, que puede ser un agregado de minerales o no minerales y que no
tiene una composición química específica.

Botulismo: Extraña enfermedad, pero sería causada por una toxina o

veneno producida por una bacteria llamada Clostridium botulinum. Esta toxina
se encuentra naturalmente en la tierra.

Alimento: Cualquier sustancia normalmente utilizada por seres vivos con

fines nutricionales, sociales, físicos, salud y psicológicos: Nutricionales:
Proporciona materia y energía para el anabolismo y mantenimiento de las
funciones fisiológicas, como el calentamiento corporal.

Macronutrientes: Aquellos nutrientes que suministran la mayor parte de la

energía metabólica del cuerpo. Los principales son glúcidos, proteínas, y
lípidos. Otros incluyen alcohol y ácidos orgánicos.
Micronutrientes: Elementos esenciales que los seres vivos, incluido el ser
humano, requieren en pequeñas cantidades a lo largo de la vida para realizar
una serie de funciones metabólicas y fisiológicas para mantener la salud.

Astenia: Enfermedad que hace que quienes la padecen no puedan salir a

caminar, correr o algún otro método que requiera de mucho esfuerzo. Puede
llegar a ser mortal, por lo que más de un minuto de ejercicio puede llegar a
matar a una persona asténica.

Dispepsia: Malestar en la parte superior del abdomen que se describe como

sensación de ardor, hinchazón, náuseas o sensación de saciedad demasiado
rápido al comenzar a comer.

Fibra: Parte comestible de las plantas que resiste la digestión y absorción en

el intestino delgado humano y que experimenta una fermentación parcial o total
en el intestino grueso. Esta parte vegetal está formada por un conjunto de
compuestos químicos de naturaleza heterogénea

Hidrato de carbono: Azúcares, almidones y fibras que se encuentran en

una gran variedad de alimentos como frutas, granos, verduras y productos
lácteos. Se llaman hidratos de carbono, ya que a nivel químico
contienen carbono, hidrógeno y oxígeno.