Rol de los Aminoácidos en el Cultivo de

Vid
XII SIMPOSIUM INTERNACIONAL DE LA UVA DE MESA - SIUVA 2011

La Molina, 06 y 07 de Julio, 2011

Ing. M.Sc. Federico Ramírez D.

Gerente Técnico
 Aminoácidos
• Las plantas tienen más de 200

• Sólo 20 participan en la síntesis de proteínas

• Esqueletos carbonados:
– Fotosíntesis
– Glicólisis
– Ácidos
Á id T Tricarboxílicos
i b íli

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Glicina
Ciclo de Calvin 3-glicerolfosfato Serina
Cisteína
Metionina Lisina
Triptofano Isoleucina
Fenilalanina Asparagina Aspartato
os a
Tirosina Glicólisis
Oxalacetato
Piruvato

Alanina Valina Leucina

Ornitina Ciclo ATC
2-oxoglutarato
Arginina
Prolina Glutamato Glutamina
Hidroxiprolina Crecen tus cultivos, y tu también.
 Estructura de los aminoácidos

NH2: grupo amino, de carácter básico

COOH: grupo carboxílico

carboxílico, de carácter ácido

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Aminoácidos Esenciales

Apolares
Polares
Ácidos
Básicos
Crecen tus cultivos, y tu también.
Función de los Aminoácidos

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Síntesis de Proteínas

• Las proteínas
L t í ti
tienen una función
f ió estructural,
t t l función
f ió metabolica
t b li
(enzimas), una función de transporte y una función de
almacenamiento de aminoácidos.

• Solamente los L-Aminoácidos son asimilados por la planta.

• Los D – Aminoácidos no son reconocidos en el proceso enzimático

y no p
pueden p
participar
p en la síntesis de p
proteínas.

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Resistencia al estres
• Estres ocasionado por alta temperatura, baja humedad, heladas,
ataque
t d plagas,
de l i
inundación
d ió tienen
ti un efecto
f t negativo
ti en ell
metabolismo de la planta con una correspondiente reducción en la
cantidad y calidad de las cosechas.

• La aplicación de aminoácidos, durante y después de las

condiciones de estres tienen un efecto de prevención y de
recuperación

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Efecto en la Fotosíntesis
• Las plantas sintetizan carbohidratos por la fotosíntesis, una baja
tasa de fotosíntesis implica un menor crecimiento lo cual puede
ocasionar la muerte de la planta, la clorofila es la molécula
responsible para la absorción de la energía solar.
• La glicina y acido glutamico son metabolitos fundamentales en
el proceso de formación de los tejidos vegetales y síntesis de
clorofila.
• Estos Aminoácidos ayudan a incrementar la concentración de
clorofila en la planta conllevando a una mayor fotosíntesis.

Crecen tus cultivos, y tu también.

 Acción en los Estomas
• Los estomas son las estructuras celulares que controlan el balance
híd i
hídrico d la
de l planta,
l t lal absorción
b ió de
d macro y micronutrientes
i ti t y la
l
absorción de gases.
• Los estomas están cerrados cuando,, la luz y la humedad son bajasj y
la temperatura y la concentración de sales son altas, cuando los
estomas están cerrados, la fotosíntesis y transpiración son reducidas
(baja absorción de macro & micronutrientes) y la respiración se
incrementa (destrucción de carbohidratos).
• El L-acido glutamico actúa como un agente osmotico en el
citoplasma
it l d las
de l células
él l guardianes.
di E t favorece
Esto f l apertura
la t d los
de l
estomas.
Crecen tus cultivos, y tu también.
 Efecto quelatante
• Los aminoacidos tienen un efecto quelatante de los
micronutrientes.
i ti t
• Cuando son aplicados junto con los micronutrientes, la absorción
y transporte
p dentro de la p
planta es mayor.
y
• Este efecto es debido a la acción quelatante y al efecto en la
permeabilidad de la membrana celular
• L Gli i
L–Glicina y L-Acido
L A id Glutamico
Gl t i son conocidos
id d ser muy
de
efectivos como agentes quelatante.

