Curso:

Ingeniería de Procesos de
Negocios

Ciclo: 2020-2

Mapa de Procesos y Cadena

de Valor

Clase 03

Prof. Ing. Miguel Casma S.

 EMPRESA Formulación Estratégica
Misión/Visión

I Objetivos

Estrategias

II Cadena de Valor Conjunto de

Actividades

III Conjunto de
Mapa de Procesos
Procesos
 PASOS PARA OBTENER EL MAPA DE PROCESO

I. Estrategia II. Actividades III.

Definir los Modelado de la Diseño del
objetivos y configuración Mapa de
estrategias de valor Procesos

Formulación Michael Porter

Estratégica
I. REVISIÓN DE LA ESTRATEGIA

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 LA ESTRATEGIA

Es una característica única

“La base del desempeño sobre el promedio dentro de una

industria, es la ventaja competitiva”
Michael Porter
 ESTRATEGIA COMPETITIVA

La estrategia competitiva es tomar

acciones ofensivas o defensivas para crear
una posición defendible en una industria,
con la finalidad de hacer frente, con éxito, a
las fuerzas competitivas y generar
rentabilidad.
 Cinco Fuerzas de Porter (intensidad competitiva de la industria)
ENTRANTES POTENCIALES

4. Amenaza de
nuevos entrantes
PROVEEDOR CLIENTES

Competidores en el
sector industrial

1. Rivalidad entre
2. Poder de
las empresas Negociación de los
3. Poder de Clientes
Negociación de los
Proveedores 5. Amenaza de
productos sustitutos

SUSTITUTOS
 ESTRATEGIA COMPETITIVA (M.Porter)
ESTRATÉGIAS GENÉRICAS

1. Liderazgo en Costos

2. Diferenciación

3. Enfoque (nichos)

Liderazgo en costos

Diferenciación
 ESTRATEGIA COMPETITIVA

1. LIDERAZGO EN COSTOS
a. Lograr el Liderazgo por costo significa que una firma se
establece como el productor de más bajo costo en su
industria.
b. La empresa tiene un mercado amplio.
c. Debe conseguir una alta productividad de los factores
que permita una reducción de los costes unitarios de
producción.
d. Se debe verificar un fuerte control de los costes a fin de
eliminar o reducir actividades que no agreguen valor.
e. Se logra a menudo a través por economías a escala.
 Ejemplos de Liderazgo en Costos

I. Wal-Mart, tiene éxito con su estrategia de

precios bajos todos los días para atraer
clientes.
II. McDonald's, ofrecer comida rápida a precios
bajos.
III. Kola Real, construcción de plantas donde se
puedan producir grandes volúmenes, de
manera eficiente y reducción de costos.

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 ESTRATEGIA COMPETITIVA

2. DIFERENCIACIÓN
a) La empresa intenta ser única en su industria en algunas
dimensiones que son apreciadas por los compradores.
b) El desarrollo de productos es clave, luego de realizar un
análisis de las preferencias del consumidor.
c) Las áreas de diferenciación pueden ser: producto,
distribución, ventas, comercialización, servicio, imagen,
publicidad, etc.
Ejemplo:
- Mercedes-Benz (diseño e imagen de marca)
- Caterpilla (red de distribución)
 ESTRATEGIA COMPETITIVA

3. ENFOQUE
a. La empresa decide ser la mejor en un segmento o grupo
de segmentos.
b. Dos variantes: Enfoque por costos y Enfoque por
diferenciación.
 Ejercicio: Reconocer las siguientes estrategias

1. Unión de empresarios textiles de gamarra, ha

implementado una producción en masa de
blue jeans.
2. Backus acaba de lanzar al mercado su
producto cerveza cusqueña de trigo.
3. Gelateria Laritza, cada quince días diseña un
nuevo helado.
4. Kola Real, ha lanzado al mercado Volt de
maca
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 Es una herramienta que
permite examinar de manera sistémica todas las
actividades que realiza una
empresa y como ellas interactúan a fin de
analizar los orígenes de su ventaja
competitiva.
Cada una de estas actividades contribuye a
generar un costo/ingreso y crea una base para
definir una estrategia competitiva.
 Cadena de Valor
Ejemplo: Fabricante de Fotocopiadoras
Actividades de Apoyo

INFRAESTRUCTURA Planificación, Financiación, inversiones, contabilidad

RECURSOS Reclutamiento Reclutamiento Reclutamiento

HUMANOS Capacitación

Diseño de un Diseño de Desarrollo de

DESARROLLO Investigación de
sistema maquinas, Diseño sistemas de
TECNOLÓGICO mercadeo Procedimientos
automatizado de equipos información

Servicio de Compras de Servicio de Servicio y medios

ADQUISICIÓN Relaciones
transporte materiales transporte de agencias

Manejo de Fabricación de Procesamiento de Publicidad Servicios de pos-

materiales de componentes envíos venta
entrada Promoción
Ensamblado Envíos Soporte al cliente
Inspección de Fuerza de ventas
entrada. Pruebas de calidad Atender
reclamos
Recepción y Operaciones de
entrega de partes instalación

LOGÍSTICA OPERACIONES LOGÍSITICA DE VENTAS Y SERVICIO

ENTRADA SALIDA MARKETING POST VENTA

Actividades Primarias
Docente: Ing. Miguel Casma

Fuente: “Competitive Advantage. Creating and sustaining

superior performance.” Michael Porter, 1987.
1. Logística Entrada Recepción, almacenamiento y distribución de las
materias primas

2.Operaciones Transformación de los insumos en el producto final

3. Logística Salida Almacenamiento de los productos terminados y

distribución del producto al consumidor.

