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ACTIVIDAD INTEGRADORA 1.

EL PH EN LA VIDA COTIDIANA
Por Francisco Cruz Castillo

FACILITADOR: VICENTE CHAIRES GARCIA


Módulo 15, grupo: M15C3G16-055
Índice

Introducción

i. Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH


ii. Objetivo de la práctica
iii. Listado de material utilizado
iv. Explicación del proceso realizado
v. Resultados obtenidos
Introducción
En esta actividad realizaremos distintas actividades, entre ellas, conocer la importancia del conocimiento de la
acidez, las bases y las diferentes escalas de pH y sus reacciones al interactuar con ellos mismos. Todo esto lo
pondremos en práctica con un experimento del cual se tomaron cinco fotografías a cinco envases
transparentes en los cuales se le aplicaron distintos elementos mezclados en cada envase, por ejemplo, agua
con aceite para cocinar, café con agua y limón con bicarbonato de sodio.
El objeto de esta práctica es conocer los procesos químicos de las diferentes mezclas mencionadas
anteriormente, observar y apuntar todas las características que se fueron dando. Para precisar aún más, el
experimento que se realizó con el café y el agua se hizo con diferentes cantidades de los granos. Primero lo
hicimos con una cucharada, después con un cuarto de la misma cuchara y finalmente con un solo grano. Todos
estos procesos los vamos a revisar a detalle.
De igual manera incluiremos las conclusiones y resultados finales del pequeño experimento, así como
también, en este documento responderemos distintas cuestiones sobre cómo se complementa el modelo de
Brönsted-Lowry al modelo de Arrhenius, la relación del proceso de ionización con el uso de ácidos y bases en
nuestra vida cotidiana y algunos ejemplos de nuestra vida en los que se pueden apreciar las reacciones
químicas entre las bases y los ácidos. Finalmente presentaremos una conclusión en la que expondré la
importancia de conocer el pH de las sustancias y como neutralizarlas en nuestro uso diario.

i. Explicación teórica de lo que son los ácidos, las bases y el pH


Ácidos:
 Los ácidos son un compuesto químico que libera hidrógenos al momento en que se disuelven en el
agua. Su nombre, que proviene del latín “acere”, significa literalmente “agrio”. Y si, una de las
características o propiedades de los ácidos es que son agrios. También llegan a ser corrosivos,
reaccionan con el bicarbonato de sodio así como con otros carbonatos y produce dióxido de
carbono. Los ácidos también son capaces de conducir electricidad cuando están disueltos en agua.
Algunos elementos ácidos que podemos encontrar en nuestro día a día son el jugo de limón, el café
negro, el vinagre, la leche, el vino, entre muchos otros más.

Bases:
 Las bases, o como también se le conoce: álcalis, son una sustancia química que al igual que los
ácidos, se puede disolver en agua, combinarse con estos para formar sales y hacer que el ácido se
convierta en menos ácido. El gusto amargo y su conducción eléctrica definen a los álcalis, aunque
también otras características que tienen es que son muy irritantes y en algunos grados hasta
destructivos para la piel. Nosotros podemos encontrar a los álcalis en casa en productos como el
cloro, la sosa caustica, los jabones, el bicarbonato de sodio y hasta en el amoniaco.

pH:
 Seguramente hemos oído por ahí que existen productos que pueden afectar nuestro pH corporal,
pero ¿qué es el pH? Pues su abreviación significa Potencial de Hidrógeno y este se utiliza como un
medidor para saber el grado de alcalinidad o acidez de una solución. El pH se mide a una escala del
1 al 14, en el que 1 sería lo más ácido y el 14 el más alcalino. El número 7 se determina como
neutro. Cada parte del cuerpo humano tiene un pH distinto, por ejemplo, la sangre tiene entre 7,35
y 7,45 de pH, mientras que la piel suele estar en 5,5 y los jugos gástricos de nuestro estomago
están a 1,5. Por eso es importante saber el pH de los productos que vamos a consumir o a usar, ya
que algunos pueden ser perjudiciales para nuestra salud.

ii. Objetivo de la práctica


Comprobar con un experimento sencillo el pH de distintos materiales de uso común y observar su reacción e
interacción al mezclarlos con otros materiales diferentes.

iii. Listado de material utilizado


 Agua
 Limón
 5 envases de cristal vacíos
 Café soluble
 Aceite de cocina
 Bicarbonato de sodio
 Cuchara sopera
 Cámara fotográfica
iv. Explicación del proceso realizado
 En una superficie coloqué cinco envases de vidrio y los enumeré del 1 al 5. En el primer envase coloqué
una cucharada de bicarbonato de sodio y después una cucharada de jugo de limón.
 En el segundo envase vacié un poco de agua y después eché una cucharada de aceite de cocina.
 En el tercer envase también agregué agua, así como una cucharada de café soluble.
 En el cuarto igualmente vertí agua al envase y después tomé un cuarto de cucharada de café soluble y
lo eché dentro.
 Finalmente en el quinto envase volví a vaciar agua y tomé con mis dedos un grano de café soluble y lo
dejé caer dentro del envase.
 Todas estas acciones las capturé con la cámara de mi teléfono momentos después de vaciar o mezclar
cada material.
v. Resultados obtenidos
Envase Foto del envase Características de los Descripción de proceso
ácidos y bases usados observado
1

Limón: Ácido, pH = 2. Al entrar en contacto


con el jugo de limón, el
Bicarbonato de sodio: bicarbonato de sodio
Base, pH = 9. comenzó un proceso de
burbujeo.

