ADMINISTRACIÓN

Y NEGOCIOS

PLANIFICACIÒN ESTRATÈGICA

Análisis del Entorno de Eventos y Banquetería Gourmet

Limitada

Asignatura: Planificación Estratégica

Carrera: Ingeniería En Administración de Empresas Mención Finanzas.

Nombre del docente: Mario Ponce Vega

Nombre de los integrantes del grupo:

 Ana Karen Barra Candia

 Joel Gustavo Vera Guachalla

Fecha de entrega

24 sept.-20
1 Índice

Análisis del Entorno de Eventos y Banquetería Gourmet Limitada ........................................ 1

1 Índice .................................................................................................................................... 2
2 Introducción........................................................................................................................... 3
3 Análisis Pestal ....................................................................................................................... 4
3.1 Análisis Político .............................................................................................................. 4
3.2 Análisis Económico ........................................................................................................ 5
Análisis Económico ................................................................................................ …….6
3.3 Análisis Social ........................................................................................................ …….7
3.4 Análisis tecnológicos ...................................................................................................... 8
3.5 Análisis Ambiental .......................................................................................................... 9
3.6 Análisis Legal ................................................................................................................. 9
4 Análisis Estructural .............................................................................................................. 10
4.1 Industrias Fragmentadas .............................................................................................. 10
4.2 Industrias Emergentes .................................................................................................. 10
4.3 Industrias Maduras ....................................................................................................... 11
4.4 Industrias en Declive .................................................................................................... 12
5 Modelo de Cinco Fuerzas .....................................................................................................13
6 Conclusión ...........................................................................................................................14
7 Bibliografía ...........................................................................................................................15

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 2 Introducción
Como se mencionaba precisamente en la presente unidad, en la actualidad la mayoría de las
empresas se caracterizan por participar en entornos que son cada vez más cambiantes y se
encuentran en continua evolución. Es por esta razón, que el desafío en la actualidad es lograr
adaptar a las empresas en estos entornos cambiantes y competitivos, con la finalidad de que
estas puedan perdurar en el tiempo. Es precisamente en este entorno, a nivel macroeconómico,
en donde las organizaciones pueden encontrar una fuente de oportunidades y amenazas,
independiente del sector industrial a la que pertenezcan. Por lo tanto, los administradores que
tengan la capacidad de adelantarse a estos fenómenos macroeconómicos podrán reaccionar de
mejor manera que su competencia y obtener una ventaja competitiva directa. La empresa para
desarrollar dicho análisis será “Eventos y Banquetería Gourmet”, una empresa chilena ubicada
en la Quinta región, formada el año 1990 por sus Fundadores la Sra. Elva Salazar y su hijo
Eduardo Ortega, dicha empresa ha estado invirtiendo en activos y en otros ingresos financieros
para potenciar su eficiencia tecnología ante un mercado competitivo, esta posee tres líneas de
negocios. En sus primeros años creció exponencialmente ganándose meritadamente la
confianza y fidelidad de sus clientes. En los últimos años, han ido perdiendo el control sobre su
negocio a nivel logístico, informativo y comercial, perjudicando su capital y estabilidad del negocio
en el futuro. Es por lo mencionado anteriormente que en este informe se presente utilizar
diferentes herramientas con las que se cuentan para analizar el entorno en el cual la empresa
está inserta, entre las cuales se destacan: Análisis Pestal, el Análisis estructural y el Análisis
competitivo, con ellos se pretenderá poder ayudar a la empresa a tener en consideración a las
diferentes variables que puede aprovechar de su entorno, para así pueda lograr la meta de
cualquier organización en conjunto con sus colaboradores, crecer y perdurar en el tiempo.

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3 Análisis Pestal
3.1 Análisis Político
Mercado laboral
los ajustes en la jornada de trabajo, el seguro de cesantía, nuevas regulaciones a la
subcontratación de labores, el mayor costo del seguro de invalidez y sobrevivencia o
nuevas regulaciones tuteladas por la Dirección del Trabajo, han encarecido la
contratación de mano de obra.
Solicitud de autorización
Para poder solicitar una autorización para la instalación de un establecimiento el
participante deberá presentar:
Plano o croquis de la planta e instalaciones sanitarias a escala de la misma.
Además, croquis de sistemas de eliminación ya sean de olores, calor, vapor o
sistema frio.
Autorización municipal de acuerdo al plano regulador.
Indicación del rubro al que se dedicara, así como también las materias primas que
se emplearan.
Descripción de procesos de elaboración y sistema de eliminación de desechos
Tipos de alimentos que se elaborara y sistemas de control de calidad sanitaria

