UNIVERSIDAD NACIONAL DE TRUJILLO

FACULTAD DE CIENCIAS SOCIALES

ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

CONDICIONES TURÍSTICAS DE CHUCHALAC – CASCAS PARA LA

PRÁCTICA DEL TURISMO VIVENCIAL, MODALIDAD ENOTURISMO, EN LA
PERSPECTIVA POST COVID-19

PRIMER INFORME PARCIAL, NIVEL ETNOGRÁFICO

PRÁCTICAS PRE PROFESIONALES

CICLO:
IX

ASESORA:
Dr. Borrego Peralta, Carlos Andrés

EQUIPO DE INVESTIGACIÓN:
Alfaro Augusto, Grecia Lorena
Esquivel Dominguez, Sofia Alexandra
Pretel Medina, Yair Antonio
Rodríguez Somlyay, Olga Milagros
Rosas Reyna, Solange de los Milagros
Sánchez Lozano, Estefany Victoria
Terrones Camacho, Ivette de los Ángeles

TRUJILLO
2020
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ESCUELA PROFESIONAL DE TURISMO

I. INYTRODUCCIÓN
Para la elaboración del primer informe parcial, de Nivel Etnográfico titulado:
CONDICIONES TURÍSTICAS DE CHUCHALAC – CASCAS PARA LA
PRÁCTICA DEL TURISMO VIVENCIAL, MODALIDAD ENOTURISMO, EN LA
PERSPECTIVA POST COVID-19, se realizaron las siguientes actividades:

II. LOGROS

III. AVANCES
IV. DIFICULTADES
V. TAREAS

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ANEXOS

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ANEXO N° 01
CUESTIONARIO DE ENCUESTA DIRIGIDO LA COMUNIDAD DEL CASERÍO
DE CHUCHALAC CON RELACION INDIRECTA A LA VITIVINICULTURA
1. Edad
15 a 25 años 36 a 45 años 60 años a más
26 35 años 46 a 55 años

2. Sexo
Femenino Masculino

3. ¿Considera usted que el turismo generaría beneficios económicos y

desarrollo en su localidad?
a. Si
b. No

4.¿Cuáles son las actividades económicas que usted realiza?

a. Ganadería
b. Artesanía
c. Agricultura
d. Gastronomía
e. Todas

5. ¿Permitiría usted que los visitantes participen en sus actividades

cotidianas?
a. Si
b. No

6. ¿Conoce algunas leyendas o creencias en Chuchalac?

a. Si
b. No
Especificar
…………………………………………………………………………………
…………………………………………………………………………………
……
7. ¿Usted aun realiza la textilería en su comunidad?

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a. Si
b. No

8. ¿A usted le gustaría enseñar la textileria a los turistas?

a. Si
b. No

9. ¿Qué herramientas utilizan en la elaboración de su textileria?

a. Crochet
b. Telar
c. Otros
d. Ninguno
Especificar………………………………………………………………….

10. ¿Qué plato típico, considera usted que es el más representativo en su

comunidad?
a. Gallina guisada
b. Cabrito con yuca
c. Cuy con papa
d. Otros
Especificar………………………………………………………………….

11. ¿Ha habido cambios en la preparación de estos platos durante los

últimos años?

a. Si
b. No

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ANEXO N° 02
GUÍA DE ENTREVISTA DIRIGIDO A LOS VITIVINICULTORES DEL
CASERÍO DE CHUCHALAC
DATOS GENERALES:
NOMBRES Y APELLIDOS
EDAD
MEDIO DE CONTACTO

Interrogantes:
1. ¿Hace cuánto tiempo se viene cultivando la uva en Chuchalac?
2. ¿Cuántas variedades de uva se cultiva en el Chuchalac y cuál es la más
antigua?
3. ¿Cuáles son las temporadas de siembra y cosecha de la uva?
4. ¿Qué tan importante es el clima para el cultivo de la vid?
5. ¿Cuál es el proceso que se sigue en el cultivo de la vid? ¿Aún se
mantienen los procesos antiguos?
6. ¿Cuáles son las técnicas que se utilizan en el cultivo de la vid y cuál es
la principal?
7. ¿Cuáles son las herramientas que se utilizan en el cultivo de la vid y cuál
es la más usada?
8. ¿Qué tipos de abono emplean en el cultivo de la vid?
9. ¿Utilizan venenos en el cultivo de la vid?
10. ¿Qué sistemas de riego emplean para el cultivo de la vid?
11. ¿Qué insumos se necesitan para la elaboración del vino y cuánto tiempo
emplean en su elaboración?
12. ¿Cuáles son las fases de producción del vino artesanal?
13. ¿Producen diferentes tipos de vino?
14. ¿Cuáles son los tipos de vino que producen?
15. ¿Cuál es el tipo de vino que más producen?

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16. ¿Cuáles fueron sus primeras técnicas para la elaboración del vino?
17. ¿Cómo son las técnicas que utilizan en el proceso de los diferentes tipos
de vino?
18. ¿Cómo aprendió éstas técnicas?
19. ¿Alguien le enseño o tuvo que capacitarse?
20. ¿Los mismos procesos son para todos o varían?
21. ¿Qué herramientas utilizan para la elaboración del vino?
22. ¿Han realizado cambios en la producción en la actualidad? ¿Cuáles son
esos cambios?
23. ¿Cuál es la mayor temporada que vende más vino y cómo lo
comercializan?
24. ¿Usted pertenece a una entidad o asociación que produce vino?
25. ¿Participa en los eventos que se realizan en Cascas para la producción
de vino? (Feria de la uva)
26. ¿Usted recibiría a visitantes en sus parcelas de cultivo?
27. ¿Cómo recibiría usted al visitante en sus parcelas de cultivo?
28. ¿Estaría dispuesto a enseñar sus labores agrícolas al visitante?
29. (Como usted sabe el turismo vivencial, consiste en realizar actividades
cotidianas junto con la población local y el enoturismo está enfocado en
el cultivo de la vid y la producción del vino). ¿Usted cree que estas
actividades serian beneficiosos para la comunidad?
30. ¿Usted apostaría por el desarrollo del turismo vivencial, en la modalidad
del enoturismo en Chuchalac?

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ANEXO N° 03

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