Al hacer contacto con el


Agua: Base, pH = 7. agua, el aceite se
separa de esta y se
Aceite de cocina: mantiene uniforme en
Ácido, pH = 5. la superficie.
3

El café entra en
Agua: Base, pH = 7. contacto con el agua y
esta inmediatamente
Café: Ácido, pH = 5. se torna de un color
café oscuro.

Al entrar en contacto
Agua: Base, pH = 7. con el agua, el café
soluble se asienta en el
Café: Ácido, pH = 5. fondo del recipiente,
tomando un color café
claro.

Al tirar el grano hacia el


agua, este se va al
Agua: Base, pH = 7. fondo del vaso y no se
observa decoloración
Café: Ácido, pH = 5. del agua, solo un poco
en la parte en la que
cayó el grano.

Preguntas
a. En función de los experimentos realizados en cada recipiente, ¿cómo complementa el modelo de
Brönsted-Lowry al modelo de Arrhenius?
En relación al experimento antes realizado, el modelo de Brönsted-Lowry, complementa al de Arrhenius ya
que este último afirmó que todo ácido es un compuesto que en una solución acuosa se libera hidrógeno y
base y estos a su vez en una disolución acuosa liberan oxidrilos. Por lo tanto, Brönsted y Lowry trataron de
generar un concepto mucho mejor en el que no solamente se dependa de una disolución en agua. Por ello,
indicaron que el ácido es todo compuesto capaz de ceder un protón H+ y base a todo aquel capaz de aceptar
un protón H+.
b. ¿Cuál es la relación del proceso de ionización con el uso de ácidos y bases en nuestra vida cotidiana?
Para contestar dicha pregunta primero hay que saber que una ionización es un proceso físico o químico en
el cual se forman iones. Los iones son átomos o moléculas que están compuestos por energías definidas,
positivas o negativas, ya sea por la carencia o exceso de electrones, respectivamente. Un ejemplo rápido
que puedo dar y que usamos cotidianamente en nuestras casas es cada vez que nos preparamos una taza de
café, el proceso de ionización comienza cuando disolvemos el polvo del café en el agua.
c. Enlista tres ejemplos de la vida cotidiana donde se puede apreciar la reacción química entre las bases y
los ácidos.
 El primer ejemplo ya lo di anteriormente y es cuando mezclamos café con agua y azúcar.
 Otro ejemplo es cuando condimentamos una sopa con sal, ahí se puede apreciar una reacción
química entre los ácidos y las bases.
 El último ejemplo de bases y ácidos y que vemos todos los días es cuando nos duchamos, al
momento en que el jabón entra en contacto con el agua y nuestro cuerpo, ahí se está dando una
reacción química de ese tipo.

Conclusión
Para terminar con este trabajo, me gustaría explicar para mi cual es la importancia de conocer el pH de las
sustancias de uso cotidiano y cómo neutralizarlos. Pues bien, personalmente es muy importante, ya que
podemos saber el pH de cada compuesto y saber si este es ácido o es base, y de esta manera comprender los
daños que puede generar sobre organismos vivos, como en la naturaleza o incluso a nuestra raza humana. Es
por eso que conocer el pH en la vida cotidiana es fundamental, pues podemos saber con más exactitud el
comportamiento de las sustancias respecto a nuestro organismo y el ambiente. Y hablando sobre su
neutralización, el pH se puede neutralizar dependiendo de su valor, un pH alto es una base y se neutraliza con
un ácido, otra importancia de conocer los pH de cada compuesto, y si es un ácido se neutraliza con una base.

Fuentes de información:
 Rafael Moreno Esparza. (2008). ÁCIDOS Y BASES. 11 de diciembre de 2019, de UNAM Sitio web:
http://depa.fquim.unam.mx/amyd/archivero/04_ACIDOS_Y_BASES_01_5869.pdf
 Equipo editorial. (2014). Ácidos y Bases – teorías de Arrhenius, Brönsted-Lowry y Lewis. 10 de
diciembre de 2019, de iquimicas.com Sitio web: https://iquimicas.com/acidos-y-bases-teorias-de-
arrhenius-bronsted-lowry-y-lewis/
 Portal académico CCH. (2017). pH. 9 de diciembre de 2019, de UNAM Sitio web:
https://portalacademico.cch.unam.mx/portalacademico.cch.unam.mx/glosario/ph