Alimentación Deportiva

Alimentación y Salud

Anemia
NUTRICIONISTA
NATALIA MELLA
 Anemia

 La anemia es un trastorno frecuente de la sangre que ocurre

cuando la cantidad de glóbulos rojos es menor que lo normal, o
cuando la concentración de hemoglobina en sangre es baja.
 Hemoglobina

 Elemento de la sangre
cuya función es distribuir el
oxigeno desde los
pulmones hacia los tejidos.
Anemia

La anemia es con frecuencia un síntoma de una enfermedad más

que una enfermedad en si misma y en general, se desarrolla
debido a la presencia de uno de estos factores:
 Perdida excesiva de sangre o hemorragia
 Producción insuficiente de glóbulos rojos
 Destrucción excesiva de glóbulos rojos
 Disminución de la producción y excesiva destrucción de los
glóbulos rojos
Síntomas

 Palidez
 Irritabilidad
 Taquicardia
 Glositis
 Uñas quebradizas
 Dolor de cabeza
 Dificultad en el aprendizaje y respiratorias
 Mayor susceptibilidad a infecciones
 Dificultad para mantener la temperatura corporal
 Causas

Generalmente, la anemia puede ser provocada por varios

problemas, entre los que incluyen:
 Infecciones
 Ciertas enfermedades
 Ciertos medicamentos
 Nutrición deficiente
 Diagnóstico

 Se puede sospechar a partir de los datos generales obtenidos de los

antecedentes médicos y el examen físico completo y signos
asociados.
 Se detecta durante un examen medico que incluye análisis de
sangre que miden la concentración de hemoglobina y la cantidad
de glóbulos rojos.
Tratamiento

 Suplementos de vitaminas y minerales

 Cambios en la dieta

 Tratamiento del trastorno causal

 Tipos de anemia

1. Anemia Ferropénica

2. Anemia por deficiencia

de Folato
1. Anemia Ferropénica

 Ocurre ante la ausencia del hierro necesario para

producir hemoglobina (proteína).
 Presenta glóbulos rojos de un tamaño mas pequeño
que el normal y el contenido de hemoglobina es menor
dando glóbulos rojos pálidos.
 Normalmente el cuerpo tiene suficientes reservas de
hierro, siendo los glóbulos rojos una fuente importante
de hierro. Los glóbulos rojos viven unos 120 días, y al
morir, el hierro que contienen es reabsorbido por el
organismo.
Hierro

 Micromineral
 Intervine en el formación de la hemoglobina y de
los glóbulos rojos transportando el oxigeno en la
sangre.
 Las reservas de este mineral se encuentran en el
hígado, el bazo y la médula espinal.
 Alimentos ricos en Hierro

 Carnes de vacuno, cordero,

cerdo, pollo, pescados mariscos
e hígado.
Factores que favorecen la absorción
del hierro de origen vegetal

 Vitamina C: mas soluble y puede atravesar la mucosa intestinal

 Otros ácidos orgánicos: acido cítrico, láctico y málico
 PH ácido: acidez normal de los ácidos gástricos.
 Proteínas de la carne
 Vitamina A
Factores que reducen la absorción de
hierro de origen vegetal

 Polifenoles (taninos): en café, te, algunas frutas, vino

chocolate, entre otros.
 Calcio: el calcio tiene un efecto inhibitorio que
depende de la dosis.
Recomendación para mejorar la
absorción

 Incluir carnes en la comida

 Incluir fuente de vitamina C en
cada comida
 Incluir alimentos ricos vitamina A
 Suprimir grandes cantidades de té
o café con las comidas
 Suprimir grandes cantidades de
leche
2. Anemia por deficiencia de Folato

 Esta anemia se produce por la carencia de ácido fólico en la sangre.

El ácido fólico es una vitamina B requerida para la producción de
glóbulos rojos normales.
 Se provoca una menor producción de glóbulos rojos e incluso
mueren antes de las expectativas de vida.
 En vez de ser redondos o en formas de disco, los glóbulos rojos
pueden ser ovalados y más grandes razón por lo cual también se le
llama anemia megaloblástica.
 Acido fólico

 Vitamina B9 (hidrosoluble)

 Es necesario para la formación

de las células sanguíneas
Gracias!