Regulación de sanidad en alimentos

En esta se establecen la producción, almacenamiento, envases, distribución, elaboración,

distribución y venta. Todo esto con el objetivo de proteger la salud y nutrición con alimentos
sanos garantizados para la población.
Corresponderá a los Servicios de Salud el control sanitario de los alimentos y velar
por el cumplimiento de las disposiciones relativas a esta materia del Código
Sanitario y del presente reglamento, todo ello de acuerdo con las normas e
instrucciones generales que imparta el Ministerio de Salud.
Todos los alimentos y materias primas deberán responder en su composición
química, condiciones microbiológicas y caracteres organolépticos, a sus
nomenclaturas y denominaciones legales y reglamentarias establecidas.
Corresponderá a los Servicios de Salud el control sanitario de los alimentos y velar
por el cumplimiento de las disposiciones relativas a esta materia del Código
Sanitario y del presente reglamento, todo ello de acuerdo con las normas e
instrucciones generales que imparta el Ministerio de Salud.
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3.2 Análisis Económico
Índice de precio al consumidor
La tasa de variación anual del IPC en Chile en marzo de 1995 ha sido del 8,2%, 5
décimas inferior a la del mes anterior. La variación mensual del IPC (Índice de Precios
al Consumo) ha sido del 0,6%, de forma que la inflación acumulada en 1995 es del
1,8%. La verificación de una severa contracción monetaria entre comienzos del año
1998 dio como resultado de la decisión del Banco Central de contener el exceso de
gasto existente en la economía, queda claramente de manifiesto en la medición. Esta
situación de “ajuste monetario” la que como se indicó se prolonga durante casi tres
años, anticipa en la perspectiva monetarista una caída en la inflación. (Datos
Macroeconómicos. IPC DE CHILE, s.f.)
El aumento del IPC presenta una ventaja o desventaja para las empresas de la
industria alimenticia, si el IPC aumenta el costo del producto aumentara afectando
directamente a la producción.

Tasa de crecimiento Económico

Chile poseía un Producto Bruto Interno (nominal) de USD 32.851 millones. Para el año
1999, el PBI del país llegó a los USD 75 237 millones. La economía chilena tuvo un
crecimiento del 129,1 % durante esta década con respecto al PBI del año 1990.
La economía chilena ostenta índices remarcables en cuanto a competitividad, libertad
económica, desarrollo financiero, y se consagra como la economía más dinámica
de América Latina. Además, tiene la calificación de la deuda externa más favorable
del continente.
En cuanto a inversión extranjera, en los últimos años Chile fue el mayor país
latinoamericano golpeado por esa caída en el precio de los productos básicos y, muy
especialmente, del cobre su principal producto de exportación, Chile en esta época
pasó de recibir inversiones por 30.000 millones de dólares en inversión extranjera en
2012 a menos de 6.500 en 2017.
Su principal sector económico es el de servicios con un 63,9 % del PBI, seguido de
la minería, que generó en 2012 el 14,2 % del PBI y el 57 % de las exportaciones con
USD 48 827 millones. Chile es el mayor productor mundial de cobre, litio, yodo, y de
otros productos que dieron como consecuencia la rentabilidad de otras industrias
como empresas del rubro alimenticio, mecánico, industrial.
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Tasa de empleo

Usando datos provenientes del INE y la Dirección General del Trabajo:

La caída del empleo fue mayor que el aumento del desempleo. Esto se debe a que la
oferta de trabajo durante los noventas ha sido pro-cíclica. La mayor parte de los
cambios en participación corresponden a los trabajadores jóvenes que se retiran del
mercado de trabajo cuando las condiciones económicas empeoran. Existe una
correspondencia uno a uno entre caídas en la tasa de participación y aumentos en la
escolaridad para estos grupos.
Niveles de desempleo del 10% no son un fenómeno nuevo. La reducción del
desempleo por debajo del 10% después de 1982 fueron un proceso lento aún con
tasas de crecimiento altas. Varias de las rigideces salariales presentes en periodos
precios de desempleo persisten en el mercado laboral actual.
Los sectores que principalmente explican la caída en el ritmo de crecimiento del
empleo 2 son Construcción e Industria. Servicios Comunales aumentó levemente su
ritmo de crecimiento, suavizando el ciclo del empleo en Chile después de 1998.
Los índices de desempleo afectan directamente a los mercados al aumentar tasa de
desempleo disminuye la demanda de clientes y consumidores y por consecuencia las
empresas se ven afectadas en su rentabilidad.

