Serie de ejercicios 2

Nombre del alumno___Emilio Alberto Serrano

Cruz__________________________________________________________

3.1 Para concentrar el jugo de arándano se parte de un extracto que contiene 12.5% de sólidos.

El jugo se pasa a los evaporadores que trabajan al vacío y parte se deriva, para luego diluir el

jugo concentrado que sale del evaporador con 58% de sólidos hasta la concentración final del

42% de sólidos. La finalidad es mejorar el sabor del jugo, ya que durante la evaporación pierde

ciertos saborizantes volátiles.

a) Haga el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Calcule el peso de agua evaporada por cada 100 kg/s de jugo diluido que entra al proceso

c) Calcule también la cantidad derivada del jugo.

Agua=W=70.2381kg/s

F1 58% Sólidos A=19.29kg/s

Evaporador
100kg/s Q=29.7619kg/s

12.5% 42% sólidos

E=10.47kg/s

Balance general= W+Q

Balance parcial de los sólidos

(0.125)(100kg/s)=(0.42)(Q)

12.5=0.42Q

Q=29.7619kg/s

W=100-29.7619kg/s
W=70.2381 kg/s

Balance total en el punto A=

A+E=Q

A=Q-E

0.58(A)+0.125(E)=0.42(Q)

Sustituyendo A por Q-E

0.58(Q-E)+0.125(E)=0.42(Q)

17.2619-0.58(E)+0.125(E)=12.50

17.2619-12.50=0.58E-0.125E

4.7619=0.455E

E=10.47 kg/s

3.2 Se hizo un estudio tecnoeconómico para la recuperación de gluten de sorgo. Una de las

partes más importantes del proceso es el secado del sorgo. Se procesan 333 toneladas/día de

dicho material con una cantidad de agua del 45% y sale con un contenido de agua del 5%. El aire

que se empleó para secar el sorgo tiene una temperatura a la entrada de 60 oC y una humedad

por ciento de 10. Si el proceso de secado es adiabático, calcular:

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Calcular el agua evaporada

c) El aire seco necesario

d) El volumen del aire

Proponiendo una entrada de aire de 100 T/d con un 10% de humedad: 𝐹1 = = 100 𝑇/𝑑

𝐴𝑖𝑟𝑒 == 90 𝑇/𝑑

𝐴 = 10 𝑇/𝑑
𝐹2 = 333 𝑇/𝑑

Sor=183.15 t/d

A = 149.85 t/d

Teniendo en cuenta que todo lo que entra sale: 𝐹3 = 192.78 𝑇/𝑑

𝑆𝑜𝑙 = 185.15 𝑇/𝑑

𝐴 = 9.63 𝑇/𝑑

Teniendo en cuenta que lo que entra de aire, es igual al que sale, pero con un aumento de
humedad, entonces:

𝐹4 = 240.22 𝑇 𝑑

𝐴𝑖𝑟𝑒 = 90 𝑇/𝑑

𝐴 = 150.22 𝑇/d

3.3 En un proceso en el que se produce KNO3 se alimentan 1 tonelada/hora de una disolución

que contiene 20% en peso de KNO3. Esta disolución entra a un evaporador el que elimina algo

de agua para producir una disolución al 50% de KNO3, esta última se introduce a un cristalizador

a 38 oC en donde se obtienen cristales, con 96% de KNO3. Las aguas madres salen con 37.5% de

KNO3 y se reciclan al evaporador.

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Calcule la cantidad de corriente reciclada y la cantidad de cristales producido

H2O (W)

1000 kg/h

20% KNO3

(E)= 50%
Evapor
Cristalizador
ador
a 38 °C
Cristales de KNO3 96%
 (96%) (R)

37.5 % KNO3 % (A)

Balance general

1000(0.2)= W(0) + R(0.96)

R= 208.3 kg/h

E= A+208.3

Balance del KNO3 en el cristalizador:

E(0.50)=A(.375)+208.3(0.96)

Si se sustituye a E por A+208.3 la dejamos en función de una variable y obtenemos:

A=766.6 kg/h

Finalmente sustituyendo A

E= 974.9 kg/h

3.4 Para concentrar el jugo de naranjas se parte de un extracto que contiene 12.5% de sólidos y

está a 20 oC. El jugo fresco se pasa a los evaporadores al vacío y parte se deriva para luego diluir

el jugo concentrado que sale del evaporador con 58% de sólidos hasta la concentración fina del

42% de sólidos. Si se tratan 2000 kg/h de jugo diluido y el vapor que se emplea para evaporar es

de 20 psig.

Datos:

La presión barométrica es de 586 mmHg y la de vacío dentro del evaporador es de 466 mmHg.

