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AC E ITAB ILID AD E
1
Teste de aceitabilidade
• Instrumento que permite saber se os
cardápios elaborados pelo nutricionista
serão bem aceitos pelos alunos
evitar desperdício
monotonia do cardápio
2
Teste de aceitabilidade
4
Teste de aceitabilidade
• Aplicação do teste:
Nutricionista / E.Executora
5
Teste de aceitabilidade
Índice de aceitação ≥ 85 %
• R ecomendação do FND E :
R epetir até 8 vezes o teste de um mesmo
alimento caso haja índice menor que 85
6
Teste de aceitabilidade
• Quando aplicá-lo ? ?
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E scala hedônica facial
1 2 3 4 5
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E scala hedônica facial híbrida
13
E scala hedônica verbal
R esponsável pela aplicação: qualquer profissional
da escola, após treinamento.
S érie escolar: 6º ao 9º ano
Idade escolar: 11 a 14 anos
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Tabulação de dados
- Nº total de participantes : 39
- ruim: 26 → 66,67%
- reg ular: 2 → 5,1%
- Pés s imo: 0
- bom: 10 → 25,6%
- ótimo: 1 → 2,5%