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3.3 Análisis Social
Cultura Alimenticia
En Chile se ha producido una transición epidemiológica caracterizada por un incremento en la
morbimortalidad asociada a enfermedades crónicas no transmisibles (ECNT) como la obesidad,
diabetes, hipertensión arterial y enfermedades cardiovasculares, la mayoría de las cuales está
directa o indirectamente relacionada con malos hábitos alimentarios y sedentarismo La Encuesta
Nacional de Salud Chile describe que cerca del 90% de los chilenos es sedentario y que más
del 60% de los adultos mayores de 17 años sufre de sobrepeso u obesidad. Ante esta realidad,
el gobierno ha planteado la necesidad de concentrar esfuerzos en la prevención y promoción de
una vida saludable dándole énfasis recientemente a la acción en el mundo de la educación
superior universitaria y regulando a las empresas alimenticias que ofrecen servicios de
colaciones y productos alimenticios.

Cultura Emprendedora

El gobierno postula al mejoramiento en la productividad en donde se requiere de

estímulos a la inversión en innovación, y apoya emprendedores.
La misión del Servicio Nacional de Capacitación y Empleo es fomentar el desarrollo de las
competencias laborales de los trabajadores y trabajadoras chilenos, a través de la
administración de la Franquicia Tributaria y la entrega de subsidios directos e indirectos a
las empresas, con la finalidad de mejorar el nivel y calidad del empleo, la productividad,
así como la calidad de los procesos y productos nacionales. (Fomento y Promoción de la
Capacitación Laboral)
(Chilena, 2000)
Demografía
La tendencia demográfica de la V región con la llegada de extranjeros en la última década
genera una gran demanda de consumidores, lo que equivale a un gran poder de compra
que ayudan a impulsar la demanda de rubro alimenticio.

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3.4 Análisis tecnológicos

Para analizar la gastronomía en la V región, comenzaremos por Valparaíso quien ocupa

el sexto lugar en ranking de preparación digital, según estudios nacional Digital Readiness
Chile. La sociedad actual se encuentra en un permanente proceso de transformación
digital de cara a la Cuarta Revolución Industrial. Este desarrollo se ha acelerado en las
últimas semanas debido al COVID-19, que ha incidido en el aumento del uso de plataformas
como Cisco Webex, que hacen efectiva la modalidad de teletrabajo, permitiendo la
realización de reuniones y trabajo colaborativo, lo que da la posibilidad de cumplir con las
rutinas propias de la labor presencial. Ante este contexto, Cisco junto a Fundación País
Digital desarrollaron el estudio “Digital Readiness Chile” que analiza el panorama del país
en materia de desarrollo digital.
Este estudio contemplo siete dimensiones: Infraestructura tecnológica, Adopción
tecnológica, Capital humano, Necesidades básicas, Facilidad para el comercio,
Inversiones privadas – gubernamentales y Clima emprendedor. En base a estos, se definió
la situación de cada territorio y se construyó un ranking de las regiones mejor preparadas
digitalmente. Los resultados demuestran que la Región Metropolitana, que cuenta en
estos momentos con la mayor cantidad de personas realizando teletrabajo y la educación
por el coronavirus, es la más preparada digitalmente para la transformación digital, seguida
de cerca por las regiones de Antofagasta y Magallanes.
En sexto lugar se ubica la región de Valparaíso, con un total de 11,16 puntos, calificando
dentro de una etapa de aceleración. Particularmente, entre los elementos que componen
la preparación digital, destaca en los principales elementos de la adopción tecnológica, en
especial lo referente a los altos porcentajes en usuarios de internet y hogares que cuentan
con computador.
Si bien esto es una muestra que el país está acorde con las directrices de lo que se está
ejecutando en la materia a nivel internacional, es al mismo tiempo la expresión de brechas
que, especialmente en la realidad actual, afectan al desarrollo económico y social del país.
Sin duda es importante contribuir con este tipo de investigación que, sin duda, ayudan al
diálogo continuo sobre el impacto futuro de la tecnología. En cuanto al caso de las
regiones que están un poco atrasadas en materia de desarrollo digital, creo que es
importante que inviertan en capital humano, dado que este componente es fundamental
en todas las etapas de la preparación digital para crear una fuerza laboral capaz de utilizar
y crear tecnología mientras desarrollan nuevas habilidades en los campos emergentes.
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3.5 Análisis Ambiental
En la XXIII versión del Concurso Fondo de Protección Ambiental (FPA) 2020, el Ministerio
del Medio Ambiente anunció a los ganadores a nivel nacional, de los cuales once
pertenecen a la región de Valparaíso quienes darán inicio a sus iniciativas durante el
primer semestre del presente año. Las comunas los proyectos adjudicados para este año
serán implementados en las comunas de: Concón, San Esteban, Los Andes, Algarrobo,
Valparaíso, Olmué, Villa Alemana, Santa María, Quilpué y Puchuncaví.
De esta forma las iniciativas ganadoras se enfocarán principalmente en proyectos como:
invernaderos, compostaje, puntos verdes, educación ambiental en recursos naturales y
biodiversidad, áreas verdes, sistema de captación de agua lluvias y sistema fotovoltaico
(paneles solares).
“El cambio climático parte por casa y estas 11 organizaciones lo tienen muy claro. Cuando
hablamos de Acción Climática nos referimos a esto, trabajar juntos por acciones apunten al
cuidado de nuestro medio ambiente. Quiero felicitar a estas organizaciones que, a través de
sus iniciativas, serán un ejemplo de sustentabilidad en 10 comunas de la región, siendo un
modelo a seguir para sus comunas.
El objeto central de este análisis es el desarrollo de sustentabilidad de la banquetería o
gastronomía, es la identificación e implementación, de las mejores prácticas en la
selección, explotación y uso sustentable de recursos para la gastronomía orientada a la
demanda turística. Es importante declarar que la selección, explotación y uso de recursos
en los servicios gastronómicos, considera su abastecimiento, proceso productivo, relación
con el medioambiente y las personas. Asimismo, al orientarnos hacia la demanda turística,
el análisis consideró una extensa mirada a las conductas y tendencias internacionales,
focalizando en las particularidades de la industria gastronómica, siendo evidentemente un
impacto positivo para la Banquetería. (Tapia., 2020)