El Cp de las disoluciones se considera como 1 kcal/kg*oC

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Hacer el balance del sistema

F6

F1 = 2000Kg/h

S=12.5% F2
Evaporado
A=87.5% r

F3 F4 S=42%

S=58% A= 58%

A=42%
Mezclador
F7

F5

Balance general:

F1=F6+F7

F6=F1-F7

F6=1404.762kg/h

Balance en el evaporador

F2=F4+F6

Balance en el mezclador:

F5=F7

F5=595.2380kg/h

Balance de entrada:

F1=F2+F3
Balance para F5

F5=F3+F4

Balances para los componentes sólidos:

a) Balance general: (0.125)2000kg/h = (0.42)𝐹7

F7=595.2380kg/h

b) Balance en el evaporador: 𝑋𝑆 𝐹2𝐹2 = 𝑋𝑆 𝐹4𝐹4

c) Balance en el mezclador: 𝑋𝑆 𝐹5(595.2380) = (0.42)(595.2380)

xsF5=0.42

d) Balance de entrada: 𝑋𝑆 𝐹1𝐹1 = 𝑋𝑆 𝐹2𝐹2 + 𝑋𝑆 𝐹3𝐹3

e) Balance para F5: 𝑋𝑆 𝐹5𝐹5 = 𝑋𝑆 𝐹3𝐹3 + 𝑋𝑆 𝐹4𝐹4

Balance para los líquidos (agua)

Balance general: 𝑋𝐴 𝐹1𝐹1 = 𝑋𝐴 𝐹6𝐹6 + 𝑋𝐴 𝐹7𝐹7

(0.875)(2000kg/h)=(XaF6)(1404.762kg/h)+(0.58)(595.2380kg/h)

XAF6=0.9999999715

b) Balance en el evaporador: 𝑋𝐴 𝐹2(F4+F6) = 𝑋𝐴 𝐹4𝐹4 + 𝑋𝐴 𝐹6𝐹6

c) Balance en el mezclador: 𝑋𝐴 𝐹5𝐹5 = 𝑋𝐴 𝐹7𝐹7

XAF5=0.58

(0.58)(595.2380)=XaF7(595.2380)

XaF7=0.58

d) Balance de entrada: 𝑋𝐴 𝐹1𝐹1 = 𝑋𝐴 𝐹2𝐹2 + 𝑋𝐴 𝐹3𝐹3

e) Balance para F5: 𝑋𝐴 𝐹5𝐹5 = 𝑋𝐴 𝐹3𝐹3 + 𝑋𝐴 𝐹4𝐹4

3.5 El flujo de alimentación a una unidad que consiste en dos columnas contiene 30% de

Benceno (B), 55% de Tolueno (T) y 15% de Xileno (X). Se analiza el vapor de destilado de la

primera columna y se encuentra que contiene 94.4% de “B”, 4.54% de “T” y 1.06% de “X”. Los

fondos de la primera columna se alimentan a la segunda columna. En esta segunda columna, se

planea que 92% de “T” original cargado a la unidad, se recupere en la corriente de destilado, y

que el “T” constituya 94.6% de la corriente. Se planea además que 92.6% de “X” cargado a la
unidad se recupere en los fondos de esta columna y que el “X” constituya el 77.6% de dicha

corriente.

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) El análisis de todas las corrientes que salen de la unidad

c) La recuperación porcentual de Benceno en la corriente de destilado de la primera

columna

3.6 Una lechada compuesta de un precipitado TiO2 en una solución de agua salada se va a lavar

en tres etapas. Si la lechada de alimentación consiste de 1000 lb/h de 20% de TiO2, 30% de sal

y el resto de agua.

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Calcular la alimentación de agua de lavado a cada etapa suponiendo que:

a. El 80% de la sal alimentada a cada etapa sale con la solución de desperdicio

b. Se operan las etapas de manera que la lechada de salida contenga una tercera

parte de sólidos

c. En cada etapa, la concentración de sal en su solución de desperdicio es la misma

que la concentración de sal acarreada con la lechada de salida de la etapa

3.7 Una lechada que consiste de un precipitado CaCO3 en solución de NaOH y agua, se lava con

una masa igual de una solución diluida de 5% en peso de NaOH en agua. La lechada lavada y

sedimentada que se descarga de la unidad contiene dos libras de solución por cada libra de

sólido (CaCO3). La solución clara que se descarga de la unidad pude suponerse de la misma

concentración que la solución acarreada por los sólidos. La lechada de alimentación contiene

iguales fracciones masa de todos sus componentes.

a) Hacer el diagrama de flujo correspondiente con la simbología adecuada

b) Calcule la concentración de la solución clara