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(https://www.chiarapassion.com/)

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BY ENRICA PANARIELLO
(HTTPS://WWW.CHIARAPASSION.COM/AUTHOR/CHIARAPASSION) / 6
OTTOBRE 2017

TORTA PERE E
CIOCCOLATO
Torta pere e cioccolato un abbinamento perfetto che manda in
estasi, e questa versione è in assoluto la mia preferita, ed è anche
leggera: senza uova, senza latte, senza burro ma con
l’acqua, credetemi nonostante tutti questi senza è di un buono
esagerato!
Una torta pere e cioccolato dalla consistenza morbidissima e
cioccolatosa
cioccolatosa, sembra di gustare un cioccolatino e si scioglie
letteralmente in boccabocca, una vera goduria per il palato ma con poche
calorie rispetto la versione classica, si realizza in pochissimi minuti ed
una volta provata non riuscirete più a farne a meno e potete farla
anche senza pere con solo gocce di cioccolato.
E’ la sorella maggiore dei cupcakes pere e cioccolato di Martha
Stewart(https://www.chiarapassion.com/2013/10/cupcakes-pere-e-cioccolato-ed-
un-tocco.html), che in tanti avete rifatto, ricordate anche la versione
renna con nutella? Ho realizzato per voi anche la video-
ricetta (https://youtu.be/Il2aLQdK_CA) così sarà impossibile non farla
subito insieme a me…5 minuti ed entra in forno!!!
Per renderla super goduriosa ho aggiunto le gocce di cioccolato ma
potete sostituirle con pari peso di cioccolato ridotte in pezzetti, mi
raccomando non omettete questo ingrediente perché la rende
perfetta.
La torta pere e cioccolato è l’ideale per chi chi segue un regime
alimentare vegano, per chi è intollerante ad uova e lattosio lattosio, ma
anche per tutti quelli che amano i dolci al cioccolato ma con pochi sensi
di colpa!!!
!(https:/recipe//www.chiarapassion.com/?
post_type=recipe&p=61216/print)

Torta pere e cioccolato


Una torta senza uova, latte, burro ma con l'acqua; una ricetta di Martha
Stewart facilissima ed cioccolatosa.

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Tempo di preparazione 5 minuti


Tempo di cottura 35-40 minuti

Porzioni 10 persone

INGREDIENTI

220 g di farina 00
170 g di zucchero (metà bianco e metà integrale )
40 g di cacao amaro
mezza bustina di lievito per dolci
(8 g) oppure cucchiaino raso di bicarbonato + 1 cucchiaino di aceto di
vino bianco
250 g di acqua
50 g di olio di semi di arachidi (di riso o vostro preferito)
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
80 g di gocce di cioccolato
2 pere Abate o Kaiser
1 limone
1 cucchiaio di zucchero

PREPARAZIONE
1. Sbucciate 2 pere e tagliatele a cubetti, mettetele in una ciotola con il
succo di 1 limone e 1 cucchiaio di zucchero, mescolate e fate
insaporire. In una grande terrina versate la farina setacciata con il
lievito ed il cacao, lo zucchero, mescolate brevemente.

2. Unite 1 cucchiaino di aceto, la vaniglia, l'acqua, l'olio e mescolate per


1 minuto con una frusta a mano, non dovete mescolare a lungo ma
giusto amalgamare gli ingredienti. Unite le gocce di cioccolato e le
pere senza l'eventuale liquido, mescolate. Rivestite uno stampo da
22cm con carta forno o imburrate e infarinate, versate l'impasto.
Forno a 170° per 40 minuti, non fate cuocere troppo la torta deve
rimanere leggermente umida.

NOTE

Si conserva !no a 3 giorni in frigorifero. Il giorno dopo è ancora più


buona perché raggiunge la giusta consistenza cioccolatosa.
Se non amate le pere potete ometterle ed avrete un'ottima torta al
cioccolato vegana.
Ho usato le pere Abate che hanno una polpa compatta e soda e poco
acquosa vanno bene anche le kaiser.
Se siete intolleranti al lievito usate un cucchiaino raso di bicarbonato
che abbinato all'aceto farà da potete lievitante. Non omettete l'aceto
perché in cottura svanisce il suo sapore ed odore ma regala la giusta
consistenza al dolce.
“ Tanti senza ma di un buono esagerato!!!
” Dolce vita
Enrica