4. Ventas y Marketing Actividades con las cuales se da a conocer el producto

5. Servicio Post Venta Agrupa las actividades destinadas a mantener, realizar

el valor del producto, garantías, servicios técnicos y
soporte de Fabrica al producto
 ELABORAR LA CADENA DE VALOR

Empresa fabricante de la industria de gaseosas, desarrolla las siguientes

actividades y desea elaborar su cadena de valor:
1. Seleccionar personal
2. Desarrollar nuevos productos
3. Generar Estados Financieros
4. Adquirir insumos
5. Realizar envasado
6. Recibir materia prima
7. Control de calidad de P.T.
8. Soporte Técnico Informático
9. Mejora de productos
10. Atender reclamos
11. Realizar publicidad
12. Distribuir P.T. a los puntos de ventas
13. Elaborar presupuesto de ingreso y egreso
 Integración de Cadenas de valor
MATERIAS PRIMAS
OTROS PRODUCTOS Y
SERVICIOS

CONSUMIDOR

PROVEEDORES LA EMPRESA DISTRIBUIDORES COMERCIO FINAL

 Análisis de la Cadena de Valor

a) La empresa determina el costo de las

actividades desde la compra de materiales,
hasta la fabricación y comercialización
b) Permite identificar sus fortalezas y
debilidades, en comparación con sus
competidores.
c) Identificar sus actividades claves que generen
ventajas competitivas.

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El mapa de procesos ofrece una visión de alto nivel y sistémica de
la organización, sus procesos y la propuesta de valor para los
clientes o grupos de interés.
Los procesos se clasifican en tres grandes grupos en función de sus
objetivos:
i. Procesos Estratégicos: definen la dirección y estrategias de la
organización.
ii. Procesos Operativos o Core: relacionados con la misión y permiten
generar los productos y servicios valorados por el cliente.
iii. Procesos de Soporte: No están relacionados directamente con la
misión pero resultan necesarios para la realización de los
productos y servicios.
 El Mapa de Procesos, es la representación gráfica, del enfoque holístico de
la organización que conforman el sistema de gestión.
Partes Interesadas

Cliente
MAPA DE PROCESOS: Metodología de Gestión por Procesos PCM
Mapa de Procesos de un Hotel

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27
 PROCESOS DE LA ONPE - PERÚ

PROCESOS DIRECCIONALES

Gestión de la
Gestión de la Gestión Gestión de la Calidad y Medición
Dirección Jurídica Planificación Seguridad de
Información

PROCESOS OPERATIVOS

NECESIDADES SATISFACCÍÓN
DE LOS GRUPOS DE LOS GRUPOS
DE INTERES Organización Electoral
DE INTERES
Ciudadanía Ciudadanía

Organizaciones Educación Electoral Organizaciones

Políticas Políticas
Producto/
Organizaciones Requisitos Organizaciones
Públicas, Privadas y de Asistencia Técnica Electoral a Resultado
Públicas, Privadas y de
la Sociedad Civil la Sociedad Civil
Organizaciones Políticas
JNE/ RENIEC JNE
Asistencia Técnica Electoral a Organizaciones
Otros Públicas, Privadas y de la Sociedad Civil Otros

PROCESOS DE SOPORTE

Administración, Tecnología Comunicaciones

Potencial Gestión
Logística y de la y Relaciones
Humano Documentaria
Finanzas Información Corporativas
CADENA DE VALOR BASADA EN PROCESOS

Procesos de Dirección

Procesos de Core

Procesos de Soporte

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 Ventajas de tener un Mapa de Procesos

1. Permite tener una perspectiva holística de la

organización.
2. Priorizar los procesos.
3. Integrar los procesos.
4. Incorporar buenas prácticas en la ejecución de los
procesos.
5. Mejorar constantemente los procesos.
6. Estandarizar y certificar los procesos (ISO 9001).
7. Incorporar tecnología de la información en los
procesos de negocios.
8. Aplicar una disciplina de Gestión por Procesos.