3.6 Análisis Legal.

El tamaño actual del mercado de los servicios de comida en Chile es de US$2.445 millones.
Por otro lado, Chile continúa siendo uno de los países que menos dinero se destina a comer
en restaurantes, ocupando el sexto lugar de Latinoamérica, con un consumo per cápita

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de US$144 al año.
El tamaño actual del mercado de los servicios de comida en Chile es de US$2.445 millones.
En Chile, el mercado gastronómico ha ido creciendo después de la crisis del 2008
exponencialmente en promedio, debido a diversos factores, entre ellos el aumento de la oferta
gastronómica. El Reglamento Sanitario de los Alimentos establece condiciones sanitarias
a que deberá ceñirse la producción, importación, elaboración, envase, almacenamiento,
distribución y venta de alimentos para uso humano, con el objeto de proteger la salud y
nutrición de la población y garantizar el suministro de alimentos sanos e inocuos.
Se aplica a todas las personas naturales o jurídicas, que se relacionen o intervengan en
los procesos aludidos anteriormente, así como a los establecimientos, medios de
transporte y distribución destinado a dichos fines.
Leyes: 20606 sobre la composición nutricional de los alimentos y su publicidad. Decreto
supremo N°13. (Salud., 2020

4 Análisis Estructural
4.1 Industrias Fragmentadas

Este se compone por tener gran cantidad de empresas compitiendo, entre estas
medianas y pequeñas. Muchas de estas empresas se caracterizan por bajas barreras de
entrada. Una industria puede estar fragmentada debido a que las necesidades de los
clientes son bastantes especiales de tal manera que solo se requieren pequeños lotes
de producto, y así no hay posibilidad de llevar a cabo amplias operaciones de
producción en serie con el fin de satisfacer el mercado.
estas empresas pueden especializarse en grupos de clientes, sus necesidades o región
geográfica.

Por lo general las empresas de esta industria se encuentran en una débil posición de
negociación con los compradores y proveedores. Los recién llegados son una amenaza
constante. La competencia de los productos sustitutos puede ser o no un factor
importante. En dicho entorno, lo mejor que puede esperar una compañía es cultivar una
buena base de clientes fieles, además de tratar de crecer más rápido que la
competencia.

4.2 Industrias Emergentes

Dentro de estas industrias se encuentran todas aquellas empresas que se han reformado
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o formado mediante innovaciones tecnológicas, cambios en las relaciones de costos,
aparición de otras necesidades del consumidor y otros cambios económicos, además de
sociales que hacen que un producto o servicio sea una oportunidad viable.

