Nombre del estudiante: YUDI MOLINA

Grupo colaborativo:
201103_33

Nombre del Tutor: KAREN STEFANIA CABRERA

Proceso A Producción de aminoácidos esenciales

industrial
seleccionado

Ejercicio 1. Clasificación y Función de las enzimas

Preguntas Respuestas
1. Construir la ruta
bioquímica del proceso
seleccionado.

2. Identificar la o las
enzimas que participan ENZIMA AMILASA
en el proceso. ENZIMA GLUCOAMILASA
3. Describir las ENZIMA AMILASA
características químicas
de la o las enzimas Hidrolasa que tiene la función de
identificadas. catalizar la reacción de hidrólisis de
los enlaces 1-4 entre las unidades
de glucosa al digerir el glucógeno y
el almidón para formar fragmentos
de glucosa 

ENZIMA GLUCOAMILASA

Esta enzima actúa en la dosis óptima

y se deja reaccionar durante el
tiempo necesario para una adecuada
interacción entre enzima/ sustrato.
Se inactiva la enzima a 80 ºC por 5
minutos.
4. Clasificar cada una de ENZIMA AMILASA
las enzimas
identificadas de acuerdo Es una Enzima de tipo Hidrolasa
con su actividad.
ENZIMA GLUCOAMILASA
 Es una Enzima de tipo Hidrolasa

5. ¿Qué es un cofactor y
una coenzima? e
identificar si en el Un cofactor es un componente no
proceso seleccionado proteico, termoestable y de baja
hay participación de masa molecular, necesaria para la
estos elementos acción de una enzima. El cofactor se
une a una estructura proteica,
denominada apoenzima, y el
complejo apoenzima-cofactor recibe
el nombre de holoenzima. No se
presenta cofactor

Una coenzima es una sustancia que

funciona con una enzima para iniciar
o ayudar a la función de la
enzima. Se puede considerar una
molécula ayudante para una reacción
bioquímica. Las coenzimas son
moléculas pequeñas, no proteicos
que proporcionan un sitio de
transferencia para una enzima de
funcionamiento. Son portadores
intermedios de un átomo o grupo de
átomos, lo que permite que ocurra
una reacción. En este caso se
presenta la coenzima.

Referencias Bibliográficas Blanco Gaitán, M. D. y Blanco

Gaitán, M. D. (2017).
Fundamentos de bioquímica
estructural (3a. ed.). (pp. 209-
223, 232-256, 286298) Editorial
Tébar Flores.

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