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LA NUTRICIÓN
Por Francisco Cruz Castillo
Biomoléculas Su función
Los carbohidratos principalmente se conforman por
carbono, oxígeno e hidrógeno, aunque también
pueden contener muy pequeñas cantidades de
nitrógeno y azufre. Y por tener un sabor
Carbohidratos particularmente dulce, fueron nombrados como
azúcares. Existen cuatro tipos: monosacáridos,
disacáridos, oligosacáridos y polisacáridos. Las
funciones principales de los carbohidratos son las de
aportar energía de manera inmediata a las células y
algunos, forman estructuras esqueléticas muy
resistentes.
Los lípidos poseen básicamente los mismos
elementos que los carbohidratos, en adicción al
fósforo. Unas de sus principales características es
que son heterogéneos e insolubles en agua. Existen
siete tipos que son los ácidos grasos, triglicéridos,
Lípidos ceras, fosfolípidos, esfingolípidos, terpenos y
esteroides. Los lípidos ayudan en la acumulación de
energía, la regulación de la temperatura del cuerpo y
comunicación entre las células.
Las proteínas se forman con el carbono, oxígeno,
nitrógeno e hidrógeno, también pueden contener
fósforo y azufre, y en menor proporción, hierro,
cobre, magnesio y yodo. Sus funciones son variadas,
sin embargo, las más importantes para los seres
Proteínas vivos consisten en formar diferentes estructuras en
el cuerpo, generar movimiento en los músculos,
acelerar o retardar reacciones químicas que suceden
en el organismo, mantener el equilibrio general del
mismo, crear anticuerpos y traducir señales en
impulsos químicos.
Los ácidos nucleicos se conforman por largas
cadenas de moléculas pequeñas conocidas como
polímeros y que de igual manera están formadas por
Ácidos nucleicos nucleótidos. Estos ácidos tienen una función muy
importante en la vida, pues contienen el material
hereditario que se duplicará y se transmitirá a otra
célula.