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Acido elenolico

L'acido elenolico è un derivato dell'idrolisi dell'oleuropeina, un glucoside dal sapore amaro


presente in tutta la pianta dell'olivo compresi i frutti (olive) ma soprattutto nelle foglie.
Comunemente gli estratti delle foglie di olivo, sempre più utilizzati come integratori alimentari,
sono titolati esclusivamente in oleuropeina.

L'acido elenolico è considerato un antiossidante, combatte i radicali liberi, facilita la circolazione


del sangue e in vitro si è dimostrato un potente antibatterico ed antivirale. È presente nell'olio
extravergine di oliva e nei decotti di foglie di olivo.

Verso la fine degli anni 1960 la Upjohn Company, importante società farmaceutica statunitense ha
effettuato notevoli studi sulle capacità antibatteriche ed antivirali dell'acido elenolico e per renderlo
disponibile al consumo umano ha derivato da esso un sale, il calcio elenolato. Constatato che tale
calcio elenolato si fissava sulle proteine del sangue ed era pertanto inefficace, la Upjohn ha
abbandonato le ricerce. Risulta peraltro che l'acido elenolico presente in piccola quantità nell'olio
extravergine di oliva ed in certi decotti di foglie di olivo venga assimilato facilmente.

Categorie:
 Acidi carbossilici
 Aldeidi
 Composti eterociclici dell'ossigeno
 Composti eterociclici ad un anello
 Esteri metilici

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