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 Aminoácidos y
Fitohormonas
• Los aminoácidos son p precursores o activadores de fitohormonas y
susbtancias de crecimiento.
• L–Metionina es precursor del etileno y de los factores de
crecimiento como Espermina y Espermidina,
Espermidina los cuales son
sintetizados de 5-Adenosil Metionina.
• L–Triptofano es precursor de la síntesis de auxinas.
• L–Arginina induce la síntesis hormonas relacionadas a la
floración y fructificación

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 Polinización y
Fructificación
• L–Prolina
L Prolina ayuda
a da en la fertilidad del polen.
polen
• L-Lisina, L-Metionina, L–Acido Glutamico son aminoácidos
esenciales para la polinización.
• Estos aminoácidos incrementan la germinación del polen y la
longitud del tubo polínico.

Crecen tus cultivos, y tu también.

ESTRÉS …

Crecen tus cultivos, y tu también.

…APOYO !

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 ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL
METABOLISMO VEGETAL

Alanina Metionina
Precursor aminoácidos
Síntesis de clorofila E ti l procesos metabólicos
Estimula t bóli en hhojas
j jójóvenes
Aumenta actividad fotosintética Favorece la asimilación de nitratos

Glicina Prolina e Hidroxiprolina

Equilibrio
q hídrico de la p
planta
Primer
P i eslabón
l bó en ruta
t bi
biosíntesis
í t i d de clorofila
l fil
Mantienen actividad fotosintética ante estrés
Alta actividad complejante Fortalecen las paredes celulares
Formación de tejido foliar Incrementan la germinación del polen a bajas Tº
Polinización y fecundación
Ácido Glutámico
Formación nuevos aminoácidos
Lisina
Polinización y estimula el crecimiento
Síntesis de clorofila
Precursor poliaminas Valina
Resistencia ante situaciones adversas Germinación de semillas
Fuente de nitrógeno Resistencia ante situaciones adversas
 ROL DE ALGUNOS AMINOÁCIDOS EN EL
METABOLISMO VEGETAL

Arginina
Síntesis de clorofila
Precursor poliaminas
Estimula crecimiento de raíces

Cisteína
Interviene en procesos metabólicos
Fuente de azufre

Ácido Aspártico
Mejora la absorción de nutrientes y O2 por raíz
Interviene en diversos procesos metabólicos
 Obtención

Por tres métodos:

1. Hidrólisis
2. Síntesis
3. Biotecnología

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 HIDRÓLISIS

ÁCIDA BÁSICA ENZIMÁTICA

ÁCIDOS FUERTES BASES FUERTES ENZIMAS

((HCl)) ((KOH)) ESPECÍFICAS
ALTAS ALTAS BAJAS
TEMPERATURAS TEMPERATURAS TEMPERATURAS
ALTO % ALTO % ALTO %
D-AMINOÁCIDOS D-AMINOÁCIDOS L-AMINOÁCIDOS
ORIGEN VEGETAL
ORIGEN ANIMAL AMINOCAT
 AMINOCAT
POR SU OBTENCION:
HIDRÓLISIS ENZIMATICA EN AUSENCIA DE CLORO

POR SU ORIGEN:
VEGETAL

POR SU COMPOSICION:
AMINOGRAMA COMPLETO L-Aác

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 AMINOGRAMA
PRODUCTO: AMINOCAT
AMINOACIDO AMINOACIDOS LIBRES
ASP Acido aspártico 0 608
0,608
SER Serina 0,575
GLU Acido glutámico 2,257
GLY Glicina 1,159
HIS Histidina 0,255
TAU Taurina 0,045
ARG Arginina 0,451
THR Treonina 0,551
ALA Alanina 0,595
PRO Prolina 0,451
CIS Cistina 0,005
TYR Tirosina 0,091
VAL Valina 0,483
MET Metionina 0,072
ORN Ornitina 0,097
LYS Lisina 1,581
ILE Isoleucina 0,159
LEU Leucina 0,170
PHE Fenilalanina 0,324
TRP Triptófano 0,091
Total 10,02
 AMINOCAT
• Aminoácidos libres 10% p/p
• Materia Orgánica 18% p/p
• Nitrógeno Total 3,0 % p/p
• Fósforo Total 1,0 % p/p
• Potasio Total 1,0 % p/p

DOSIS
Frutales, Hortícolas:
250 cc/100
cc/100 lt
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Microelementos complejados con
Aminoácidos y Ácidos Orgánicos

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En cada etapa el cultivo de vid
requiere ayuda

AMINOCAT
OC

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Muchas gracias

Crecen tus cultivos, y tu también.