Esto quiere decir que la gente puede no ser capaz de captar fácilmente el propósito o
pueden dudar de la necesidad y el beneficio de lo que se ofrece, lo cual es necesario crear
formas de estimular interés. Esto puede incluir la venta a bajo precio de introducción,
productos de regalo, o demostraciones.

Operar un negocio en un mercado en esta industria puede ser difícil, ya que para conseguir los
recursos financieros para invertir en una empresa de este tipo es un gran desafío. Hay muy
pocos prestamistas que faciliten recursos financieros para las empresas que se consideran
como de alto riesgo o experimental. Esto quiere decir que muchas dependerán de financiaciones
privadas.

En cuanto a proveedores, las materias primas para la producción pueden ser limitadas, lo cual
incita a improvisar con ciertos materiales, entonces dado que la tecnología para apoyar una
industria emergente es de nuevo desarrollo, es poco probable que sea óptimo. Esto puede tener
un impacto negativo en la eficacia, la eficiencia y rapidez en la entrega.

4.3 Industrias Maduras

Este sector se sitúa en su crecimiento como tal, donde es evidente que la industria luego
de un determinado tiempo comience a reducir su crecimiento, con unos niveles escasos
en crecimiento, llegando incluso a ser nulos y muy variables según el entorno, esto puede
determinar en un aumento de la competencia entre todas las demás de dicho sector
industrial o segmentación. Además, es habitual que un pequeño número de industrias
maduras cuyas acciones son interdependientes, dependan del éxito de otras industrias
maduras para fortalecer sus medidas a respuestas de sus rivales

Esta industria se forma cuando la tasa de crecimiento comienza a reducirse, con niveles
de crecimiento escasos o incluso nulos. Una vez que la empresa entra en este nivel de
industria, las posibilidades para que la empresa crezca son muy reducidas, lo que lleva un
aumento de la competencia entre todas las empresas que se encuentran asentadas en
dicha industria.

Es decir, los clientes obtienen experiencia sobre el producto o servicio por lo cual prestan

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mayor atención al coste y calidad integrada, por lo tanto las empresas presentes en la
industria serán incapaces de lograr una ventaja competitiva basada en la tecnología.

Algunas estrategias a tomar en cuenta son reducir costos o mejorar la calidad del producto
o servicio, para adquirir prestigio de la empresa, también pueden optar por buscar
segmentos de mercado que presenten mayores niveles de rentabilidad, etc.

4.4 Industrias en Declive

Una industria en declive es aquella en la que la demanda del mercado se ha estabilizado

o está disminuyendo, y el tamaño del mercado total comienza a encogerse. La
competencia tiende a intensificarse y las ganancias tienden a caer.

Este se forma cuando hay disminución constante de la demanda lo cual provocar que la
industria sea sustituida total o parcialmente por otra. También se caracteriza por tener
exceso de capacidad productiva instalada. Competencia agresiva en precios. Ausencia de
cambios tecnológicos. Alta edad media de los recursos físicos y humanos. Posible
existencia de fuertes barreras de salida. Inestabilidad de la oferta, por los cambios de los
competidores. Las consecuencias del declive para la competencia y la rentabilidad
dependen de dos factores clave que son el ajuste de la capacidad y la naturaleza de la
demanda.

Las estrategias para las industrias en declive pueden ser las mismas que para las
maduras, tanto en el nivel competitivo, como en el corporativo.

Una vez analizados los tipos de industrias, podríamos decir que el mercado de la empresa
de Eventos y Banquetearía Gourmet, está dentro de una industria madura, dado que la
empresa fue fundada en el año 1990 en la comuna de Valparaíso, donde ya existe una
gran competencia con otras industrias similares, esto significa que la empresa puede estar
afectada por la cantidad de años transcurridos, donde la eficiencia no es la misma a la que
hoy en día tiene la competencia, en base a inversión en tecnologías, sistemas de ERP,
inversión en nuevos modelos de negocios, entre otras. No obstante, dicha empresa se
preocupó invirtiendo en equipos, realizando inversiones de activos no circulantes y un
impacto sobre sus patrimonios para la construcción de un centro, por tanto gracias a las
estrategias de sus dueños, la empresa podría estar relacionada con la renovación e
innovación de tecnologías, dándole una nueva categoría y oportunidad de ser una
empresa emergente buscando nuevas fronteras en su nicho de mercado.

