MERCADEO INTERNACIONAL

MERCADEO Y NEGOCIOS INTERNACIONALES

Trabajo Final Marketing Internacional.

Seguir los siguientes lineamientos para el estudio de internacionalización de un
producto.
1. Definir un producto a estudiar. JUGO GRACIA TROPICAL
1.1. Describir el proceso de producción de manera organizada. (PASOS
GENERALES)

 Selección previa de las frutas

 Recepción: verificar la calidad de las frutas
 Lavado: lavara las frutas
 Selección: se selecciona cuales son aptas y cuales no
 Extracción: fresas quitar tallos, pelar el banano y extrae la pulpa del
maracuyá
 Licuar las frutas
 Colar el zumo
 Pasterización:  las frutas se someten a un tratamiento térmico para
asegurar que el producto no se altere
 Envasar

1.2. Describir los Costos de producción.

1.3. Identificar la disponibilidad de materias primas nacionales o internacionales
en la elaboración del producto.

Principalmente nuestro jugo se compone de 3 frutas las cuales son bananos,

fresas y maracuyá a continuación se observará la disponibilidad de cada fruta
tanto en el ámbito nacional e internacional:
FRESA
En Colombia existe un grupo llamado la cadena de la fresa que fue creada en el
2015 conformada por representantes de agricultores, comercializadores, gremios,
agroindustria, comercializadores y entes académicos de los principales
departamentos productores de fresa (Cundinamarca, Boyacá y Tolima, Antioquia,
Cauca y Valle del Cauca).
Imagen 1
Fuente: AGRONET – Base Evaluaciones Agrícolas Municipales - Secretaria de la
Cadena * Estimado 2015-2016-2017
En el 2017 el departamento de Cundinamarca representa el 74.72%, en tercer
lugar esta Antioquia con un 13% y continua Cauca con un 6.5%.
Según la Cámara de comercio de Bogotá (2015) afirma que para el año 2013 en
Colombia se produjeron 42.453 toneladas de fresa, siendo Cundinamarca el
departamento con mayor producción 22.562 ton, seguido por Antioquia con
12.545 ton, Norte de Santander con 3.360 ton, Cauca 2.808 ton y Boyacá con
542,2 ton.
Comparando estas cifras podemos inferir que el departamento de Antioquia viene
creciendo en cuanto a la producción de fresas al igual que el mercado.

Imagen 2
Internacionalmente
Según la Cámara de comercio de Bogotá (2015) afirma que para el año 2012 a
nivel mundial se produjeron 4,6 millones de toneladas, siendo Estados Unidos el
principal productor con 1.366.850 ton, seguido por México con 360.426 ton,
Turquía con 353.173 ton, España con 289.900 ton y Egipto con 242.297 ton.
En el año 2017 según la FAO los principales productores nacionales son los
siguientes:

FUENTE: FAOSTATE
Imagen 3
China representa el 55,5% de la producción mundial, mientras estados unidos
representa el 24,4% y Turquía 6,7%
BANANO
Para hablar sobre la producción de banano en Colombia debemos tener en cuenta
que la fruta tropical más importante desde el punto de vista económico es el
plátano de la especie (musa x paradisiaca). La comercialización del plátano
comestible se realizaba y sigue realizando en gran parte a través de empresas
multinacionales.
De acuerdo con el Censo Nacional Agropecuario, se identificaron 1.513 Unidades
de Producción Agropecuaria, de las cuales el 52% se ubican en Magdalena, 26%
en La Guajira y el 22% en Antioquia. En 2016 el área sembrada se estima en
50.447 hectáreas, de las cuales 35.491 se ubican en la región del Urabá
antioqueño, Magdalena registra 12.141 y La Guajira 2.542 hectáreas. En 2016 se
exportaron 100.9 millones de cajas de 18,14 kg, siendo el mayor volumen
exportado de los últimos cuatro años

