12/10/2020 Insalata di funghi - ricette elisaalba - D - Repubblica.

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Insalata di funghi Informazioni

DIFFICOLTÀ
Facilissima

TEMPI DI PREPARAZIONE
Meno di 30 minuti

Insalata di funghi

DESCRIZIONE
Un contorno di stagione

FASE 1

Eliminate accuratamente ogni residuo di terra dai funghi con uno

straccio o una spazzolina. Tagliate infine i funghi puliti a fettine di
pochi millimetri, non è necessario farli sottilissimi! In una ciotola
capiente riunite il succo dei limoni, quindi l’olio, l’aglio, un pizzico di
sale e infine il peperoncino macinato, mescolate con una forchetta
per emulsionare i liquidi. A questo punto unite i funghi
all’emulsione, unite il prezzemolo tritato e mescolate molto bene.
Infine sigillate con della pellicola e tenete al fresco. Di tanto in tanto
scoprite la ciotola, quindi mescolate accuratamente l’insalata di
funghi crudi. Lasciate marinare per qualche ora.
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Ingredienti
Per 4 persone

funghi champignon
grammi: 500

limone
1

prezzemolo tritato fresco

quanto basta

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino (facoltativo)

sale olio e pepe

quanto basta

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