NOS PONEMOS MANOS A lA OBRA HACIENDO EL

RAMEN
Ingredientes [para 1 persona]

 1 paquete de fideos finos secos (los venden en supermercados

asiáticos y hasta en El Corte Inglés)
 Un trocito de carne de cerdo (según el hambre que tengáis)

 Un poco de cebolleta verde picada

 Salsa de soja.
 Sake.
 Brotes de bambú.
 Komatsuna.(espinaca japonesa)
 Huevo cocido.

Para el caldo:

Agua.

 Huesos de pollo.
 Ajo.
 Jengibre.
 Cebolleta verde.
 Zanahorias.
 Cebollas.

 Algas kombu.

Instrucciones
1 - Hierva agua en una cazuela grande.
Añada huesos de pollo, ajo, jengibre,
cebolleta verde, zanahorias, cebollas,
algaskombu y otros ingredientes al gusto.
Cueza a fuego lento durante más de 4
horas para hacer el caldo.
2 - Cueza un trozo de cerdo en salsa de
soja, sake y glutamato monosódico. El
 líquido será una salsa a añadir al caldo para hacer la sopa. Ponga esta
salsa en un bol grande con cebolleta verde picada.
3 - Ponga a hervir agua en otra cazuela.
Eche los fideos a esta agua hirviendo
durante aproximadamente 1 minuto,
tapándolos. (Los fideos se cocerán
rápidamente si se tapa la cazuela y se
cuece a fuego intenso).
4 - Mientras los fideos hierven, añada un
poco del caldo a la salsa en el bol y
mézclelo bien.
5 - Una vez cocidos los fideos, sáquelos
con una espumadera, remuévalos bien
para quitar el exceso de agua y después
añádalos a la sopa en los bol.
6 - Compleméntelo con finos trozos de
cerdo hervido, brotes
de bambú, komatsuna hervida y
escurrida, y huevo cocido.

El glutamato monosódico (GMS) es la sal sódica del aminoácido ácido glutámico (o

glutamato) que se encuentra de forma natural en numerosos alimentos como
los tomates, setas, verduras, proteínas e incluso la leche materna.1 2 No es
unaminoácido esencial pero es la principal fuente de energía del intestino.3 Su sal
purificada, obtenida por fermentación de la caña de azúcar o algunos cereales, también se
utiliza como condimento para potenciar el sabor de los alimentos y se conoce con el
nombre de E621, proteína hidrolizada o extracto de levadura.