Actividad Individual

Unidad 1_Fase 2
Árbol de problema y objetivos

Grupo
102025_84

Estudiante
Yudy Viviana Ospina Ochoa: 20830720

Tutor
Juan Carlos Pilonieta

Universidad Nacional Abierta y a Distancia UNAD

Programa de Administración de Empresas
Diagnostico Empresarial
Septiembre 2020
La Dorada Caldas
Evidencias individuales: Las evidencias individuales para entregar son:
1. Seleccionar una empresa
EMPRESA LACTEOS RIOCLARO
PRESENTACION

PRODUCTO Queso tipo Mozzarella en bloque

semibloque y tajado
UBICACION Puerto Salgar, Cundinamarca Vereda
Galapago.
SECTOR ECONOMICO Secundario

ORGANIGRAMA

2. Elaborar el árbol de problema (establecer el problema principal, las causas y

efecto principales y secundarios)
 3.
Identificación Dificultad de mejora4. Afectación de Sobre costos por
incompleta de en las operaciones 5. imagen del producto gestión de
amenazas y de la empresa devoluciones
oportunidades al 6.
7.sistema

Poca información confiable sobre desempeño del Productos no conformes puestos en el

8.proceso mercado

Deficiencia en el proceso de trazabilidad de producción de

quesos Rio Claro

Control deficiente de materias primas Baja formalización de sistema de

gestión de calidad

Falta de estandarización Falta de recursos para Se requiere una Baja aplicación de

de procesos control de procesos inversión difícil de principios y
recuperar lineamientos para
tangiblemente en el
mejora continua de
corto plazo
la calidad

3 Elaborar árbol de objetivos.

Establecer registros y Establecer Cooperación entre

documentos necesarios: mecanismos de actores de la cadena: Reglamentación y
Deben ser completos y validación/ se refiere a la disposiciones relativas a
mostrar la información verificación por parte predisposición de los la trazabilidad:
requerida para cada actor del de la empresa: Debe agentes a compartir Regulaciones de
proceso, es decir, ámbito de revisarse el sistema información acerca carácter obligatorio y
aplicación del sistema de para comprobar que del producto en voluntario
funciona de manera cuestión.
 Consultar con proveedores y clientes: Definir ámbito de aplicación: El
Con el fin de generar información útil sistema de trazabilidad debe incluir a
para todos los actores de la cadena todos los actores de la cadena

SISTEMA DE TRAZABILIDAD PARA LA

LINEA DE PRODUCCION DE QUEZO
MOZARELLA RIO CLARO

Establecer mecanismos de
Implementar un sistema de
comunicación inter-empresas: Debido a
trazabilidad, cada actor de la
que el funcionamiento del sistema de
cadena debe agrupar el conjunto
trazabilidad es competencia de todos
de unidades que produce, envasa
los eslabones de la cadena, la
o maneja.
comunicación permite enfilar esfuerzos
hacia el mismo objetivo.

Caracterizar el Realizar una Asignación de

Evaluar la trazabilidad
proceso productivo propuesta técnica y responsabilidades: Se
actual del proceso
del queso económica para la deben definir y
identificando posibles comunicar las tareas y
identificando los implementación del
mejoras en los responsabilidades de
factores sistema de cada uno de los
procesos de la cadena
relacionados con la trazabilidad implicados en la
de valor.
trazabilidad del diseñado. trazabilidad
sistema.