El banano necesita para su desarrollo temperaturas de entre 25 y 40°C, mucho sol

y una irrigación regular de aproximadamente 180 mm de agua mensuales, lo que
corresponde a las condiciones climáticas de las zonas tropicales húmedas.
El departamento del Magdalena se destaca por su vocación agroindustrial. Aquí se
encuentra toda la cadena productiva: agricultor, transportador y comercializador.
El ecosistema de este departamento goza de unas características únicas. La
Sierra Nevada de Santa Marta les da a los magdalenenses una variedad de pisos
térmicos que les permite sembrar una gran cantidad de productos. (primero que el
párrafo de arriba)
El clima templado, hasta los 1.000 metros sobre el nivel del mar (msnm), es el
ideal para la siembra del banano. Un cultivo de gran tradición que se ha producido
en estas tierras durante más de 100 años.
En el Magdalena hay 781 unidades de producción agropecuaria de banano que
abarcan 14.076 hectáreas sembradas, de las cuales 12.950 están en producción y
representan el 27,24 por ciento del área cosechada en Colombia, según el Tercer
Censo Nacional Agropecuario hecho en 2014.

Recolección
El primer ciclo de producción de un banano es de 9 a 12 meses, según la zona
climática. El racimo se cosecha según el calibre de la fruta y en un plazo de
referencia entre la floración y su corte: el momento de cortar se determina en
función de una suma de temperaturas (expresada en grados/días) por encima de
un umbral de 14°C (cero vegetativo del banano Cavendish) desde la floración
hasta el estado conocido como «estándar lleno ¾ » (que corresponde a la
referencia comercial). Dependiendo de la zona de producción y de la altitud de
plantación, se observan diferencias que van de algunos días a varias semanas6 .
1.2.c. Acondicionamiento y transformación Para la exportación, los racimos se
cortan y transportan todavía verdes a plantas de acondicionamiento en las que los
dedos (parte de una mano de bananos) se preparan y embalan en cajas. La
unidad de base del comercio bananero mundial es la caja de 18,5 kg netos
(unidad de la caja estadounidense). Otros tipos de empaquetado existen:
bandejas, mini-packs, bananos preenvasados, en unidades, etc.7 Las frutas
descartadas a la hora de la selección para la exportación pueden utilizarse para el
consumo local o la alimentación del ganado. La transformación concierne a otros
tipos de banano. 1.2.d. Del transporte al consumidor
La exportación se hace por vía marítima entre las zonas de producción y los
mercados de destino mediante buques con calas refrigeradas o en contenedores
refrigerados o de atmósfera controlada o modificada. Los parámetros que se
controlan principalmente durante el transporte son la temperatura (entre 13 y
13,5°C) y la humedad. En los puertos de destino, las cajas de bananos todavía
verdes se almacenan en cámaras de maduración en las que se reproduce el
proceso de maduración: se sube, modula y estabiliza la temperatura entre 16 y
18°C y se introduce en la atmósfera una mezcla gaseosa de etileno y nitrógeno
para desencadenar la maduración. Al cabo de un tiempo (de entre 4 y 6 días,
INTERNACIONAL
Maracuyá
2. Información del Producto.
2.1. Realizar la ficha técnica del producto.

FICHA TECNICA DEL PRODUCTO

Nombre de la empresa Holi      
Dirección Cra7#116-50  
Ciudad Bogotá  
Teléfono 3153110882  
Sitio web http://www.holi.com.co/    
   
   
Jugo Gracia
Nombre comercial del producto Tropical  
Fotografía Descripción del producto:  
  Mezcla de jugos de fresa, banano y maracuyá  
  Materia prima Frutas naturales  
Fresas, maracuyá y
  Insumos bananos  
  Unidades 15  
  Peso 240 ml por unidad  
90% fruta y 10 %
  Composición agua  
  Uso y aplicaciones Bebida natural  
   
   
   
Distribución geográfica Nacional e internacional  
Procedencia Colombia  
Principal mercado Colombia  
Posición arancelaria  
           

