10 Lavarse las manos como mínimo:
• Antes de iniciar las labores en
planta, después de ir a los servicios
higiénicos, antes y después de comer.
• Después de haber
manipulado superficies sucias y
después de evacuar desperdicios.
11 Prohibido ingresar a la nave de
proceso con objetos o prendas
extrañas que no pertenecen a las
líneas de producción; para ello hacer
uso de los casilleros en los vestuarios.
12 No masticar chicle, no ingerir
alimentos, ni ingresar con
medicamentos en la nave de
proceso.
Normas de calidad e Inocuidad
Toda persona que ingrese a las
instalaciones de PLANTA Procesadora de
S&M FOODS debe cumplir con las Lavarse y desinfectarse las manos
siguientes normas:  Antes de: Planta
Iniciar las labores. Manipular los
Pregunte acerca de las normas específicas
de cada área antes de ingresar o iniciar
 Después de:
procesadora de
productos. Ingresar a nave de proceso.
cualquier trabajo.
Ir a los servicios higiénicos. Toser y/o
estornudar. pimientos
 Antes y después de:
Almorzar o comer.
Ingreso peatonal Inducción
Antes de ingresar a la Nave de Proceso
 Use el uniforme completo.
visitas y
 Lavarse y desinfectarse las manos.
 Pasar por el pediluvio para la
proveedores
desinfección de sus botas al
ingreso.

Política de inocuidad y calidad
S&M FOODS S.A.C, es una empresa que
se dedica al procesamiento primario,
envasado de Pimientos, para la venta
dentro del territorio nacional y de
exportación. Para lograr la confianza y
fidelidad de nuestros clientes,
declaramos nuestro compromiso de
trabajar bajo un sistema de gestión de
calidad e inocuidad, con la finalidad de
producir alimentos inocuos y de calidad
que cumplan con todos los requisitos
legales nacionales y de los países
extranjeros a los cuales son enviados
nuestros productos. También nos
preocupamos en la mejora continua a
través de la comunicación permanente
con nuestros clientes, proveedores y el
trabajo en equipo con nuestros
colaboradores.
Control de acceso a planta
El pase o fotocheck de visita es asignado en
la garita de vigilancia.
Los Alérgenos
Sustancias que puede provocar una reacción
alérgica ocasionando enfermedades graves y la
muerte.
Dentro del PROCESO DE PIMIENTOS en S&M FOODS
NO SE MANEJA ALÉRGENOS. EL personal NO
PUEDE INGRESAR CON ALIMENTOS A LA NAVE DE
PROCESO Y CON MAYOR RAZÓN LOS ALÉRGENOS.
BUENAS PRACTICAS DE
MANUFACTURA
Es un conjunto de PRÁCTICAS adecuadas que
asegurarán la inocuidad de los alimentos.
Comportamiento e higiene en
S&M FOODS
1 Mantener el rostro debidamente
rasurado o utilizar mascarilla de
protección para el personal que tenga
barba y/o bigote.
2 Mantener el cabello limpio y corto
para los varones y recogido para el
caso de las mujeres.
3 Utilizar toca y uniformes limpios
durante el trabajo en la línea de
producción. Quitarse el uniforme al
ir a los SSHH o comedor.
4 Evitar cogerse el rostro, la nariz u
otras partes del cuerpo mientras se
manipula el producto y/o
materiales.
5 Bañarse diariamente, mantener el
cuerpo aseado, uñas cortas y manos
limpias.
6 Mantener las manos limpias, libres
de contaminantes (grasas, aceites,
etc.) que afecten la inocuidad del
producto
7 No toser o estornudar sobre el
producto(pimientos).
8 No usar joyas u otros objetos
personales durante el trabajo en la
línea de producción.
9 No usar maquillaje, exceso de
perfume, pestañas postizas, ni
esmalte en uñas.