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5 Modelo de Cinco Fuerzas.
5.1 Proveedores
Este es bajo, dado que existe un gran mercado de insumos de tipo alimenticio, algunos
de estos pueden ser verduras, carnes, frutas, etc.
Sin embargo, puede haber diferentes insumos importantes dentro de esta empresa que
cuentan con características especiales por su diseño, utilidad, entre otros. Estos pueden
tener mayor poder al ver que pocos proveedores de estos insumos pueden entregar un
producto diferenciado
5.2 Amenaza de nuevos negocios
En este tipo de mercado podemos decir que no influye el factor económico ya que
principalmente el requerimiento de capital consiste en utensilios o instrumentos, patentes,
permisos sanitarios, entre otros que no tienen un alto costo de inversión.
Por otra parte, los insumos requeridos son de fácil acceso, la diferenciación de productos
utilizados no es tan importante ya que es una prestación de servicios estándar.
5.3 Negociación de los clientes
Los clientes tienen un poder de negociación media-alta ya que, si bien están las
empresas que ofrecen servicios y/o productos similares, puede haber otras con grandes
diferenciaciones, de esta forma podemos concluir diciendo que existen muchos sustitutos
por lo cual la negociación de los consumidores es alta, ya que la negociación dependerá
mucho de los servicios o productos que el cliente busca y de los costos.
5.4 Sustitutos
La empresa se encuentra en la industria de alimentos, por lo tanto, no solo tiene
competencia directa llámense otras banqueteras, sino que también compite con todas
aquellas empresas que brindan alimentos, por lo que se considera a cualquier tipo de
alimento como sustituto ya sean directos o indirectos a los productos que se ofrecen. Una
gran desventaja de esto pueden ser los costos.
5.5 Competencia
La competencia es alta, ya que los comercios establecidos forman parte de la
competencia, dentro de estos se encuentran los locales particulares, cadenas de comida,
etc.
Por lo tanto, podemos determinar que existe una alta rivalidad

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6 Conclusión

Como conclusión podemos observar un gran impacto económico en la industria

gastronómica en los últimos años a pesar de haber sido golpeada dos veces una por el
estallido social ocurrido en el año 2019 y ahora en el año actual 2020 por un factor
ambiental de salud llámese COVID-19, aun así, sobresalieron debido a que muchas
empresas reinventaron sus servicios uno de ellos ofreciendo productos con delivery.

actualmente la mayoría de las organizaciones se caracterizan por participar en entornos

que son cada vez más cambiantes y se encuentran en mejora continua, es por ello uno de
los grandes desafíos de cualquier organización es mantenerse actualizada para así ir
logrando sus objetivos tanto a corto como largo plazo, es por ello que deben conocer y
saber potenciar algunos factores externos e internos de la empresa e industria que los
rodea.
La empresa para desarrollar los análisis fue “Eventos y Banquetería Gourmet”, formada el
año 1990 por sus Fundadores la Sra. Elva Salazar y su hijo Eduardo Ortega.
Esta empresa en sus primeros años creció exponencialmente ganándose meritadamente
la confianza y fidelidad de sus clientes, pero en los últimos años, fue perdiendo el control
sobre su negocio a nivel logístico, informativo y comercial, perjudicando su capital y
estabilidad del negocio en el futuro.
Es por lo mencionado anteriormente que en este informe se plantea potenciar los distintos
recursos y variables que le brinda la industria y con ello el entorno que rodea a la empresa,
demostrando que a pesar de que si existe una gran cantidad de competencia, el mercado
posee la capacidad para que todas ellas se desarrollen sin interferir de gran manera con
las otras, esto debido al desarrollo o planteamiento de herramientas como el Análisis
Pestal, el Análisis estructural y el Análisis competitivo realizado.

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7 Bibliografía

https://www.banqueterias.com/empresas/artcoffee

Osterwalder, A., Pigneur, Y., & and Tucci, C. L. (2005). Clarifying Business Models: Origins,
Present, and Future of the Concept.
Guía de aprendizaje unidad: Análisis del entorno.

Datos Macroeconoómicos. IPC DE CHILE, 1. (s.f.).

https://datosmacro.expansion.com/ipc- paises/chile?dr=1995-03.

La decada en que la economía Chilea perdio el impulso. (2000 -2009). La Tercera .

Tapia., L. (2020). Proyectos de Protección medioambiental. . La

Quinta Emprende.

Tercera, L. (2000 -2009 ). La Década de la economía Chilena. La

Tercera .

Salud., M. d. (2020). Reglamento Sanitario.

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