2.2. Identificar las épocas de disponibilidad del producto (estacionalidad)

FRESA
Las distintas variedades de fresa se clasifican en grupos de acuerdo a su cultivo
día corto, día neutro o día largo según las horas de luz, en Colombia como la
duración del día es similar durante todo el año la producción de la fresa aumenta
de diciembre a junio y disminuye de julio a noviembre.
En Colombia se producen varios tipos de fresa entre los cuales están:
BANANO
Factores climáticos
Las inclemencias climáticas se encuentran entre los principales elementos que
afectan directamente a la oferta mundial. Por ejemplo, el tifón Pablo que arrasó en
diciembre de 2012 cerca de 10 000 ha en Filipinas, conllevó importantes pérdidas
de producción durante cerca de un año. Los efectos pueden perdurar dado que un
platanal replantado necesita de 9 a 12 meses antes de entrar en producción.
Además, las infraestructuras locales están a menudo dañadas y deben volver a
construirse (canales de irrigación, drenajes, carreteras, estaciones de
acondicionamiento, puertos, etc.). Otros acontecimientos climáticos menos
devastadores tienen también impactos en el desarrollo del ciclo bananero y
conllevan pérdidas en el rendimiento: sequías, fuertes lluvias, periodos de poco
sol, frentes fríos, golpes de viento, etc
 2.3. Identificar los clientes nacionales.
2.4. Identificar la subpartida arancelaria.
2.4.1. Vistos buenos y permisos.

MARACUYA
Para empezar se debe hacer una aclaracion, en colombia al referirse al maracuya
se debe tener en cuenta que este hace parte de una familia muy grande
denominada passifloras donde pertenecen frutas como la granadilla,
gulupa,cholupa, curuba, badea, maracuya, entre otras.
Las Pasifloras están presentes en 24 Departamentos y 422 Municipios con más de
15.000 hectáreas representadas en su gran mayoría por pequeños productores
que trabajan con la familia en las labores generales del cultivo, generando 4
empleos directos por hectárea, llegando en época productiva de 8 a 10
dependiendo la especie.

Los productores se clasifican en tres, Pequeños: los que siembran hasta tres
hectáreas, Medianos: los que siembran entre tres y cinco hectáreas y Grandes: los
que siembran más de cinco hectáreas.

En la tabla anterior podemos apreciar las cifras nacionales oficiales de los ultimos
4 años respecto la la cantidad de hectareas, produccion total en toneladas y su
rendimiento en general de la passifloras en colombia.
Los años 2014 y 2015 se vieron afectados por cambios climáticos en todo el país,
que afectaron el rendimiento de los cultivos de Pasifloras. Para los 2016 y 2017
gracias a la normalización del clima y a otros factores (como el acompañamiento
técnico de cultivos), el rendimiento mejoró.
Estas son cifras a nivel de departamentos, cual es su principal productor y cual
tiene mejores tierras para cultivar esta familia de frutas, como se puede apreciar el
Huila es el departamento con mayor potencia para cultivar pasifloras.

• Antioquia se presenta como el de mayor crecimiento debido a que tienen

implementado un mejor paquete tecnológico en sus cultivos, ocupando el primer
lugar en producción desde el 2016.

• Las Pasifloras han sido priorizadas por el MADR en la apuesta exportadora

2006-2020, por esta razón junto con la propuesta del MADR Colombia Siembra
tendrán un crecimiento notorio en los próximos años.

Hasta el año 2015, Huila lideraba en términos de área y producción en lo referente

a Maracuyá en el país, sin embargo, a partir de 2016, Antioquia y Meta se han
destacado por su crecimiento hasta llegar a ser los líderes nacionales de la
producción Nacional.
Las tendencias en el mercado internacional demuestran que los países de la
Comunidad Europea, cada vez importarán más Pasifloras provenientes de
Colombia. Las importaciones caso contrario, decrecen constantemente.

Los Países Bajos son el primer destino de las exportaciones de las Pasifloras en
Colombia, debido entre otras a la preferencia por las frutas exóticas en el menú
saludable adoptado por esta región. Se estima que está tendencia nutricional se
afianzará, lo que hará crecer cada día más la demanda por estas frutas.
Estos son los costos de produccion en COP que tiene el maracuya en los
departamentos de meta, huila antioquia y valle del cauca
Referencias:
 Polo, K. (2017). Cifras sectoriales Cadena de la fresa. Recuperado de:
https://sioc.minagricultura.gov.co/Fresa/Documentos/Forms/DispForm.aspx?
ID=19

 Cámara de Comercio (2015). PROGRAMA DE APOYO AGRÍCOLA Y AGROINDUSTRIAL

VICEPRESIDENCIA DE FORTALECIMIENTO EMPRESARIAL CÁMARA DE COMERCIO DE
BOGOTÁ. Recuperado de: www.ccb.org.co/content/download/13732/175126/Fresa.pdf
 Tabla 3. Principales variedades de fresa cultivadas en Colombia.
Fuente: Eurosemillas, (2005). Fresaaa
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