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PRIMI PIATTI ZUPPE, MINESTRE E VELLUTATE

Crema di patate con verdure

347 Calorie per porzione +info

VEGETARIANO

Difficoltà: Media

Preparazione: 20 min

Cottura: 30 min

Dosi per: 4 persone

Costo: Basso

PRESENTAZIONE

La crema di patate con verdure è un primo piatto delicato,  veloce da preparare,


sano e genuino. Nonostante la sua semplicità vi sorprenderà per il suo gusto e la sua
delicatezza.
La crema di patate con verdure è un  ottimo piatto gustato caldo, ma ideale anche a
temperatura ambiente ed è per questo che la crema di patate con verdure può
/
essere preparata non solo per riscaldarci nei rigidi inverni ma, perché no, anche
durante la bella stagione.
Le creme sono uno dei modi più gustosi per preparare le verdure e state pur certi
che anche i bambini non sapranno resistere alla bontà della crema di patate con
verdure!
Per ottenere una variante ancora più golosa della crema di patate con verdure vi
consigliamo di sostituire parte del latte con la panna fresca, che donerà a questa
pietanza una ricca cremosità.

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con porri e… uova patate

INGREDIENTI

347 Calorie per porzione +info

Patate 600 g

Porri 100 g

Carote 100 g

Latte 500 ml

Burro 60 g

Brodo vegetale 500 ml

Olio extravergine d'oliva 1 cucchiaio

Erba cipollina 1 cucchiaio

Timo fresco 1 cucchiaino

Noce moscata q.b.

Sale no q.b.

Pepe nero q.b.

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PREPARAZIONE
COME PREPARARE LA CREMA DI PATATE CON VERDURE

Per prima cosa preparate le verdure, prendete il porro e privatelo della parte verde
più dura, quindi tagliate la parte bianca, a metà dividetelo e tagliatete delle
striscioline che poi ridurrete in quadratini 1 ; fate altrettanto con la carota 2 . In
una padella capiente mettete a scaldare il burro insieme all'olio, aggiungete il porro
e la carota 3 e lasciate appassire  a fuoco basso per circa  15 minuti.

Intanto sbucciate le patate e tagliate anch'esse a cubetti 5 , quando il porro e la


carota saranno appassiti, prelevatene 2/3  e mettetele da parte, quindi aggiungete in
pentola le patate (5-6), che lascerete rosolare e insaporire insieme al porro e alla
carota rimasti.

Aggiungete il latte 7 (meglio se tiepido perché altrimenti bloccherà la cottura) no


a coprire le patate 8 e unite il  sale e il timo 9 . Coprite la pentola con un coperchio
e lasciate andare a fuoco dolce nché le patate non saranno cotte;

/
a questo punto passate tutto in un passaverdure (oppure con un minipimmer se
volete rendere ancora più vellutata la crema) e riducete in purea 10 . Quindi ponete
la purea così ottenuta di nuovo in pentola, aggiungete  i porri e le carote tenuti da
parte 11 , poi il brodo vegetale 12 quindi pepate secondo i vostri gusti. Lasciate
cuocere a amma bassa per altri 10 minuti, in ne aggiungete una grattugiata di
noce moscata, aggiustate eventualmente di sale e spegnete il fuoco. Servite la
crema di patate con verdure in ciotole individuali e cospargete ogni ciotola con un
pizzico di erba cipollina.

CONSIGLIO

Per ottenere una variante più golosa della crema di patate con verdure potete
sostituire una parte del brodo vegetale con la panna fresca. Leggi tutto

PRESENTE IN: Primi piatti, Ricette vegetariane