Proceso de selección

Es sumamente importante realizar una buena selección de la frutas en campo, con el fin de evitar
el traslado a la empacadora de aquellas que no califican. No se debe empacar papaya inmadura o
muy madura, con deformaciones, golpes, heridas, con manchas de látex o de cualquier otra
naturaleza, así como con lesiones causadas por hongos o insectos. De esta manera se reducen los
gastos por el transporte de fruta que no va a calificar para ser vendida y a la vez se evita llevar
frutos enfermos que podrían contaminar otros lotes de frutos sanos.

Cajas para el traslado

Cartón de [fiberboard] de una sola capa, con cierre autoajustado; resistencia a la compresión de
250 a 275 lb/in2. Se deben proveer agujeros de v entilación para permitir el enfriamiento
horizontal y vertical durante el transporte marítimo. El empaque interno debe incluir empaque en
papel tipo tissue para cada fruta individual, o envueltos en papel, alternando frutos envueltos y sin
envolver. Se pueden adherir etiquetas a las frutas individuales para presentación e identificación.
Los cartones deben llevar en la etiqueta el número de frutos, la etapa de madurez y el código de
trazabilidad. Los cartones que se utilicen para exportar de Honduras a los Estados Unidos deben
indicar que no son para importación o distribución en Hawai, el texto en inglés es el siguiente:
“NOT FOR IMPORTATION INTO OR DISTRIBUTION IN HI”

Empaque de la fruta en campo

Las papayas deben acomodarse en la caja en una sola capa, poniendo en contacto la base
peduncular del fruto con el fondo, asegurándose de que quede lo mejor calzada posible para que
no se mueva durante el transporte; sin embargo, debe evitarse la compresión de las frutas. Si la
fruta está destinada al mercado de exportación, se recomienda envolverla en papel periódico
blanco, o emplear bolsas plásticas de material reutilizable, con el fin de evitar el roce entre frutas,
así como golpes o daños mecánicos. Al igual que con las cajas, se debe garantizar que estas bolsas
estén limpias y no entren en contacto con el suelo.

Traslado de la fruta

Se debe evitar que las cajas con papaya queden expuestas al sol, por lo que se deben colocar a la
sombra o en camiones tapados, pero con buena circulación de aire. Las cajas llenas se deben de
trasladar lo más rápido posible a las bodegas o a la planta empacadora.