Gestión de Procesos Productivos

Lic. Pablo Vallory

Trabajo Práctico Nº 4 – El proceso productivo

Objetivo:

Describir un proceso productivo manufacturero y de servicios, en términos de insumos, procesos y

productos, y evaluar el desempeño del mismo.

Problema 1:

a) Identifique las entradas, proceso de transformación o de prestación y salidas para los

siguientes tipos de organizaciones:

- Compañía 1: hotel
- Compañía 2: molino harinero
- Compañía 3: supermercado
- Compañía 4: banco
- Compañía 5: restaurante
- Compañía 6: línea aérea
- Compañía 7: instituto o universidad
- Compañía 8: fábrica de automóviles

Sugerencia: complete la siguiente tabla con los datos solicitados.

SISTEMA INSUMOS RECURSOS FUNCIÓN(ES) PRIMARIA(S) DE PRODUCTO

PRIMARIOS TRANSFORMACIÓN/PRESTACIÓ TÍPICO DESEADO
N

Hotel Huéspedes Recepcionista Servicio de estadía Comodidad

,
Cuartos,
Empleados de
limpieza

Molino Trigo Silos de Proceso de molido Harina

harinero granos,
Maquinas,
Empleados

Supermerca Mercadería, Empleados, Abstenerse de necesidades Variedad de

do proveedores Maquinaria diarias productos
Amueblamien
to

Banco Clientes, Capital, Cajas de ahorro, Servicios

Dinero Fondos, Depósitos financieros
Prestamos

Restaurante Clientes, Alimentos, Servicio de comidas Buena comida

Proveedores Mozos, y atención
Amueblamien
to,
Instrumentos
de cocina

Línea aérea Pasajeros, Azafatas, Servicio de transporte Seguridad

Aviones Pilotos hacia su
destino
Gestión de Procesos Productivos
Lic. Pablo Vallory

Instituto Estudiantes, Profesores, Buena enseñanza Buena

O Estudios Libros, educación y
Universidad Fotocopias formación

Fábrica de Partes, Herramientas Ensamblados Buenos autos

automóviles Mecánicos, , Asesores
Clientes para los
autos

b) ¿Cuáles creen que serán las entradas, proceso de transformación/prestación y salidas de

la profesión que está estudiando?
RTA: Las entradas son de materias primas, y está estudiando recursos e información.

Problema 2:

Calcule la productividad para las siguientes operaciones:

a) Tres empleados procesaron 600 pólizas de seguros la semana pasada. Trabajaron 8 horas
diarias, 5 días por semana.

trabajo (horas) 8 horas

trabajo (días) 5 días

seguros procesados 600 pólizas

600 pólizas = 600 pólizas = 5 pólizas por hora

8hs x 5 días x 3 personas 120 hs

b) Un equipo de trabajadores fabricó 400 unidades de un producto, el cual es evaluado de

acuerdo con su costo normal de $10 cada uno (antes de agregar otros gastos y la
ganancia). El departamento contable informó que, para ese trabajo, los costos reales
fueron de $400 por mano de obra, $1000 por materiales y $300 por gastos generales.

trabajo (unidades) 400

costos x unidad $ 10

mano de obra $400

materiales $1000

gasto general $300

RTA: El costo total para fabricar las 400 unidades realmente fue de $400+ $1000+ $300 =
$1700. Por producto tendría un valor de $1700 / 400 u = $4.25 + $10 (de su costo
normal)= $14.25

Problema 3:

ABC lavó y planchó las siguientes cantidades de camisas por semana:

Semana Trabajadores Horas Camisas

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Lic. Pablo Vallory

1 Abel y Beto 24 68
2 Abel y Ciro 46 130
3 Abel, Beto y Ciro 62 152
4 Abel, Beto y Ciro 51 125
5 Beto y Ciro 45 131

Calcule la razón de productividad del trabajo para cada semana. Explique el patrón de
productividad del trabajo que se aprecia en esos resultados.

C = camisas

Semana 1 (2 personas) 60C x 24 hs = 2C por hs aprox

Semana 2 (2 personas) 46C x 130 hs = 3C por hs aprox

Semana 3 (3 personas) 152C x 62 hs = 2C por hs aprox

Semana 4 (3 personas) 125C x 51 hs = 2C por hs aprox

Semana 5 (2 personas) 131C x 45 hs = 3C por hs aprox

RTA: Cuando son 3 personas hacen la misma cantidad que cuando son 2, la productividad baja
cuando son más personas.

Problema 4:

Radac SRL fabrica prendas de vestir a la moda para la marca Alphine Skate. En una semana
específica, los empleados trabajaron 360 horas para producir un lote de 132 prendas, 52 de las
cuales resultaron “de segunda” (se las llama así cuando tienen defectos). Las segundas se
venderán a $90 cada una en un outlet de Alphine Skate. Las 80 prendas restantes serán vendidas
en los locales comerciales de esta marca a $200 cada una. Calcule la razón de productividad del
trabajo.

Trabajo (horas) 360

Producción (prendas) 132

Prendas de 2da (52 prendas) $90 c/u

Prenda de 1ra (80 prendas) $200 c/u

RTA: el valor del producto sería: (52 prendas. $90) + (80 prendas. $200) = 4,680 + 16,000
= $20,680

Productividad = $20,680 = $57 x hora

360 hs