Docente: Ing. Miguel Casma

 Ejercicio 01: Elaborar el Mapa de Procesos

a) Estudio de abogados M&C, cuenta con una vasta experiencia en el

mundo jurídico; siendo su mayor objetivo el brindar a los clientes un
servicio personalizado y de calidad.
b) Se capta clientes por medio de la página web o por concurso público
o de manera directa y se firma un contrato de servicio en el cual se
establece las características del servicio.
c) Se brindar servicios de consultoría y asesoramiento jurídicos
(mediante opiniones verbales y escritas), Negocia y redacta contratos
inmobiliarios, de compra y construcción.
d) Al término del servicio se elabora un informe del servicio ofrecido.
e) Se cuenta con una aplicación de software de soporte al servicio
ofrecido hasta la facturación.
f) El estudio, es muy selectivo en la contratación de sus abogados y
personal administrativo, a quienes se ofrece capacitación constante.
g) Asimismo, se cuenta con un plan financiero que le permite al estudio
tener un sostenimiento económico importante.
 Preguntas finales de la clase…

1. ¿Qué es una estrategia?

2. De acuerdo a Portes, explique las estrategias genéricas
3. Explique las Cinco fuerzas Competitivas de Porter
4. ¿Qué es la Ventaja Competitiva?
5. ¿Qué es la Cadena de Valor?
6. ¿Cuáles con las categorías de las actividades primarias?
7. ¿Qué es el Mapa de Proceso?, ¿Cómo se categorizan los
procesos?
8. Explique tres ventajas del Mapa de Procesos

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 Ejercicio 02: Elaborar el Mapa de Procesos
a. El consorcio Industrial de Arequipa S.A. se dedica a fabricar jabones de
calidad basados en estándares internacionales. Los productos que
fabrica son: jabones hoteleros, de tocador, glicerina e institucionales.
b. El área de ventas se encarga que del registro de los pedidos de los
clientes y la consulta del nivel e stock de productos terminados; de no
tener stock se solicita su fabricación.
c. La fabricación se inicia con la saponificación, que consiste en convertir
un cuerpo graso en jabón, luego se realiza el purgado que estará
constituida el jabón solidificado, finalmente el secado, cortado y
empaquetado. Se realiza el control de calidad del producto final de
acuerdo a los estándares definidos.
d. La distribución consiste en preparar el producto final en cajas para ser
entregados de acuerdo al plan de despachos.
e. El área de personal, se encarga de la selección del personal de planta
y administrativo, a quienes se le brinda capacitación constantemente.
f. El área de almacén se encarga de recibir los insumos de los
proveedores, custodiarlos y entregados al equipos de fabricación
cuando lo soliciten.
g. También, la Gerencia viene implementando un sistema de gestión de la
calidad que le permita obtener un mejor posicionamiento.
 Ejercicio 03: Elaborar el Mapa de Procesos
a. En OLVA COURIER se dedica a brindar servicios de logística integral a
través de courier, transporte de encomiendas y servicios colaterales ,
con calidad, eficiencia y de acuerdo a sus requerimientos.
b. En las oficinas de OLVA se reciben solicitudes de los clientes para el
envío de sobres y paquetes a nivel nacional de acuerdo a las
características del servicio.
c. Se realiza una planificación semanal y diaria para en envío de sobres y
paquetes, asignando, el medio de transporte, el transporte, el
responsable de entregar el sobre o paquete.
d. Se realiza la entrega del sobre o paquete por el medio y fecha
programada, según la dirección definida y se hace firmar el cargo de
entrega, en caso de no encontrar al destinatario considera hasta 2
intentos.
e. La selección del personal es clave, pues se requiere gente proactiva,
entusiastas en realizar su labor; a quienes se les brinda
constantemente capacitación y evaluaciones.
f. También, se cuenta con una solución informática que permite conocer
el estado y localización del envío de paquetes.
 Ejercicio 04: Elaborar el Mapa de Procesos

La Misión del MEM: Promover el desarrollo sostenible de las actividades energéticas y mineras,
impulsando la inversión privada en un marco global competitivo, preservando el medio ambiente
y facilitando las relaciones armoniosas del sector.
Objetivos:
• Promover el desarrollo sostenible y competitivo del sector energético, priorizando la inversión
privada y la diversificación de la matriz energética; a fin de asegurar el abastecimiento de los
requerimientos de energía en forma eficiente y eficaz para posibilitar el desarrollo de las
actividades productivas y la mejora de las condiciones de vida de la población con inclusión
social.
• Promover con eficiencia y eficacia el nuevo concepto de minería a fin de contribuir al
desarrollo sostenible del país con inclusión social.
• Promover la preservación y conservación del medio ambiente por parte de las empresas del
sector energía y minas, en el desarrollo de las diferentes actividades sectoriales fomentando
la inclusión social y las relaciones armoniosas de las empresas del sector minero energético y
la sociedad civil.
• Contar con una organización transparente, eficiente, eficaz y descentralizada, que permita el
cumplimiento de su misión a través de procesos sistematizados e informatizados, con
personal motivado y altamente calificado y con una cultura de planeamiento y orientación a
un servicio de calidad al usuario.
Gracias por su atención